Экология человека - Некос А.Н.
ISBN 966-623-347-9
Скачать (прямая ссылка):
Детергенти
СьогоднГ у побуп широко використовуються синтетичнГ миючГ засоби, або детергенти. Вони значно полегшили рГзномаштну госпо-дарську дГяльнГсть, однак викликали багато негативних екологГчних проблем._________________________________________________________
Детергенти — мгжнародна назва миючих зaсобiв, головним компонентом яких е поверxневоaктивнi речовини (ПАР) 6i-ологiчного походження - лшщи, фосфолiпiди, жирнi кислоти, Стерощш гормони синтетичного походження (СПАР).
ЗгГдно з рекомендациями Мгжнародно! оргашзаци зГ стандартизаци (ISO) була створена класифшацгя ПАР, виходячи з хгмГчно! структури сполук: анГонактивнГ, катГонактивнГ, неюногенш та амфотернГ. ПАР мю-тяться практично у всГх промислових та побутових стГчних водах. Фак-тичний вмГст детергентГв у сумГшГ мських стокГв складае 5 мг/л. Вони
301
впливають на якють води, й органолептичш властивосп, вони здатн створювати тну, що перешкоджае аерацй водоИм; вони здати спожи-вати кисень. НаИбтьш сильну антимТкробну та бактерицидну дда про-являють капоны ПАР; у великих концентращях вони змщують рН у лужну сторону.
ПАР володТють вщносно низькою токсичною д!ею на людину (середньосмертельна доза 1400-4000 мг/кг).
Вивчаючи вплив ПАР на оргатзм людини, можна зробити наступи! висновки: деякт ПАР здатн здшснювати подразнюючу дда на шктру та слизов! оболонки (прояви алергенних реакцш); вони здатн у високих дозах впливати на ферменты системи, порушуючи обмш-н процеси у оргашзму наИбТльше зазнають впливу ПАР печТнка, система травлення, нирки, нервова система; детергенти здшснюють сенсабшзуючу дда i викликають у оргатзм розвиток складного комплексу Тмунних реакцш; окрем! СПАР у високих дозах можуть викликати канцерогенну, ембрютичну, тератогенну дда.
Забезпечення eкологiчностi та безпеки товарiв народного споживання
Еколопчтсть i безпека - важливi й нeобхiднi властивостi товарiв народного споживання. Саме щ показники ТНС забезпе-чують оптимальне юнування людини, !! життещяльнють, працездат-нють, здоровиИ споаб життя. Однак далеко не вс! товари задоволь-няють нас за рТвнем якосп саме цих властивостеИ. Тому великого зна-чення набувае система забезпечення безпеки И еколопчносп ТНС. Ця система включае декшька складових: правову, що мютить правов! нор-ми вщносно безпеки ТНС; оргатзацтну, у яку входять державш струк-тури, що здиснюють нагляд за безпекою ТНС; тформацтну, яка скла-даеться з доступно! споживачам шформацй про безпеку ТНС; технологична, до яко! вщносяться вс! приИоми И способи виробниитва, реатза-цй, експлуатацй И обробки ТНС, що дозволяють пщвищити рТвень !х-ньо! безпеки.
Правову основу безпеки товарТв народного споживання станов-лять в^тв^н закони И постанови, приИнят Верховною Радою Укра!ни, а також пщзаконш акти: укази Президента; декрети Кабше-ту МшстрТв; постанови спещально вповноважених оргашв.
302
Одним Из визначальних документа, що мае на метИ забезпечення якостИ ТНС, е Закон Укра!ни «Про якисть И про безпеку харчових продуктИв И продовольчо! сировини».
ня, що визначаеться як його здатнИсть забезпечувати потреби органИзму людини в енерги, у поживних та вкусоора-матичних речовинах, безпеку для здоров’я, стабшьшсть складу й споживчих властивостей протягом строку прида-тностИ для вживання.
Основними принципами державнот полИтики Укратни забезпечення якостИ й безпеки харчових продуктИв И харчово! сировини е:
• прИоритетнИсть збереження й змИцнення здоров’я людини;
• створення гарантИй безпеки для здоров’я людини пИд час вигото-влення, ввозу, транспортування, зберИгання, реалИзацИ!, використання, утилИзацИ! або знищення продуктИв харчування й продовольчо! сировини;
• державний контроль И нагляд за !хнИм виробництвом, перероб-кою тощо, аж до знищення, рИзними способами, що забезпечу-ють збереження навколишнього природного середовища;
• стимулювання й упровадження нових безпечних науково обгру-нтованих технологий, розробка нових видИв спецИальних й екологИчно чистих продуктИв;
• пИдтримка контролю за якистю продуктИв з боку громадських организаций;
• координация дИй органИв виконавчо! влади з розробки й реалИзацИ! полИтики Из забезпечення безпеки продуктИв харчування;
• установлення вИдповИдальностИ виробникив, продавцИв (постача-льникив) за збереження якостИ й безпеки продуктИв харчування.
Виготовлення, ввИз И реалИзацИя неякисних, небезпечних для здоров’я й життя або фальсифИкованих продуктИв харчування, продовольчо! сировини й супутнИх матерИалИв (матерИалИв, використовуваних у процесИ виробництва, зберИгання, транспортування, реалИзацИ!, упа-кування й маркування продуктИв харчування, що безпосередньо кон-
Безпека е складеним елементом якостИ продукту харчуван-
303
тактують Гз продуктами) забороняеться. Вiдповiдно до Закону, такими продукти е, якщо:
• вони мютять шкгдливГ або токсичт речовини;
• вони мютять харчовГ добавки, що не мають висновкгв державно! санп'арно-ппетчно! експертизи, не дозволенГ до застосування або в кглькостях, що перевищують ГДР (гранично допустимГ рь внГ); перелГк харчових добавок, дозволених до вживання, за-тверджуеться КабГнетом МГнютрГв;
