Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления - Некос А.Н.
ISBN 966-623-391-6
Скачать (прямая ссылка):
допустимые уровни;
продовольственное сырье:
• не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу;
• без документов, подтверждающих соответствие нормативным
документам;
• не прошедшее карантинный контроль (для сырья растительного
происхождения);
• которое обрабатывалось не разрешенными к использованию
пестицидами или агрохимикатами, либо когда их остаточные
количества превышают предельно допустимые уровни;
• которое содержит не разрешенные к использованию вещества с
фармакологическим действием или разрешенные, но в количестве,
превышающем предельно допустимые уровни.
Запрещается реализация пищевых продуктов без маркировки на
государственном языке в доступной для восприятия потребителем
форме, которая должна содержать информацию о:
• общем названии продукта;
• номинальном количестве продукта в установленных единицах
измерения (массы, объема и т. д.);
• составе продукта, если он изготовлен из нескольких
составляющих, с указанием перечня пищевых добавок и других
химических веществ;
• энергетической ценности (для имеющих ее продуктов);
• дате изготовления;
• сроке пригодности или дате его окончания;
• условиях хранения;
• обозначении нормативного документа для пищевых продуктов;
• наименовании и адресе изготовителя и месте изготовления;
• условиях использования;
• проценте посторонних синтетических (искусственных)
примесей;
• предостережение по употреблению детьми, если продукт не
относится к детскому питанию, а основания для такого
предостережения есть;
• других замечаниях, предусмотренных нормативными
документами для такого продукта.
В маркировке продуктов запрещается приводить информацию о
лекарственных свойствах продуктов без согласования с
Министерством
296
здравоохранения. Маркировка и текст рекламы специальных
продуктов (к которым относятся лечебные, диетические, лечебно-
профилактические продукты, продукты детского питания и питания
для спортсменов, биологически активные пищевые добавки) также
должны согласовываться с Министерством здравоохранения.
Реклама продукта разрешается только при наличии документа,
подтверждающего его качество и безопасность.
Целью государственного регулирования качества и безопасности
продуктов (Ст. 10) является обеспечение следующих гарантий:
• безопасности для жизни и здоровья человека в случае их
употребления;
• производства продуктов в условиях, отвечающих требованиям
технологии, санитарных норм и правил, безопасности и
сохранения окружающей природной среды;
• производства продуктов с применением разрешенного к
использованию продовольственного сырья и сопутствующих
материалов;
• полноты и достоверности информации о продуктах;
• соответствия продуктов требованиям нормативных документов;
• реализации продуктов в соответствии с правилами торговли.
Государственное регулирование качества и безопасности
продуктов
может осуществляться следующим путем:
• нормирования показателей качества и безопасности
продуктов;
• регистрации пищевых продуктов;
• регистрации нормативных документов на пищевые продукты;
• обязательной сертификации пищевых продуктов;
• установления и соблюдения порядка ввоза продуктов питания;
• осуществления контроля за соблюдением порядка ввоза.
Составляющими государственного регулирования являются:
• государственный надзор за соблюдением стандартов, норм и
правил;
• государственный метрологический надзор;
• государственный санитарно-эпидемиологический надзор;
• государственный ветеринарно-санитарный контроль;
• государственный контроль над соблюдением законодательства
о защите прав потребителей;
• государственный контроль над соблюдением законодательства
о карантине растений;
• аккредитация органов по сертификации пищевых продуктов;
• аттестация лабораторий предприятий.
297
Далее в Законе конкретизируются направления государственного
регулирования качества продуктов.
Нормирование показателей качества проводится путем
установления норм этих показателей в стандартах и других
нормативных документах. Оно осуществляется специально
уполномоченным центральным органом исполнительной власти в
сфере охраны здоровья. Нормирование безопасности
осуществляется путем установления предельно допустимых уровней
(ПДУ) содержания загрязнителей и других веществ искусственного
и биологического происхождения. Методики определения
содержания загрязнителей и других веществ должны быть
аттестованы в порядке, установленном Государственным комитетом
по стандартизации, метрологии и сертификации, и согласованы с
Главным государственным санитарным врачом Украины.
Государственная регистрация продуктов питания и пищевого
сырья осуществляется Министерством здравоохранения. Основанием
для регистрации продукта питания является положительное
Заключение государственной санитарно-гигиенической экспертизы,
а для продовольственного сырья - Государственной ветеринарно-
санитарной экспертизы. Наличие продукта в Государственном
реестре является основанием для его использования по
