Интенсивная обработка лекарственного сырья - Молчанов Г.И.
Скачать (прямая ссылка):
Молчанов Г.И. ИНТЕНСИВНАЯ ОБРАБОТКА ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ
рических свойств подвергаются и форменные элементы, входящие в состав клеток, молекулы составляющей их жидкости. Наступает селективный разогрев микрообъема, происходит множественный разрыв связей, затем липидных стенок и мембран.
Действие ВЧ-поля на различные микроорганизмы неодинаково. Так, при быстром повышении температуры до 100°С за счет энергии ВЧ-волн достигается полная стерильность при заражении растворов и сред плеснями, дрожжевыми и неспорообразующими формами микроорганизмов. При небольших дозах воздействия рост дрожжей усиливается. Для уничтожения спорообразующих форм необходим нагрев в поле ВЧ стерилизуемого материала до 150—155°С. Быстро действуют токи высокой частоты на вегетативные формы микроорганизмов, что проявляется в угнетении их роста, изменении морфологических признаков и гибели. Вирусы под действием токов ВЧ теряют вирулентность.
При стерилизации в производственных условиях химико-фармацевтических фабрик влажного лекарственного сырья: гранулятов, свежеизмельченных тканей растительного происхождения, отсыревших растительных порошков и т. д. рекомендуется кратковременная стерилизация в течение 60—140 с при толщине слоя сырья 14— 40 мм до температуры 150°С. Указанный режим ВЧ-сушки характерен для частот 40, 68 МГц (мощность генератора 10 кВт) с изменяемым зазором между пластиной конденсатора и продуктом.
На бактерицидный эффект ВЧ-поля влияют многие факторы: конструктивные особенности аппарата, мощность, температура, продолжительность воздействия, частота. Волны длиной до 5 м не оказывают влияния на клетку, более 15 м — угнетают ее жизнедеятельность [7, 8,13]. ж
На скорость СВЧ-стерилизации различных жидкостей сиропов (сахарного, вишневого, малинового), извлечений из растительного и животного сырья, фруктово-ягодных экстрактов и соков, используемых для корригирования вкуса при приготовлении детских лекарственных форм, влияют исходная концентрация и вид микроорганизмов, средний темп нагрева, конечная температура стерилизации, состав сиропа или другой жидкости.
Сравнительная оценка СВЧ-стерилизации с термической обработкой указывает, что в технологическом ас-
155
ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ__________ММА им. И.М. Сеченова
Молчанов Г.И. ИНТЕНСИВНАЯ ОБРАБОТКА ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ
пекте при использовании СВЧ-энергии значительно сокращается время приготовления сиропа, уменьшается .концентрация микроорганизмов или они полностью погибают. Например, для приготовления сахарного сиропа по ныне существующей технологии растворения сахара в воде (0,64 кг/0,36 л) смесь необходимо в течение 40 мин варить, а затем дать ей дважды вскипеть через 20— 25 мин. При этом ввиду высокой температуры кипения (110—160°С) часть сахара может карамелизоваться. Не считая времени нагрева котла и воды, процесс стерилизации сиропа продолжается около 1!/г ч, причем содержание микроорганизмов, наиболее типичное для лекарственных сиропов, при исходной их концентрации 2,0• 102— 2,5-103 кл/см3 через 2 мин воздействия высоких температур 100, 115, 125°С соответственно падает до 160— 2000, 80—900, 20—200 кл/см3.
При стерилизации сахарного сиропа СВЧ-методом на частоте 2400 МГц (мощность генератора до 2500 Вт) при среднем темпе нагрева 0,7—0,9°С/с количество микроорганизмов при той же их начальной концентрации составило (соответственно температурам 100, 115, 125°С) 60—10, 0—70 кл/см3. Таким образом, после растворения сахара по обычной технологии в производственный цикл можно ввести СВЧ-стерилизацию, которая при указанных аппаратурных режимах заканчивается через 2— 3 мин. Физико-химические свойства и органолептические качества сиропа полностью сохраняются и лишь при нагреве свыше 130°С цветность раствора меняется в пределах ОД—0,3 ед. При СВЧ-нагреве, начиная с 30—40°С, погибают вегетативные формы микроорганизмов и дрожжи (средний темп нагрева 1,0—1,2°С/с), при 70—80°С — наиболее устойчивые спорообразующие формы, причем, как было сказано выше, степень летальности зависит от соотношения начального содержания микробов Nk к содержанию после обработки N0. Эффективность СВЧ-сте-рилизации во многом зависит от темпа нагрева. Например, при среднем темпе нагрева 0,8°С/с спорообразующие микроорганизмы погибают через 155 с, при темпе нагрева 1,5°С/с — через 25 с. Через 60 с N0/Nk составляет около 0,01, т. е. наступает практически полная стерилизация.
Если сиропы и другие жидкие лекарственные формы содержат небольшое количество спирта (в составе экстрактов, настоек, консерванта), то СВЧ-стерилизация бо*
156
ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ__________ММА им. И.М. Сеченова
Молчанов Г.И. ИНТЕНСИВНАЯ ОБРАБОТКА ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ
лее эффективна. Основными факторами здесь остаются конечная температура проведения процесса и темп нагрева. Время стерилизации сокращается и составляет менее минуты, а температура процесса не превышает 60°С, что весьма важно в случае, если в растворе находятся термолабильные, летучие вещества (витамины, эфирные масла, антибиотики).
