Методы ветеринарной клинической лабораторной диагнотики - Кондрахин И.П.
ISBN 5-9532-0165-6
Скачать (прямая ссылка):
7.1.3. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СИЛОСА
Силос — самый распространенный сочный корм, который готовят из свежескошенной или провяленной зеленой массы путем консервации химическими или органическими кислотами, образующимися из Сахаров массы в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий в анаэробных условиях.
При соблюдении всех технологических приемов в силосе хорошего качества накапливается 1,8—2,2 % органических кислот, в том числе 50—75 % молочной, а pH составляет 3,8—4,3. В 1 кг хорошего силоса содержится 1,8—2 МДж ОЭ и 30—40 г сырого протеина. Главные условия получения силоса хорошего качества — подбор трав с оптимальным минимумом сахара, необходимая влажность силосуемой массы (65—75 %) и создание анаэробных условий. При пониженной влажности (60 % и менее) масса плохо уплотняется, что способствует развитию гнилостных бактерий и плесени, а при повышенном содержании влаги (80 % и более) отмечаются большое выделение сока и потеря питательных веществ. При избытке в силосуемой массе Сахаров в силосе преобладает спиртовое брожение, повышается доля масляной кислоты и возрастает потеря его питательности с соком. Недостаток сахара не обеспечивает нужной кислотности, pH составляет 4,5—5,5, что указывает на гнилостное разложение белков с выделением аммиака.
На качество силоса влияет длительность заполнения емкости зеленой массой, своевременная и качественная его герметизация. Обязательно учитываемые параметры качества силоса из разных трав представлены в таблице 48.
22*
339
48. Показатели для определения качества силоса (извлечение из ОСТ 10202—97)
Нормы для класса
iiUKOjaicjib
I
II
111
Массовая доля сухого вещества, %, не менее, в силосе из:
кукурузы
26
20
16
сорго
27
25
23
однолетних бобовых трав
28
26
25
однолетних бобово-злаковых смесей
25
20
18
однолетних злаковых трав
20
20
18
многолетних провяленных трав
30
30
25
Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее, в силосе из:
кукурузы и сорго
7,5
7,5
7,5
бобовых трав
15
13
11
злаково-бобовых трав и смесей других растений с бобовыми
13
11
9
злаковых трав, подсолнечника, других растений и их смесей
U
9
8
Сырой клетчатки, %, не более
30
33
35
Сырой золы, %, не более, в силосе из:
подсолнечника
13
15
17
других растений
10
U
13
Масляной кислоты, %, не более
0,5
1,0
2,0
Молочной кислоты в общем количестве (молочной, уксусной, масляной) кислот, %, не менее, в силосе из:
кукурузы, сорго, суданской травы
55
50
40
других растений
50
40
30
pH силоса из:
кукурузы
3,8-4,3
3,7-4,4
3,6-4,5
других растений (кроме люцерны)
3,9-4,3
3,9-4,3
3,8-4,5
Примечания. 1. В силосе, приготовленном из провяленных трав или с применением натрия пиросульфата, pH не определяют. 2 В силосе, законсервированном натрия пиросульфатом, пропионовой кислотой и ее смесями с другими кислотами, массовую долю масляной кислоты не определяют. 3. В силосе из свежеприготовленных однолетних и многолетних трав с применением химических веществ и биопрепаратов массовую долю сухого вещества не учитывают. 4. Если силос по массовым долям сухого вещества, сырого протеина и масляной кислоты соответствует требованиям I или II класса настоящего стандарта, показатели pH и массовых долей сырой клетчатки, сырой золы и молочной кислоты не являются браковочными.
340
Содержание каротина в силосе согласно ОСТ 10202—97 не нормируется. Но его доля в силосе из злаковых культур составляет в среднем 10—20 мг/кг, а из бобовых — 30—40 мг/кг корма.
При оценке качества силоса целесообразно учитывать цвет, запах и структуру частиц корма. Силос отличного и хорошего качества должен быть зеленым или желтовато-зеленым с оливковым оттенком, иногда серовато-зеленым. Запах приятный фруктовый или квашеных овощей, или слабоуксусный, быстро исчезающий с рук после растирания. Частицы растений хорошо сохранены, не растираются и оставляют на руках слабые отпечатки.
Силос с pH 3,7 и ниже рекомендуется раскислять. Для этого используют натрия бикарбонат, аммиачную или известковую воду в соответствующих дозах.
Не допускается к скармливанию силос низкого качества, неклассный, имеющий неприятный запах [гнилостный, селедочный (за счет образования триметиламина) или испорченного сыра], грязно-зеленого, темно-бурого или черного цвета. Частицы растений такого силоса разрушены и мажутся при растирании.
Силос относится к кислым кормам, что следует учитывать при его использовании в рационах высокопродуктивных и глубокостельных коров. Тем более, что в силосе низкого качества наряду с высоким содержанием масляной кислоты накапливаются высокотоксичные вещества — амины, альдегиды, кетоны, нитрозами-ны, а в ряде случаев и микотоксины. Все это требует тщательного и постоянного ветеринарного контроля за использованием силоса.
В процессе хранения силос следует постоянно контролировать по содержанию масляной кислоты, pH, сухого вещества.
