Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина - Стахеев И.В.
ISBN 5-343-00786-4
Скачать (прямая ссылка):
раз в сутки вводят засевные дрожжи из большого АЧК. При заметном снижении
количества дрожжевых клеток - до 200-300 млн/см3, уменьшают приток
питательной среды и соответственно отбор дрожжевой суспензии.
Проведение плазмолиза дрожжевой суспензий. Плазмолиз дрожжевой суспензии
проводится в целях инактивации дрожжей и повышения усвояемости их в
желудочно-кишечном тракте животных.
Плазмолиз можно осуществить в кожухотрубчатом теплообменнике, в трубное
пространство которого поступает дрожжевая суспензия, а в межтрубное -
пар, или в выпарном аппарате.
Исходя из опыта работы заводов кормовых дрожжей, для предотвращения
накипеобразования оптимальная скорость дрожжевой суспензии в трубках
теплообменника должна составлять 1 м/с. Количество суспензии,
циркулирующей в системе сборник-насос-теплообменник, принимается равным
10 м3/ч. Дрожжевая суспензия нагревается в теплообменнике до температуры
75 °С. После теплообменника плазмолизат направляют в сборник, где
выдерживают при температуре 75 °С в течение 45 мин, и отправляют
потребителю.
Охрана окружающей среды. В производстве кормовых дрожжей принято
различать две категории сточных вод: производственно-загрязненные и
условно-чистые.
104
Таблица 32
Количество и периодичность сброса производственно-загрязненных
сточных вод
Источник образования сточных вод Количество, м*/т сухнх дрожжей
Периодичность сброса
Дрожжерастильный аппарат 1,0* Не более 1 раза в месяц
Сборник грубого фильтрата 0,15 Три раза в сутки
и барабанное сито
Сборник коричневого сока 0,15 То же
Сборник дрожжевой суспен- 0,15 Один раз в сутки
зии
Большой АЧК 0 4** Два раза в сутки
Малый АЧК 0,15 То же
Плазмолизатор 0,25 Один раз в сутки
Сборник дробины 0,15 Один раз в четверо суток
Мойка полов 0,2 Три раза в сутки
* При мойке дрожжерастильиого аппарата общим объемом 320 м3 количество
сточных вод увеличивается до 1,5 м3/т сухих дрожжей.
** При стерилизации АЧК один раз в 10 сут количество сточных вод
увеличивается: иа большой АЧК до 3 м3, на малый - до 0,3 м3 на одну
стерилизацию,
Производственно-загрязненные сточные воды образуются в процессе мойки и
дезинфекции технологического оборудования: аппаратов чистой культуры,
дрожжерас-тильных аппаратов, сборников для питательной среды, питательных
солей, дрожжевой суспензии, плазмолиза-тора, барабанного сита, полов.
Количество сточных вод принято в соответствии с технологическим
регламентом очистки сточных вод спиртовых заводов, перерабатывающих
крахмалсодержащее сырье (табл. 32).
Среднединамические показатели загрязненных сточных вод в производстве
кормовых дрожжей характеризуются следующими данными: температура -
22,4°С;
pH среды - 5,75; взвешенные вещества - 688,8 мг/л; окисляемость
бихроматная (ХПК) -2337,9 мг/л; биологическое потребление кислорода
(БПКб) - 779,0 мг/л; биологическое потребление кислорода (БПКп) - 1304,4
мг/л (табл. 33).
105
Т а б л и ца 33
Характеристика производственно-за грязненных сточных вод в цехе кормовых
дрожжей
Источник образования сточных вод Темпе- ратура, °С pH Взве-
шенные веще- ства хпк, бпк5 БПКп
мг/л
Мойка дрожжерастильного 20 5,1 750 4000 900 3200
аппарата
Мойка барабанного сита и 25 5,5 470 3000 730 1200
сборника грубого фильт-
рата Мойка деэмульгатора 20 5,3 383 2900 640 980
Мойка сборника дрожжевой 20 5,3 390 2700 600 730
суспензии
Мойка большого АЧК 22 6,5 560 2500 700 1120
Мойка малого АЧК 20 6,1 104 1040 540 820
Мойка плазмолизатора 25 5,9 2100 3070 1700 2190
Мойка сборника дробины 25 6,0 1162 1361 850 1100
Мойка полов 25 6,1 280 470 351 400
Таблица 34
Расход условно-чистых вод, м3
Потребители условио-чнстых вод В сутки В час Температура
отработавшей воды, °С
Теплообменник питательной среды АЧК большой 177,1 7,7 50
охлаждение питательной среды 24,3 16,2 30
охлаждение массы при размножении дрожжевых клеток АЧК малый 120,5 20,1
27
охлаждение питательной среды 5,8 5,8 30
охлаждение массы при размножении дрожжевых клеток Дрожжерастильный
аппарат 15,5 3,1 26
охлаждение массы при размножении дрожжевых клеток Воздуходувка
1096,8 45,7 30
охлаждение подшипников Итоге 172,8 1612,8 7,2 25
10.6
Условно-чистые воды образуются в процессе охлаждения сред через
поверхность теплообмена и охлаждения подшипников машин (табл. 34).
Количество условно-чистых вод принято согласно расчету теплообменных
аппаратов и паспортных данных машин. Расчет расхода воды производят
исходя из условий работы оборотной системы с охлаждением воды на
градирне. Температура воды, поступающей на охлаждение, равна 23 °С.
Водопотребление оборотной воды в летний период работы завода кормовых
дрожжей составляет 1612,8 т/сут. С учетом использования условно-чистых
вод на приготовление питательных солей (1,2 м3/сут) и мойку
технологического оборудования (11,9 м3/сут) на градирню будет
сбрасываться 1612,8-(1,2± 11,2) = 1599,7 м3/сут воды с температурой 32-33
°С.
Количество воды, поступающей на градирню, может быть меньше, а
