Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль - Яровенко В.Л.
Скачать (прямая ссылка):
Справочник работника спиртовой промышленности (Производство спирта нз мелассы)/под общей ред. П. В. Рудницкого. - Киев, Техника, 1972.-377 с.
Стабников В. Н. Перегонка и ректификация спирта. - M.: Пищевая пром-сть, 1969.-455 с.
Стабников В. H., Ройтер И. M., Процюк Т. Б.- Этиловый спирт. - M.: Пищевая пром-сть, 1976.-271 с.
Технологическая инструкция по производству спирта, пищевого крахмала, хлебопекарных и кормовых дрожжей и углекислоты на спиртовых заводах. - M.: ЦНИИТЭИпищепром, 1972.-143 с.
Технологическая инструкция по применению гибберелловой кислоты для выращивания солода в спиртовой промышленности. - M.: Минпищепром СССР, Главспирт, ВНИИПрБ, 1973.-5 с.
Технологическая инструкция водно-тепловой обработки зерна в трубчатом развариике. - Киев, Минпищепром СССР, 1978.-32 с.
Технологическая инструкция получения сивушного масла товарного в процессе брагоректификацин. - Киев, УкрНИИСП, 1972,-10 с.
Технологические и укрупненные нормы водопотребления II водо-отведения по видам производств спиртовых заводов, перерабатывающих крахмалистое сырье. - M.: ЦНИИТЭИпищепром, 1977.-41 с.
Технологический регламент производства кормовых дрожжей, выращенных на зерно-картофелыюй барде.-M.: Минпищепром СССР, ВНИИПрБ, 1970. -60 с.
21-702 321
Тюрин Н. И. Введение в метрологию. - M.: Изд-во стандартов, 1976.-320 с.
Унифицированные методы анализа вод/ под ред. проф. Ю. Ю. Лурье. - M.: Химия, 1971.-280 с.
Фремель В. Б., Саввииа А. П. Производство кормовых дрожжей иа спиртовых заводах. - M.: ЦИНТИпищепром, 1963.-60 с.
Цыганков П. С. Брагоректификациониые установки. - M.: Пищевая пром-сть, 1970.- 351 с.
Чубик И. А., Маслов А. М. Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов. - M.: Пищевая пром-сть. 1970.-184 с.
ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
Альдегиды, определение содержания в эшорате 304 Амиломезентерии Гх-467:
производство 72-75
требование к качеству сырья,
химикатов и материалов 50
характеристика 19 Амилолитическая активность:
солода 298
ферментных препаратов 284 Аммиачная вода 239 Аэротенк 227, 311 Аэробный минерализатор 234, 313
Барда зерно-картофельная: грубый фильтрат 238 химический состав 257
Биокоагулятор 226
Биологический пруд 230
Брагоректификация:
выделение сивушного масла 140
методы контроля 304-306 схемы 122-138 технологические показатели и параметры работы 144-150 Брожение:
непрерывно-поточное 105- 106
периодическое 107 с рециркуляцией биомассы дрожжей 106 циклическое 106
Влажность, определение 269,
281, 297
Вода:
техническая 14
требования к питьевой 12 Выбросы в атмосферу:
при производстве дрожжей
258
прн производстве спирта и ферментных препаратов 207 Выход спирта:
практический 152, 154 теоретический 160, 161
Гибберелловая кислота 51 Глюкаваморин Гх-466:
нормы затрат времени на
операции 69-71
производство 57-65
характеристика 19 Головная фракция:
концентрирование 143-144
характеристика 87 Гравийно-песчаный фильтр 312
Диоксид углерода: выход 267
газообразный и жидкий 259-260
получение, транспортирование и хранение газообразного и жидкого CO2 261- 265
получение, транспортирование и хранение твердого CO2 265
твердый 260-261 Дегельминтизатор 313 Дезинфекция бродильных чаиов 105-106 Диаммонийфосфат 239 Дрожжевое сусло 100, 102, 103, 117
Дрожжи кормовые:
выращивание чистой культуры 248-250
производственное выращивание 250-252
расход топлива, воды, пара, электроэнергии 242 сгущение дрожжевой суспеи-
21*
323
зии 252-253
сушка 253-255
схема 244-245 технологический и микробиологический контроль 307-309
упаковка и складирование
256
Ершовый смеситель 223, 225
Зерио:
анализ 268-274 дефектное зерно 22-24 нормы естественной убыли 31-32
прием, хранение и транспортирование 20, 25-30 солодовое зерно 15-16 состав 5-9 Зрелая бражка: анализ 303 показатели 109
Измельчение:
зерно 91, 113,
картофель 92 Илоуплотиитель 312
Карбамид 46 Картофель:
анализ 276-279
заболевания 39-40
нормы естественной убыли
40-42
прием, хранение, транспортирование 33-39 химический состав 9, 11 Кислота серная 45
Лютерная вода 206
Методы анализа:
солода 297-302
ферментных препаратов
280-295 Мойка картофеля 91-92
Нормы расхода: воды 158
глубинных культур микроорганизмов 155-157 солода 154-155 поверхностных культур плесневых грибов 155
сырья, воды, тепла, пара, электроэнергии, вспомогательных материалов при выращивании культур плесневых грибов 159-160
Осахаривание:
двухступенчатое 98-99
непрерывное 97
одноступенчатое 98
периодическое 100 Олеиновая кислота 240 Ортофосфорная кислота 239 Охлаждение сусла 116-117 Очистка и подработка зерна 90-92
Отходы производства:
при обрушивании зерна 206 при производстве кормовых дрожжей 257-258 при производстве фермент-ных препаратов 207
Производственные потерн: механические 161 при брожении 162 при подработке зериа 161 при производстве плесневых грибов 162
при разваривании 162 прн различных нарушениях режима 163 Потери спирта:
иа анализы и лабораторные цели 171-173
при ректификации 165-1G6 при хранении и транспортировании 168-171 Продуктовый расчет:
