Витамины - Девятин В.А.
Скачать (прямая ссылка):
D-авитаминоз образует много латентных форм, поддающихся иногда лечению лишь с большими трудностями, так как до сих пор
1 В норме костная ткань содержит около 37% воды, 24,48% Са; 11,03% Р;
0,39 % С1. При рахите костная ткань содержит около 42,5% воды; 21,6% Са; 9,97% Р; 3,45% С1. В норме в крови содержится около 10 мг% Са и 6—8 мг% Р; при рахите—5 мг%Са; 2—3 мг%Р. Обращает на себя внимание низкое содержание иода в крови рахитичных детей (до 2,5 у % вместо 7,5—13,5 у%, в норме).
а наших руках нет еще достаточно надежного метода раннего обнаружения их. При частичном D-витаминном голодании у животных развивается остеопороз, тетания, ломкость костей, замедление роста, что прекрасно было в свое время демонстрировано Лепским на цыплятах, подвергавшихся и не подвергавшихся действию прямого солнечного освещения (10).
Доказанная всей практикой лечения солнцем и ультрафиолетовым облучением возможность биологической замены витамина D
Рис. 21. Рахит у детей Рнс. 22. D-авитаминоз.
Остеомаляция
непосредственным'облучением животных и растений с несомненностью говорит в пользу того, что в нормальных условиях существования баланс витамина D в организме животного поддерживается благодаря облучению солнечным светом.
В смысле пищевого использования наибольшее практическое значение для нас имеют различные рыбьи печеночные жиры; они зачастую являются исключительными источниками витамина D и имеют значение не только как профилактическое средство, но и как препарат для хирургических целей.
Хорошим источником витамина D является яичный желток, при этом яйца летней носки от кур, пасущихся на траве, раз в 5— 10 богаче яиц от кур, находящихся в закрытом помещении и не полу-
Содержание витамина D в печеночных рыбьих жирах (в и. е. на 1 г жира)
Наименование рыб Содержание Наименование рыб Содержание
витамина D витамина D
Тунец (синеплавнико 40000 Сельдь ........ 100
вый) ........ Желтая соль (вид 90
Меч-рыба....... 10 000 камоалы)......
Тунец (желтоплавни 10 000 Сардины ....... 80
ковый) ....... Акула ........ 50
Морской окунь .... 5 000 Лосось .... .... 40
Бокаччио....... 2 100 Скат......... 30
Бычки ........ 1500 Тихоокеанская соба- 20
Китайские бычки . . . 1 400 ка-рыба......
Морской налим .... 1 300 Морская кошка . . . 20
Чавыча ....... 1 300 Окунь пресноводный . 11
Камбала....... 1200 Буффало ....... 10
Полосатый бычок . . . 1 000 Хэддок........ 10
Палтус........ 1 000 Ламаншская морская
Макрель ....... 750 кошка....... 5
Черная треска .... 600 Атлантическая соба
Шар-рыба...... 570 ка-рыба ...... 3
Кета......... 400 Капелин ....... 3
Тюрбо........ 280 Химера........ 2
Соль (вид камбалы) . . 150 Серая соль (вид кам
Песчаная камбала . . 120 балы) ....... 1
Треска........ 100 Осетр........ 0
чающих зеленого корма. То же можно сказать относительно молока: молоко, получаемое от коров, находящихся на пастбище, богаче антирахитическим фактором, чем молоко от коров в зимний период. Здесь следует также отметить, что скармливание животным (крупному рогатому скоту, свиньям, овцам, курам и пр.) облученных кормов, облученных дрожжей или иных источников витамина D не только в огромной мере способствует их росту, молочности, яйценоскости и т. д., но благотворно влияет на получение продукции хорошего антирахитического качества. Молоко, обогащенное витамином D через корм коров, оказывается эффективным не только в смысле профилактики рахита, но и при его лечении. Такое молоко хорошо усваивается детьми, находящимися на искусственном вскармливании, и благотворно действует при поносах; контрольное зимнее молоко таким действием не обладает1 (11).
Избыточное введение массивных доз витамина D (даже чистейшего препарата, свободного от токсистерола и тахистерола) приводит к явлениям гипервитаминоза. В первую очередь при явлениях гипервитаминоза обнаруживаются потеря аппетита, поносы, исху-
1 Это обстоятельство выдвигает на очередь вопрос об увеличении производства облученных дрожжей для животноводства, организации ферм противора-хитного молока, обогащении молока витамином D, а одновременно и витамином А, столь необходимыми для детского населения, и ряд других мероприятий, имеющих большое народнохозяйственное значение.
дание, нарущение сердечной деятельности, обильное отложение кальция в почках, печени, легких, сердце и кровеносных сосудах. Эти явления обычно приводят к смерти животных, причем
