все о диетах - Глебов М.Н.
ISBN: 5-94371-527-4
Скачать (прямая ссылка):
Менее рекомендуемые: стерилизованное молоко, молочные продукты с добавками, например, фруктовый йогурт.
Нерекомендуемые: сгущенное и сухое молоко, молочная сыворотка, плавленый сыр.
Мясо, рыба и яйца
Очень рекомендуемые: нет.
Рекомендуемые: мясо (кроме свинины) — не более 2 раз в неделю, рыба — не более 1 раза в неделю, яйца — не более 3 раз в неделю.
Менее рекомендуемые: мясные и рыбные продукты (колбасы, консервы и т. д.).
Нерекомендуемые: свинина и продукты из нее, внутренние органы (печень, почки и другие), яичный порошок.
Сласти
Очень рекомендуемые: свежие сладкие фрукты.
і
Рекомендуемые: мед холодной обработки, сухофрукты (не окуренные серой, размоченные).
Менее рекомендуемые: мед горячей обработки, сиропы фруктовые, сухофрукты, окуренные серой.
Нерекомендуемые: белый и коричневый (с остатками патоки) сахар, кристаллические глюкоза и фруктоза, все кондитерские изделия.
Напитки
Очень рекомендуемые: нехлорированная питьевая вода, натуральная минеральная вода.
Рекомендуемые: фруктовые и травяные чаи, разбавленные соки фруктов, ягод и овощей, кофе в зернах.
Менее рекомендуемые: искусственная минеральная вода, фруктовые нектары, натуральный кофе, черный чай, какао, пиво, вино.
Нерекомендуемые: сладкие безалкогольные напитки (пепси-кола, лимонад и другие), растворимые кофе и какао, крепкие спиртные напитки.
Пряности, специи и приправы
Очень рекомендуемые: свежие цельные и смолотые корни, свежие травы.
Рекомендуемые: готовые молотые корни, сухие травы, морская соль, йодированная соль.
Раздел 3. НЕТРАДИЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ • 247
Менее рекомендуемые: обычная поваренная соль.
Нерекомендуемые: натуральные или синтетические ароматические вещества и усилители вкуса (например, ванилин, сухая лимонная кислота и другие).
Витамины и минеральные вещества относятся к рекомендуемым, искусственные заменители сахара (сахарин, аспартам и другие) и препараты пищевых волокон отнесены к нерекомендуемым.
Меню разгрузочных дней для перехода на раздельное питание
Перед переходом на раздельное питание рекомендуется проводить разгрузочные дни, чтобы подготовить организм к новым условиям питания (за 2—3 дня до перехода по выбору).
Фруктовый день
До 15 часов можно есть в желаемом количестве свежие фрукты, кроме бананов.
После 17 часов предлагается съесть 2 банана средней величины и 2 средних размеров картофелины, сваренные в кожуре (без соли).
Овощной день
В течение дня можно есть салаты и сырые или слегка потушенные овощи. Соль, уксус, масла, сметана не используются. Количество потребляемых овощей регулируется аппетитом, но без перенасыщения. Допустимо небольшое количество овощного бульона (отвара).
День картофельного напитка
500 г вымытого картофеля в кожуре (старые клубни можно очистить) отварить в 2 л воды без соли. Готовый картофель размять деревянным пестиком в этой же воде и полученный «напиток» пить порциями в течение дня. Этот вариант входа в раздельное питание рекомендуется людям с чувствительным желудочно-кишечным трактом.
День картофельно-овощных супов
Для приготовления супа нужны 3 картофелины средней величины, 3 луковицы, 2—3 моркови, 1 корень сельдерея и 3 пера зеленого лука. После очистки овощи мелко нарезать, залить водой и варить до размягчения. Перед концом варки в суп можно добавить для вкуса и аромата тмин, чес-
248 • ВСЁ О ДИЕТАХ
нок, петрушку, майоран, но не соль. Суп есть порциями в течение дня.
Примерное меню для раздельного питания по У. Г. Хею:
Завтрак
А. Завтрак, богатый углеводами: хлеб из муки грубого помола (50 г) или 3 хрустящих хлебца из муки грубого помола с маслом или маргарином, 30 г жирного сыра или 50 г творога или 2 ч. ложки меда.
Б. Завтрак, богатый белками: 2 яйца — вареных или в виде глазуньи, томаты, огурцы, редис или другие нейтральные овощи, но не хлеб.
Б. Фруктовый завтрак: фрукты по сезону (кроме бананов) в любом количестве.
В перерыве между завтраком и обедом — стакан травяного или фруктового чая или минеральной воды, 200 г фруктов по сезону (кроме бананов), или 250 мл молока или кисломолочных напитков, или 100 г фруктов и 125 г молока или кисломолочных напитков.
Обед
А. Обед, богатый углеводами: 50 г нешлифованного риса или других круп, или макарон из муки грубого помола (масса до варки), или 100 г хлеба из муки грубого помола, или 200 г картофеля. К ним 400 г овощей и листьев салата. Можно добавить еще 30—50 г нейтральных продуктов.
Б. Обед, богатый белками: 100—150 г мяса, или 150—200 г рыбы, или 2 яйца (если их не было на завтрак), или 60 г сыра 50% жирности, или 80 г отварных сосисок. К ним 400 г овощей и листьев салата.
В промежутках между обедом и полдником пить травяной или фруктовый чай или минеральную воду без газа.
Полдник —1 банан, или 1 хрустящий хлебец с медом, или 2 ст. ложки творога с 1 ч. ложкой меда, или 1 ст. ложка овсяных хлопьев из муки грубого помола и 100—150 г йогурта или 200 г кефира, простокваши или других кисломолочных напитков.
