Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.
Скачать (прямая ссылка):
Потери аскорбиновой кислоты при уваривании по заводским данным принимаем равными 4%.
Содержание аскорбиновой кислоты в водном концентрате:
10,5
55
-) = 202,3 кг,
250 • 0.44 • 0,96 • 100
или:
100 • 47,7 2,21 • 1000 • 1000
= 2,21%,
: 1105 чел./доз в 1 кг,
100 • 20
где 1 человеко-доза принята равной 20 мг аскорбиновой кислоты.
Состав водного концентрата (в %)
Бр Вода Аскорбиновая кислота
55 45 2,21
Водный KOHUeflfpat 'используется следующим образом:
60% его перерабатывают иа порошок и таблетки,
20% , „ сипртоочищтный концентрат,
20% „ » витаминизированный сироп.
Сушка водного концентрата
В распылительную сушилку поступает 60уо водного концентрата, или 47,7 • 0,6=28,6 кг.
При влажности порошка, равной 5%, количество выпаренной воды будет равно:'
Выход порошка за вычетом 2% потерь в сушилке вследствие уноса: (28,6-12)0,98=16,3 кг.
Потери порошка: 28,6—12—16,3=0,3 кг.
Содержание аскорбиновой кислоты в порйшке, учитывая потери ее при сушке водного концентрата, равные по нормам Союзвитамиипрома 16%, будет: /¦
28,6 • 2,21 (100—16) 100 %
100 • 100 (28,6-12) '
Активность порошка (в чел./доз. в 1 кг):
3,1 ¦ 1000 ¦ 1000
100 • 20
— 1560 чел /дбз в I кг.
Таблетироваиие порошка
При таблетировашш в порошок добавляют 5% медицинского талька.
Расход талька: 16,3 • 0,05 = 0.8 кг.
Выход таблеток: 16,3 • 0,8 — 17,1 кг.
При весе 1 таблетки 0,5 г, выход таблеток:
-84200.
0,5
Содержание аскорбиновой кислоты в 1 таблетке:
0,5 • 0,95- 3,1 • 1000
-____________________= 15 мг
100
ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИНИЗИРОВАННОГО СИРОПА
На производство витаминизированного сиропа поступает 20М водного концентрата, или: 47,7 • 0,2=9,5 кг.
Содержание аскорбиновой кислоты в сиропе 250 чел./доз в 1 'л, или 250 • 20= 5000 мг в 1 л = 5 г в 1 л.
При норме потерь аскорбиновой кислоты в производстве сиропа, равной 3,2% из 9,5 кг водного концентрата, будет выработано сиропа:
9,5 • 1000 • 2,11 • 0,965 ^
При удельном весе сиропа 1,37 выход Сиропа!
39,9 • 1,37=54,7 кг.
В 1 кг сиропа содержится сухих веществ при Бр— 73 (согласно технологической инструкции):
1000 • 73 -=730 ,
100
Содержание аскорбиновой кислоты в 1 кг>
------^--------= 3650 мг.
1,37
Водного концентрата следует добавить на 1 кг. сиропа:
3650 • 1000 " 3650 • 1000
-------------------------_----J65 г,
А 22 100'
Ч
где А — активность водного концентрата, равная 22100 мг/кг.
Количество сухих веществ, введенное с водным концентратом: 165 • 0,55 = 90,8 к 91,г; следует ввести сухих веществ с сахаром:
730—91 =639 г.
Расход сахара составит:
639 • 54,7
.=35 кг.
1000
ПРОИЗВОДСТВО СПИРТООЧИЩЕННОГО КОНЦЕНТРАТА
Расход этилового спирта на коагуляцию составляет 2 объема на 1 объем водного концентрата.
В производство спиртоочищенного концентрата поступает водного концентрата:
47,7—28,6—9,5 = 9,6 кг, или: ¦ - '
—" 9,6
——1А ^
Расход спирта: 7,4 • 2=14,8 л, или 14,8 • 0,81 = 12 кг.
Общий выход смеси:_9,6+12=2),6 кг.
Выход фильтрпрессных остатков1, считая 40Й к весу водного концентрата:
9,6 ¦ 0,4 = 3,8 кг с содержанием сухих веществ 35И, или: 3,8 < 0,35 = 1,3 кг и жидкой фазы: 3,8—1,3= 2,5 кг.
Выход водно-спиртового фильтрата: 21,6—3,8= 17,8 кг.
Выход промывной фракции, считая, что она составляет 100И к водному концентрату: 9,6 • 1,0 = 9,6 кг. '
