все о диетах - Глебов М.Н.
ISBN: 5-94371-527-4
Скачать (прямая ссылка):
В систему оздоровления японского натуропата Кацудзо Ниши входят кроме регулирования питания также и другие
Раздел 3. НЕТРАДИЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ • 259
направления — биоэнергетика, йога, водолечение, голодание. В свою систему он включил и сыроедение. Он также считал, что сырые продукты служат источником жизненной энергии и обладают большой целительной силой. Его система во многом близка учению Бирхер-Беннера, хотя есть и различия, прежде всего в выделении трех категорий продуктов по их отношению к аккумулированию солнечной энергии. Ниши допускал употребление и вареной пищи, но ее отношение к сырой должно быть минимальным.
Классификация продуктов по К. Ниши
I. Аккумуляторы первого порядка растительного и животного происхождения:
• сырые фрукты, ягоды, овощные салаты, съедобные растения, коренья, орехи, семена
• молоко и сырые куриные яйца
Эти продукты являются самой лучшей пищей для человека.
II. Аккумуляторы второго порядка растительного и животного происхождения:
зерновые продукты. Ниши рекомендует исключить из питания продукты из ржи, пшеницы, ячменя и овса и заменить их настоями из этих зерновых тем людям, которые страдают болезнями органов пищеварения. Лучший зерновой продукт — цельные зерна в сухом виде, а не в виде каши или в размоченном состоянии. Злаки должны составлять небольшую часть рациона, причем всегда в сочетании с большим количеством зеленых овощей. Цельное зерно, смолотое в кофемолке прямо перед подачей к столу, можно в малых количествах добавлять к овощному салату
• бобы, горох и фасоль содержат много белка и, по Ниши, являются тяжелой и вредной пищей. Их следует употреблять в стадии молочно-восковой спелости, в небольших количествах и вместе с листовыми овощами. В небольших количествах можно употреблять картофель, но в сочетании с овощами
• пастеризованное и кипяченое молоко, сыр, творог, коровье масло, кисломолочные напитки, вареные яйца и блюда из яиц. По К. Ниши, кипячение вызывает вредные изменения в молоке. Питание молочными
260 • ВСЁ О ДИЕТАХ
продуктами дает некоторое улучшение в состоянии здоровья человека только тогда, когда оно заменяет мясо и мясопродукты. Сыр не совсем безопасен, так как содержит продукты распада белков. Сыр можно использовать только как приправу к растительным блюдам. Кисломолочные напитки и творог можно есть как отдельные продукты или в сочетании с овощами. Вареные яйца имеют все недостатки пищи, богатой белками. Но лучше есть яйца, чем мясо, так как они менее токсичны.
III. Аккумуляторы третьего порядка — все растительные и животные продукты, подвергшиеся интенсивной тепловой обработке, в частности жарению или копчению. В первую очередь к этой категории относятся все мясные продукты.
Рацион питания по К. Ниши:
День нужно начинать с сочных фруктов, которые следует есть в сыром виде и целиком — с кожурой и семенами. Соки из них лучше не делать. В зимнее время можно замачивать сушеные фрукты и употреблять их как отдельное блюдо вместе с настоем.
В течение дня стараться больше употреблять продуктов первой категории, в небольших количествах — второй и исключать продукты третьей категории. Соотношение вареной и сырой пищи должно быть 1:3.
СТРОГОЕ СЫРОЕДЕНИЕ
Основные принципы и цели системы Абсолютное сыроедение признает употребление в пищу только сырых продуктов, с полным отказом от пищи, прошедшей термическую обработку. По мнению сторонников сыроедения, такое питание исключает отравление организма бесполезными или вредными веществами, образующимися после тепловой обработки продуктов и содержащимися в продуктах промышленного производства. Сыроедение очищает организм, клетки получают «энергию солнца» и все необходимые питательные вещества. В результате улучшаются цвет лица и состояние
Раздел 3. НЕТРАДИЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ • 261
кожи, ускоряется рост волос, развиваются вкус и обоняние, очищается язык, исчезает дурной запах изо рта, улучшаются голос, слух и зрение, нормализуется масса тела, особенно при ожирении, укрепляются мышцы, облегчаются движения тела, восстанавливается деятельность желудочно-кишечного тракта. В целом строгое сыроедение, по мнению его приверженцев, имеет следующие преимущества.
1. Полное использование «солнечной» (жизненной, космической) энергии, заключенной в плодах, овощах и других растениях, которая в значительной мере теряется при тепловой обработке продуктов.
2. В сырой пище сохраняются все витамины, минеральные соли и другие ценные вещества.
3. В сырой пище с преобладанием фруктов, ягод и овощей больше оснований (щелочей), чем кислот. «Ощелачивание» организма очень важно для сохранения здоровья, силы, выносливости и борьбы с инфекциями.
4. Сырая растительная пища обладает целебными диетическими свойствами при большинстве заболеваний.
5. Сырая пища позволяет есть гораздо меньше, так как она более питательна, чем вареная, и быстрее насыщает. Не происходит переутомления желудка в результате переработки избыточной пищи, она быстрее переваривается.
