Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина - Стахеев И.В.
ISBN 5-343-00786-4
Скачать (прямая ссылка):
Температура Термометром 2 раза в сме- 70-85°С Аппаратчик
Кислотность рН-метром ну 2 раза в смену 1 раз в сутки СГ> 1 СЛ О
Химик
Сборник гидролизата (концентрированного) РВ Химический по Миллеру
10-13% "
Кислотность рН-метром 2 раза в смену 1,3-1,5 и
Сборник гидролизата (раз- РВ Химический по Миллеру 1 раз в сутки
2,0-2,5 "
бавленного) Кислотность рН-метром 2 раза в смену 2,5-3, q "
Выращивание засевных дрожжей
Большой АЧК, Температура Термометром Каждый час 28-30°С "
малый АЧК дистанцион- ным
Кислотность рН-метром Каждые 2 ч 4,6-5,0 и
Количество Микроско- 2 раза в смену 200-250 Микробио
дрожжевых кле- пирование млн/мл лог илн
ток сменный технолог
Количество поч- " " 25-35% "
кующихся клеток
Степень зараже- " Посторонняя "
ния микрофлорой микрофлора отсутствует
Таблица 37
Схема технологического и микробиологического контроля производства
дрожжей и методы контроля
Объект исследования Место отбора пробы Наименование анализа Метод
контроля Периодичность определения Норма и технические показатели
Кто контролирует
Химикаты
Аммиачная вода Цистерна, бочка Содержание азота Перегонка Из каждой
цистерны, от партии бочек 20-25% Химик
Серная кислота Цистерна Плотность Ареометром Из каждой 1,84 г/дм3
"
Диаммонийфосфат Автомашина Содержание азота Содержание фосфора (Р206)
ГОСТ ГОСТ От партии " 21.5-22,5% 48.5-50,5% " "
Олеиновая кислота (или другие пено-гасители) Бочка Содержание жирных
кислот ГОСТ " 85-95% (для олеииовой кислоты) "
Контроль приготовления питательной среды
Коричневый сок
Сборник сока Содержание сухих Рефракто- 1 раз в сут- Не менее
веществ (раство- метром ки, средняя 1,5%
римых) проба
Содержание РВ Химический 1 раз в сут- Не менее
по Миллеру ки, средняя 0,5%
проба
Микробиолог или сменный технолог Химик
Продолжение табл. 37
Объект исследования Место отбора Наименование ана- Метод
Периодичность Норма и техни- Кто контро-
пробы лиза контроля определения ческие показатели лирует
Выращивание товарных дрожжей
Дрожжевая су- Дрожжера- Температура Термометром Через каждый 28-
30°С Аппаратчик
с пензия стильный дистанцион- час
аппарат ным 4,5-5,5
pH рН-метром Каждые 2 ч "
Сухие раствори- Рефракто- " Микробио-
мые вещества метром лог или сменный
технолог
Количество поч- Микроско- 2 раза в смену 15-20%
кующихся дрож- пирование
жевых клеток
Количество Микроскопи- 400-500
дрожжевых кле- рование в мли/см3
ток камере Го-
ряева 10- 15г/л
Концентрация Центрифу- 3 раза в сутки,
биомассы гирование из средней пробы
Содержание сво- Отгонка " Не менее
бодного азота в 200 мг/л
фугате
Термолиз дрожжей
Термолизатор Температура Термометром Каждый час Не менее 75°С
Аппаратчик
Живые дрож- Микроско- 2 раза в смену Отсутствуют Микробио-
жевые клетки пирование лог
Посев 1 раз в Ю дней "
Таблица 38
Расчет продуктов при производстве жидких кормовых дрожжей из 1000 м3
коричневого сока
Продукты н полупродукты Количество, м8
Коричневый сок 1000,0
Маточные раствор солей, содержащий в 10,0
100 л 20 кг сульфата аммония, 15 кг мочевины, 15 кг диаммоннйфосфата
Серная кислота для подкисления 0,1
Питательная среда 1010,1
Испаряемая вода при дрожжеращении 34,0
Жидкие дрожжи 976,1
Таблица 39
Расчет продуктов при производстве жидких дрожжей из 1000 м3 гидролизата
зерноотходов
Продукты н полупродукты Количество
Мука зерноотходов 20% суспензия муки в 0,5%-ной серной 50т
250 м3
кислоте
Грубый фильтрат гидролиза (концентриро- 200м3
ванный)
Грубый фильтрат гидролизата (разбавлен- 1000м3
ный)
Маточный раствор солей, содержащий в Юм3
100 л 20 кг сульфата аммония, 15 кг мо-
чевины, 15 кг диаммоннйфосфата
Питательная среда 1010м3
Испаряемая вода при дрожжеращении 34м3
Жидкие дрожжи 976м3
3.5. РАСЧЕТ ОСНОВНОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ЦЕХА ЖИДКИХ КОРМОВЫХ
ДРОЖЖЕЙ
Сборник-накопитель сока. В цех кормовых дрожжей поступает 7,2 м3 сока в 1
ч.
Общий объем сборника из расчета работы цеха в течение 4 ч составит
7 2-4
^общ = - ' -¦ = 33,9 м3,
0,о5
8*
где 0,85 - коэффициент заполнения сборника. К установке принимаем один
сборник объемом 40 м3.
Реактор для гидролиза зерноотходов. Расход грубого фильтрата гидролизата
зерноотходов с содержанием РВ 2,0-2,5% находится в пределах 7,2 м3/ч, что
в пересчете на концентрированный гидролизат (содержание РВ 11%)
составляет 1,44 м3/ч. С 1 м3 прогидролизован-ной суспензии муки выход
грубого фильтрата концентрированного гидролизата (после отделения
дробины) достигает 0,8 м3. Тогда количество прогидролизованной суспензии
муки, обеспечивающее бесперебойную работу цеха, можно вычислить из
пропорции
1 44-1
Х = - ' - = 1,8 м3/ч,
0,8
т. е. за 1 ч должно быть прогидролизовано 1,8 м3 суспензии муки, или 43,2
м3/сут. При цикличности работы реактора 3 ч в течение суток проводится 8
операций.
Общий объем реактора
и 43,2
общ_ 8-0,7 ~7'7М'
где 8 - количество операций в сутки, 0,7 - коэффициент заполнения
