Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина - Стахеев И.В.
ISBN 5-343-00786-4
Скачать (прямая ссылка):
содержание протеина в них самое низкое - 32,8-35,0%.
На коричневом соке разнотравья с содержанием РВ в среде 0,71 %
концентрация биомассы у всех используемых штаммов высокая, но содержание
протеина ниже, чем у микроорганизмов, выращенных на гидролизате
зерноотходов (табл. 17).
Наибольшей продуктивностью по биомассе и протеину отличаются дрожжи
Candida humicola 100, С. scottii Тул-6 и С. curvata 68. Однако необходимо
отметить, что у дрожжей С. humicola 100 при высокой концентрации биомассы
содержание протеина не превышает 37%, а у дрожжей С. scottii Тул-6 и С.
curvata 68 оно равно 49,5 и 44,4% соответственно.
Производственные испытания по выращиванию дрожжей Candida humicola 100
показали целесообразность их использования для биоконверсии коричневого
сока и гидролизата зерноотходов в белок.
.74
В производственных условиях дрожжи выращивали в ферментерах методом
периодического культивирования. В качестве среды использовали свежий
коричневый сок с содержанием РВ в среде 0,96-1,37% и разбавленный до
содержания РВ 1,8-2,2% грубый фильтрат гидролизата зерноотходов,
полученный в результате гидролиза 20%-ной муки 0,5%-ной серной кислотой
при избыточном давлении 0,1 МПа в течение 40 мин. Дрожжи на исследуемых
средах накапливали биомассу с высокой степенью утилизации РВ при
достаточно высокой продуктивности. Продолжительность роста составляла 18-
20 ч (табл. 18).
Таким образом, для получения жидких кормовых дрожжей на среде с
коричневым соком зеленых растений или гидролизатом зерноотходов можно
рекомендовать такие высокопродуктивные штаммы дрожжей, как Candida
humicola 100, С. scottii Тул-6 и С. curvata 68.
Из 1 т коричневого сока можно дополнительно получить 18-22 кг сухой
биомассы дрожжей с высоким содержанием (45-50%) высококачественного
белка, а из 1 т зерноотходов и фуражного зерна - 400-450 кг дрожжей с
содержанием протеина более 50%.
Таким образом, использование зерноотходов, фуражного зерна и коричневого
сока - дешевого, труднотрэкспортируемого отхода производства протеиновых
концентратов из сока зеленых растений - для получения жидких кормовых
дрожжей на малотоннажных предприятиях позволит существенно пополнить
ресурсы кормового протеина для нужд животноводства и приблизить основное
производство к потребителю. Внедрение предлагаемых способов производства
кормовых дрожжей будет способствовать исключению сезонности их получения
и созданию безотходной технологии переработки растительного сырья.
Таблица 18
Рост дрожжей Candida humicola 100 в производственных условиях
(18-20 ч)
Субстрат РВ среды, % Степень утилизации, РВ,% Концентрация дрожжей,
г/л Продуктивность по биомассе, г/(л-ч)
Коричневый сок Гидролизат муки 0,96-1,37 1,80-2,20 79,1-92,7 88,8-
98,2 17,9-20,7 16,4-18,7 0,893-1,035 0,820-0,935
75
2.5. ВЫРАЩИВАНИЕ ДРОЖЖЕЙ
НА ВЫСОКОКОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ
СРЕДАХ
Для получения жидкого кормового продукта на высококонцентрированных
средах из гидролизатов крах-малсодержащего сырья (фуражного зерна,
зерноотходов, дефектного и нестандартного картофеля, картофельной мезги
крахмального производства с добавлением свеклосахарной мелассы и без нее)
предложено использовать осмофильный штамм дрожжей Candida scottii Д-137
(Штамм..., 1990), Последний получен путем длительной адаптации штамма С.
scottii Тул-1 к субстрату из агари-зованного гидролизата зерноотходов с
содержанием РВ выше 5% и многократного отбора в условиях периодического
роста на качалке, а также автоселекции при полунепрерывном выращивании в
лабораторных ферментерах. Штамм С. scottii Д-137 осмофильный отличается
от исходного способностью к росту на средах с концентрацией РВ до 16%.
Известный ранее штамм дрожжей С. scottii АБ-1 на предгидролизатах
еульфат-целлюлозного производства, содержащих до 4% РВ, обеспечивает при
непрерывном культивировании продуктивность дрожжей 3,35 г/(л-ч) при
концентрации 15,35 г АСД/л и содержании сырого протеина 52,6%
(Виноградова и др., 1977). Выделенный Т. Н. Семушиной и др. (1974) штамм
дрожжей С. scottii КС-2 активно растет на неразбавленных гидролизатах
пищевых растительных отходов, содержащих до 4% РВ и кислотном гидролизате
шрота солодки, содержащем РВ в количестве от 1 до 2,8%. Максимальная
концентрация АСД достигает 16 г/л, что составляет 57,0% РВ среды,
содержание общего белка - 55,0% (Краев и др., 1987).
Сообщалось, что дрожжи Torulopsis utilis (Candida utilis) растут на
средах, содержащих от 2,5 до 7,0% сахара, и выход биомассы от его
исходного содержания в среде составляет 50%. Для других дрожжей (Candida
humicola), растущих на сахарно-тростниковой мелассе с содержанием сахара
в среде 6,1; 3,5; 1,8; 0,9%, выход биомассы равен соответственно 69,9;
46,9; 27,9; 52,9% исходного количества РВ, а концентрация общего белка в
биомассе достигает 56,0%. Недостатками указанных штаммов и способов
получения кормовой биомассы на их
76
Таблица 19
Сравнение биосинтетической способности дрожжей Candida scottii Тул-1 и
