Методы ветеринарной клинической лабораторной диагнотики - Кондрахин И.П.
ISBN 5-9532-0165-6
Скачать (прямая ссылка):
7.1.4. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЕНАЖА
Сенаж — менее кислый (pH 4,9—5,4), но более питательный, чем силос, корм, приготовленный из трав, провяленных после скашивания до влажности 50—55 %. Консервация растительной массы происходит не за счет активной кислотности, а за счет «физиологической сухости» среды и выделяемого CO2. В результате этого кислотообразование в сенаже ограничено. В сенаже лучше сохраняются питательные вещества и сахар. В 1 кг хорошего сенажа содержится 3,6—4,9 МДж ОЭ, 53—100 г сырого протеина, 30—40 мг каротина и 18—23 г сахара.
В качестве сырья для сенажа используют многолетние и однолетние травы, в первую очередь люцерну, клевер, их смеси со злаками, викоовсяную смесь.
Требования к качеству сенажа представлены в ОСТ 10201—97 (табл. 49).
Запах хорошего сенажа ароматный, фруктовый. Сенаж среднего качества может иметь запах свежеиспеченного ржаного хлеба, что свидетельствует о перегревании корма при закладке или хранении, а также о снижении переваримости органического вещества. He-
341
49. Показатели для определения качества сепажа
Показатель
Нормы для класса
I
II
III
)-60
40-60
40-60
16
14
12
15
13
11
13
11
9
12
10
8
30
33
35
-
0,3
0,6
10
11
13
Массовая доля сухого вещества, %
Массовая доля в сухом веществе сырого протеина,
%, не менее, в сенаже из:
бобовых трав (кроме клевера)
клевера
бобово-злаковых трав
злаковых трав Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки, %, не более
Массовая доля в сухом веществе масляной кислоты, %, не более
Массовая доля в сухом веществе сырой золы, %, не более
Примечание. Качество сенажа из зернофуражных культур (зерносенаж) определяют по ОСТ 10029.
льзя использовать сенаж, пахнущий плесенью, прогорклым маслом, уксусом, навозом или селедкой.
Цвет хорошего сенажа в зависимости от вида сырья зеленый, буровато-зеленый, желтовато-зеленый. Сенаж среднего и ниже среднего качества может быть светло- и темно-коричневым, что свидетельствует о перегревании массы. Нельзя использовать сенаж с преобладанием темных тонов — бурый, серый, черный, а также с наличием плесени, загрязненный землей и другими инородными примесями.
В доброкачественном сенаже полностью сохраняется структура растений, испорченный же приобретает мажущуюся консистенцию и оставляет при растирании на руках грязные пятна.
7.1.5. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ИСКУССТВЕННО ВЫСУШЕННЫХ КОРМОВ
Корма, получаемые при искусственной сушке трав с использованием высокотемпературной технологии, изготовляют в виде муки, резки, гранул, брикетов из молодых, хорошо облиственных растений бобовых, злаковых, а также бобово-злаковых травосмесей. Бобовые травы скашивают в фазе не позднее полной бутонизации растений, а злаковые — не позднее начала колошения.
Искусственно высушенные корма относятся к концентрированным щелочным кормам, богатым ОЭ, протеином и каротином, охотно поедаются животными всех видов, в том числе птицами.
342
Так, например, травяная мука, приготовленная из молодых трав, по энергетической питательности приближается к зерновым концентратам и превосходит их по полноценности белка, содержанию минеральных веществ, витаминов С, Е, В, К и других БАВ. Ее широко используют в качестве ценного компонента комбикормов и частично заменителя концентрированных кормов в рационах животных.
Скашивание трав в более поздние фазы, а также несоблюдение технологии заготовки уменьшает содержание каротина, протеина и увеличивает массовую долю клетчатки в них.
Требования к качеству искусственно высушенных кормов определены в ОСТ 10242-2000 (табл. 50).
50. Показатели для определения качества искусственно высушенных травяных кормов
Показатель
Нормы для класса
I
II
III
Массовая доля в сухом веществе:
сырого протеина, %, не менее
19
17
15
сырой клетчатки, %, не более
23
25
27
сырой золы, %, не более
10
11
12
Содержание каротина в сухом веществе, %, не менее
200
150
100
Примечания. 1. Содержание каротина указано для свежеприготовленных или хранившихся в хозяйстве до 10 дней искусственно высушенных травяных кормов. 2. Травяную муку предприятиям комбикормовой промышленности хозяйства поставляют I и II классов.
Влажность искусственно высушенных травяных кормов независимо от класса составляет 9—12 %; гранул и брикетов — 9—14 и резки — 10—15 %. Пересушивание кормов приводит к снижению переваримости питательных веществ и увеличению потерь каротина.
При оценке качества гранул и брикетов учитывают технологию приготовления, регламентируют их крошимость и размеры. Диаметр гранул должен быть от 4,7 до 14,0 мм, а крошимость — не более 12 %, брикетов — не более 15 %.
Каротин — самое нестойкое соединение при хранении травяной муки, тогда как содержание протеина, углеводов и минеральных веществ в ней мало изменяется. Потери каротина зависят от условий хранения. Они значительно возрастают при повышении температуры, на свету и при высокой относительной влажности. Поэтому помещение для длительного хранения травяной муки должно быть затемненным, сухим (влажность воздуха 65—70 %) и прохладным (2—5 °С). Хранят муку в многослойных бумажных или полиэтиленовых мешках, при этом в течение 5—6 мес теряется 50—75 % каротина. При стабилизации в муке каротина антиокси-
