Методы анализа молока и молочных продуктов - Инихов Г.С.
Скачать (прямая ссылка):
Г о л ь д и н Л. Основы гистологической техники электронной микроскопии. Медгиз, 1963.
Г о р я е в M., В а л е е в а А. Исследования состава жирных кислот сливочного и топленого масла методом газо-жидкостной хроматографии. «Молочная промышленность», 1967, № 2.
Г р ж и в о В., Б е р x М. Полярографический метод в хим.-техв. контроле пищевого производства. ГосИнГИ, 1959.
415
Давидов Г., Барабанщиков Н. Объективный метод оценки физических свойств сыра. «Молочная промышленность», 1950, № 4.
Девяткин В. Методы химического анализа в производстве витаминов. Изд-во «Медицина», 1964.
Добрынина В., Свешникова Е. Руководство к практическим занятиям по биологической химии. Изд-во «Медицина», 1967.
Д э в и с Дж. Лабораторный контроль в молочном производства Пищепромиздат, I960.
Дуденков А. Справочное руководство для лаборантов масло-дельно-сыродельиых заводов. Изд-во «Пищевая промышленность», 1967.
Дьяченко П., Корнилова О., В л о д а в е Ц И. Рефрактометрический способ определения жира в молочных продуктах. «Молочная промышленность», 1950, № 8.
Дьяченко П., Жданова E., П о л у к а р о в а Ю. Исследование молока с помощью Електронного микроскопа. «Молочная промышленность», 1955, Ke 5.
Дьяченко П., Ж д а н о в а Е. Новое в химии белков молока. Изд. ЦИНТИП, 1962.
Жданова E., В л о д а в е ц И. Исследование белковых веществ коровьего молока методом электрофореза иа фильтровальной бумаге. М. Биохимия, т. 24, вып. 6; 1959.
И н и x о в Г., Б р и о Н. Химический анализ молочных продуктов (практикум). Пищепромиздат. ч. I, 1949; ч. II, 1951.
Киселев Н. Электронная микроскопия биологических макромолекул. Изд-во «Наука», 1965.
Коган И. Полярографический анализ в промышленно-санитар-ной химии. Медгиз, 1961.
Кравченко H., К л е о п и и а Г. Руководство по хроматографи-ческому анализу аминокислот на колонках. Изд-во «Наука», 1964.
Крылова H., Лясковская Ю. Физико-химические методы нсследовавия продуктов животного происхождения. Изд-во «Пищевая промышленность», 1965.
К у г е н е в П., Медведева М. Количественное определение аминокислот в белках молока методом бумажной хроматографии. «Молочная промышленность», 1957, N° 8.
Курко В. И. Газохроматографический анализ пищевых продуктов. Изд-во «Пищевая промышленность», 1965.
Качераускис Д., Б е р ж и н с к а с Г. Определевие упруго-пластических и прочноствых свойств сливочного масла и ферментных сыров. Изд-во Литовского филиала ВНИИМС, т. II, 1967.
Лясковская Ю.. Пиульская В. Методы исследования окислительной порчи жиров. Изд. ГосИНТИ, 1960.
Ляликов Ю. Физико-химические методы авализа. Изд-во «Химия», 1964.
Лепи л кии А.. Борисов В. Термические коэффициенты сливок «Молочная промышленность», 1966, № 5, № 8.
Николаев Б. Измерение структурно-механических свойств пищевых продуктов. Изд-во «Экономика», 1964.
H и с и н м а н П., Рассохина Г. Определение содержания натрия и калия в молоке на пламенном фотометре. «Молочная промышленность», 1962, № 12.
Петров К- Практикум по биохимии пищевого растительного сырья. Изд-во «Пищевая промышленность», 1965.
416
Полуэктов Н. Методы анализа по фотометрии пламени Изд-во «Химия», 1967.
Самсонов Г. Хроматография, применение в биохимии Медгнз 1955.
С е и д э л Е. Колориметрическое определение следов металлов. Гос-химиздат, 1949.
Симская А. Фосфатазный метод контроля пастеризации. «Гигиена и санитария», 1952, № 5.
Симская А. Сравнительная оценка методов контроля пастеризации молока и молочных продуктов. «Вопросы питания» 1958 № 3. '
Твердохлеб Г. Исследование температуры отвердевания молочного жира. «Молочная промышленность», 1957, № 12.
Ти н яков Г. Микроструктура молока и молочных продуктов. Пищепромиздат, 1963.
Усачева Т., Костышева В., Шидловская В. Объективный метод определения консистенции. «Молочная промышленность», 1961, № 3.
Чеботарев А. Опыт изучения аминокислотного состава сыров Определение органических кислот. Труды Вологодского молочного института, вып. 13. Вологда, 1955.
Чекулаева Л. Методы контроля кристаллизации лактозы в сгущенном молоке с сахаром. Труды Вологодского молочного института, вып. 14. Вологда, 1956.
Чмутов К. Хроматография АН СССР. Изд. АН СССР, 1962.
Ю д е н ф р е н д. Флуоресцентный анализ в биологии и медицине. Изд-во «Мир», 1965.
J. Barnett, A. Tawab. A rapid Method for determination of Lactose in Milk and Cheese. J. Sei. Food and Agr. v. 8, N 7, ^37 (1957).
S. B. Barker, W. H. Summerson (modif. J. Davidson). Determination of Milk acid. J. Dairy Sei 16, 209 (1949), J. Biol. chem. 138, 535 (1941).
M. Dubois, K- A. Gillies и др. Colorim. Method for Determination of Sugars. Analit Chem. 28, 350 (1956).
A. J. Have, H. Mulde r. Flame Photom. estimation of the Na, K, Ca content of Milk and Chesse XIV th. Int. Dairy Congr. V.III (1956).
H. de Langen. Determination of DNA in Milk Austr. J. Dairy
Technol. 22, N 1, 36—40 (1967). J. M a r і e r, M. В о u 1 e t. Determination of lactose in Milk an Serum.
J. Dairy Sei. 42, 1390 (1959). J. M a r і e r, M. В о u 1 e t. Determination of citric acid in Milk.
