Витамины - Девятин В.А.
Скачать (прямая ссылка):
МЕТОДЫ КОЛИЧЕСТВЕННОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ
Химического метода для определения пантотеновой кислоты пока не предложено. В настоящее время в практику некоторых лабораторий входит микробиологический способ, основанный на том, что бактерии Proteus Morganii в отсутствии пантотеновой кислоты не могут
1’Пантотенат кальция
C/f3 Off
1 1 сн,- с -at I
пнгин
очень быстро гидролизуется даже при наличии следов воды и распадается на аланин, бутиролактон и гидроокись кальция.
2 Получена цинковая соль кислоты, которая содержала до 20% Zn и имела активность 75% активности пантотеновой кислоты (на крысах). Цинк перед употреблением соли удалялся в виде ZnP04.
2 Часовое нагревание кислоты в щелочной среде, по данным иностран-
ных авторов, не разрушает витамина (это обстоятельство вызывает недоумение).
- т
-im\Ca \г
развиваться; добавление к синтетической среде вытяжек, содержащих, пантотеновую кислоту, вызывает обильный рост микроба. Подробно этот метод описан в соответствующей литературе.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ В ПРИРОДЕ
Пантотеновая кислота широко распространена в природе. Она содержится в растительных продуктах н в тканях и органах^живот-ных. Наиболее богатыми источниками ее являются дрожжи, печень животных, куриные яйца, молочные продукты; в меньшем количестве она находится в овощах и фруктах.
В табл. 25 приводим Данные по содержанию пантотеновой кислоты1 в различных продуктах, составленные нами на основании работ ряда авторов.
Таблица 25
Содержание паитотеиовой кислоты в различных продуктах
(в мг% на сухое вещество)
Наименование Содержание Наи менование Содержание -
пантотено пантотено
. продуктов вой кислоты продуктов вой кислоты
I. Растительные Мука соевая...... до 2,20
продукты » хлопчатника . . . 1,40
Овсяные лепешки . . . 1,10
Ананас, сок...... 0,04 Орехи лесные..... 0,80
Апельснн....... 0,70 Персики........ 0,05
Артишок иерусалим 1,30 Пшеница цельная 1,10
ский ........ 1 сорта .......
Бананы ........ 0,40 Пшеница, зародыши . . 1,20
Батат ......... 3,80 » отруби .... 2,00---3,00'
Бобы зеленые..... 0,11 Рис полированный . . . 0,40
Брокколи (стебли) . . . 0,09 » отруби ...... 1,.50---2,70s.
Вишни....... 0,06 Свекла столовая .... 0,04
Горох в стручках . . . 0,07 Сливы......... 0,06
» чищеный .... 2,20 Спаржа........ 0,09
Горошек коровий . . . 2,00 Таро......... 2,80
Капуста кудрявая . . . 3,00 Томаты ........ 2,00
» цветная Турнепс белый .... 0,08
с листьями..... 8,70 Тыква......... 2,30
Капуста цветная, го Шпинат........ 1,00
ловки ........ 4,С0 Яблоки ........ 0,03
Картофель ....... 2,80 Ячмень ........ 1,00-
Конопляное семя . . . 0,04 Ячменные проростки . 0,10
Клевер........ 0,12 II. Молочные продукты
Кукуруза желтая . . . 0,70 и яйца
Лук репчатый ..... 0,80 3,60
Люцерна........ 2,50 Молоко снятое ....
0,С2 » цельное .... 2,20
Морковь........ 1,3и Пахтанье....... 4,60
Мука земляного ореха. 4,00---6,30 Сыворотка молочная . . 6,00
» кокосового ореха. 0,10 Яйца куриные .... 10,50
» льняного семени . 0,10 Яичный белок (отдельно) 0,11
» сезамовая .... о,ео » желток » 12,50
Содержание Содержание
Наименование пантотено Наименование пантотено
продуктов вой кисло продуктов вой кисло
ты ты
III. Животные продукты Кровяная плазма чело
века (на сырое веще
Кровь кролика (на сы ство) ........ 0, 17
