Витамины от кутюр - Буланов Ю.Б
Скачать (прямая ссылка):
Вернемся ,однако, к витамину С. Аскорбиновая кислота принимает очень активное участие в синтезе фосфолипидов, с помощью которых происходит постоянный «текущий ремонт» клеточных мембран. От аскорбиновой кислоты зависит, образно говоря, прочность клеточных мембран и их способность сопротивляться повреждающим факторам как внешним, так и внутренним '.
Темы фосфолипидов мы уже касались, когда рассматривали пан-тотеновую кислоту. Вернемся мы к ней и в дальнейшем, когда будем рассматривать витаминоподобные вещества. Фосфолипиды и сами по себе, кстати говоря, с большой доли вероятности можно отнести к витаминоподобных веществам. А некоторые фосфолипиды распадаются в организме с образованием витаминов.
1 Сама по себе клетка и все ее компоненты, образно говоря, являются большим скоплением клеточных мембран. Появились даже узкие специалисты-биологи, которые называют себя «мембранологами»-- специалистами по клеточным мембранам.
87
Антитоксические свойства витамина С известны уже давно и ее использование в качестве детоксиканта постоянно расширяется независимо от того, идет ли речь о токсинах, образующихся внутри организма или о токсинах, поступающих из вне. Постоянно расширяется профилактическое использование аскорбиновой кислоты в химической промышленности. Она оказалась хорошим профилактическим средством при интоксикациях свинцом, анилиновыми красителями, сероуглеродом и т.д. Ионизирующее излучение, электромагнитные волны и рентгеновские лучи не так сильно повреждают клеточные (внутриклеточные) структуры организма при достаточно адекватном снабжении его аскорбиновой кислотой. Какие дозы считать адекватными, а какие нет -об этом речь еще впереди. Некоторые авторы выдвигают предположение о противоопухолевом действии витамина С, но этот вопрос нуждается в дальнейших исследованиях. Единственное, о чем можно уверенно сказать сейчас, так это о том, что химиотерапия опухолей, а также лучевая терапия переносится намного легче и побочных действий дает намного меньше при сочетании их с большими дозами аскорбиновой кислоты. Я сам был тому свидетелем так как курировал таких больных. Следует сделать лишь одну оговорку: дозы витамина С были действительно большими. Проводилась мегавитаминная терапия. В популярной литературе одно время модно было пугать людей нитратами, которые они получают с овощами и фруктами с колхозных полей. Ведь нитраты, якобы, обладали серьезным канцерогенным действием и подавляли кроветворение (снижали уровень такого популярного в народе показателя, как гемоглобин). После выяснения таких пагубных черт нитратов все бросились возделывать огородные культуры на своих садовых участках, удобряли почву навозом (перегноем). Однако, все оказалось не так просто как на первый взгляд. Во-первых, и навоз и компост насыщают овощи и плоды нитратами ничуть не меньше, а порой даже и больше, чем нитратные удобрения. Я сам был тому свидетелем, т.к. занимался измерениями концентрации нитратов в продуктах. Во вторых, сами по себе нитраты абсолютно никакого вреда здоровью человека не приносят (кроме очень больших доз, обладающих канцерогенным действием).
Вред приносят исключительно нитриты, которые образуются из нитратов в кишечнике. Так вот, выяснилось, что всего один грамм аскорбиновой кислоты в сутки полностью блокирует образование нитритов из нитратов. Поэтому нитратных овощей и фруктов можно не опасаться, если «заедать» их соответствующей дозой аскорбиновой кислоты. Попутно решается проблема всеми нами «любимых» колбас, которые напичкиваются нитратом натрия сверх всякой меры. Он служит
консервантом и одновременно придает колбасе розовый мясной цвет, которого она изначально не имеет по причине почти полного отсутствия в ней мяса. То же относится и к сосискам. Читателям, наверное, будет интересно узнать, что очень много нитратов содержит обычная кипяченая вода и эти нитраты не устраняются ни кипячением, ни фильтрованием. Содержатся они также и во всех видах воды, которая продается в магазинах как питьевая.
Единственная проблема, которую не решает в данном случае кислота - это нейтрализация пестицидов и гербицидов, от которых овощи и плоды теряют вкус1.
Антиоксидантное действие аскорбиновой кислоты не настолько сильно, как например, у витамина Е, и специальных препаратов антиоксидантного действия, однако, если учесть, что аскорбиновую кислоту без риска для здоровья можно принимать в мегадозах, исчисляемых граммами она может быть в этом случае самым сильным антиоксидантом из всех известных. Здесь играет роль переход количества в качество - извечный философский закон, который пока еще никто не отменял.
Аскорбиновая кислота обладает не прямым, а косвенным противовоспалительным действием, так как замедляет разрушение в организме адреналина и глюкококортикоидных гормонов^.
Сила противовоспалительного действия аскорбиновой кислоты напрямую коррелирует с ее дозировкой.
В начале 80-х гг. XX века знаменитый американский биохимик, дважды лауреат Нобелевской премии Лайнус Поллинг выступил в печати с целой серией статей о положительных свойствах сверхвысоких доз аскорбиновой кислоты. По этой же теме им были написаны несколько книг. Одна из них «Витамин С и простуда» стала настоящим бестселлером и разошлась по всему миру огромными тиражами. (Неизвестно, правда, кто все это финансировал). Утверждения Поллинга не были научно обоснованы и тем более не были подтверждены экспериментально. Все его высказывания носили чисто умозрительный характер. Зная фармацевтическую кухню так, как я знаю ее сейчас, со 100% уверенностью могу сказать, что все заявления Поллинга и все его печатные работы на эту тему были профинансированы производителями аскорбиновой кислоты. Аскорбиновая кислота - продукт очень дешевый в производстве и очень дорогой в продаже. Уже тогда американский рынок был перенасыщен и простаивали целые заводы по произ-
