Дибактериоз. Лечение и профилактика без лекарств - Гарбузов Г.
Скачать (прямая ссылка):
Когда изюм и лимон всплывут, процедите жидкость и разлейте по бутылкам {положите в каждую несколько изюминок). Храните бутылки в холодильнике в лежачем положении. Через 2—3 дня квас можно пить.
Приготовить медовый квас можно и более простым способом.
Размешайте в 5 л кипяченой воды 400 г меда, остудите до комнатной температуры, добавьте сок лимона и 15 г дрожжей. Настаивайте 10 — 12 часов, разлейте по бутылкам. И пейте на здоровье!
Глава 14. Лечебные закваски
115
Внимание! Людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы, печени, почек и язвой желудка, нужно пить только слабокислый квас — для этого нужно настаивать его чуть меньше, чем это требуется по рецептуре.
Овощные квасы также имеют свои особенности — свекольный квас сильно раздражает кишечник, бобовый вызывает повышенное газообразование.
Противопоказания! Квас не рекомендуется больным сахарным диабетом из-за содержания в нем сахара.
Пивные дрожжи
Сами по себе сухие пивные дрожжи как полноценный продукт, обеспечивающий организм аминокислотами, витаминами, ферментами и т. д., довольно полезны и рекомендованы в качестве лечебного питания.
Но продукты их переработки — в частности пиво, далеко не всегда бывают полезными. Ведь пивные дрожжи — это одноклеточные грибы, которые, даже если сами по себе и не вредны, могут быть синергистами — попутчиками для других дрожжей и грибков.
Пиво — это продукт, содержащий алкоголь, то есть защелачивающий кровь, что ведет к гнилостным процессам в организме. Кроме того, сусло пива содержит огромное количество промежуточных веществ, являющихся следствием дрожжевого метаболизма, — кето-ны, альдегиды и многие другие токсические вещества. Однако концентрация их довольно слаба, поэтому организм относительно легко с ними справляется. Не следует забывать, что применение отмытых чистых и высушенных медицинских пивных дрожжей — это не одно и то же, что и употребление пива, содержащего огромное количество метаболических ядовитых продуктов, делающих напиток вредным для организма.
При легких формах диабета применение пивных дрожжей может заменить инъекции инсулина. При ле-
116 Часть II. Лечение дисбактериоза, дисбиоза
чении тяжелых форм заболевания применение пивных дрожжей позволяет снизить дозы инсулина.
Доказана полезность дрожжей при лечении заболеваний печени. При ежедневном приеме 30 г высушенных дрожжей с примесью 25 % виноградного сахара сокращается период лечения инфекционной желтухи, и, что особенно важно, после излечения не бывает тяжелых последствий — злокачественного малокровия, цирроза печени. Это является особенно важным, так как подобного результата не дает ни одно из медикаментозных средств.
При лечении злокачественного малокровия употребление сухих пивных дрожжей повышает количество красных кровяных тел и гемоглобина до нормального уровня.
Активные дрожжи (с витамином D2) полезны при рахите, хрупкости костей, остеомаляции и при болезнях межпозвонковых хрящей.
В случае диареи, вызванной лечением антибиотиками, английские врачи рекомендуют принимать пивные дрожжи. По их мнению, они способствуют возрождению полезных бактерий в кишечнике.
Интересные данные получены японскими исследователями, которые идут вразрез с мнением ряда целителей
о дрожжах как провокаторах опухолевых процессов. Найдена возможность использования межклеточных компонентов дрожжей в качестве противоопухолевого средства. При исследовании было установлено, что препарат из межклеточного вещества пивных дрожжей препятствовал росту опухолевых клеток более чем на 90%.
В то же время эти данные полностью противоречат данным Г. Вольфа, который показал, что выращивание злокачественной опухоли в пробирке возможно только в растворе дрожжевого грибка. Размер опухоли утраивался в течение одной недели, но как только из раствора убирали дрожжи — опухоль погибала. Оче-
Глава 14. Лечебные закваски
117
видно, это связано с разными видами дрожжей, и наиболее верное средство противостоять вредным дрожжам — иметь крепкий иммунитет, а значит, здоровую ортофлору кишечника.
Индийский, или морской, рис
В последнее время получил широкое распространение индийский рис, который больше все же ценится не как пищевой пробиотик, а как лекарственное средство.
Настой морского риса, как и настой чайного гриба, является продуктом двух комбинированных брожений, вызываемых несколькими типами микроорганизмов, находящихся в симбиозе.
В данной культуре этот симбионт выступает не как суммарное взаимодействие отдельных грибков и бактерий, а как единый организм. Исследования показали, что если выделить из этого «зоогеля» его составляющие и выращивать по отдельности, а потом соединить в одной среде, восстановление организма не получается, что до сих пор является загадкой в микробиологии. Поэтому искусственных аналогов этому лечебному организму нет.
В настое морского риса главную роль играет фосфорная кислота, также в нем обнаружены спирт, уксусная и глюконовая кислоты, кофеин, щавелевая, лимонная, молочная, койевая, фолиевая кислоты, витамины С и D, дубильные вещества, полисахариды типа целлюлозы, альдегиды, жироподобные вещества типа холин, жировые и смолистые вещества, алкалоиды, глюкози-ды, ферменты зимаза, протеаза, левансахараза.
