Озимая пшеница заларинка в Иркутской области (результаты полевых опытов) - Колесниченко В.Т.
ISBN 5-98000-005-4
Скачать (прямая ссылка):
эрозии почвы, рост и развитие растени проходили в условиях недостаточного
влагоснабжения, что оказало неблагоприятное влияние на продуктивность
растени . Вместе с тем, повышенная температура воздуха (превышающая
норму), которая отмечалась в период налива и созревания зерна, и некоторы
недостаток влаги в почве, способствовали повышению качества урожая -
увеличению накопления белка и клейковины в зерне
Данные об урожайности озимой пшеницы в опыте 5 приводились ранее (см.
табл. 9.5.2). Отмечалось, что повреждение растений эрозией в весеннее
время, изреживание посевов, недостаточное обеспечение растени влаго в
летни период отрицательно повлияли на сбор зерна. В большинстве вариантов
этого опыта получен средни урожа 25-28 ц/га, и только в варианте с
внесением повышенно дозы азота совместно с фосфором и калием урожай был
выше среднего (33 ц/га).
Данные о качестве зерна в опыте 5 , эффективности влияния удобрени на
питательную ценность и хлебопекарные качества зерна представлены в табл.
10.1.4. Как видно из этой таблицы, в опыте 5 зерно отличается высоким
содержанием белка - в контроле (без удобрени ) белковость составляет
15,3%. Этот показатель выше уровня белковости зерна, которы соответствует
требованиям стандарта для сильных пшениц (14%). Следует отметить, что
содержание белка в зерне Заларинки в опыте 5 самое высокое за все годы
наших опытов на стационаре (1992-1998). Накоплению высокого количества
белка в зерне урожая 1997 г. способствовали своеобразные гидротермические
условия и высоки уровень минерального питания растени . Как отмечалось
выше, в летни период рост вегетативно массы и генеративных органов у
пшеницы проходили при повышенном температурном режиме и недостатке влаги.
Как известно, при недостаточном влагоснабжении растени в этот период
замедляется отток пластических веществ из вегетативных органов в зерно.
Установлено, что при этом в большей степени замедляется передвижение
углеводов, чем азотистых веществ, что приводит к более высокому
накоплению белка в зерне (Павлов, 1967).
264
Таблица 10.1.4
Влияние удобрений на качество зерна озимой пшеницы Заларинка
в опыте 5 (1996/97 г.)
N Вариант Белок, % Клейковина, % Степень гидратации
клейковины, %
сырая сухая
1 Контроль 15,3 44,7 15,9 181
2 N60 15,9 46,4 16,3 185
3 N90 не опр. 47,0 16,6 183
4 P45K45 14,6 45,2 16,0 182
5 N60P45K45 15,6 46,5 16,1 189
6 N90P45K45 15,7 47,0 16,5 185
В опыте 5 применение азота, как при одностороннем внесении, так и в
составе полного удобрения, повышает содержание белка в зерне на 0,30,6%
по сравнению с контролем. Наиболее высокое содержание белка в зерне
отмечено в варианте N60 - 15,9%.
При внесении фосфорно-калийного удобрения без азота (вариант 4)
содержание белка в зерне снижается по сравнению с контролем на 0,7%. Как
уже отмечалось, на почвах опытного участка, высоко обеспеченных фосфором
и калием, при дополнительном внесении фосфорно-калийного удобрения (без
азота) нарушается сбалансированность между азотом и фосфором в питании
растений. Это оказывает неблагоприятное влияние на урожай и его качество
- уменьшается сбор зерна и снижается его белковость. В литературе имеются
экспериментальные данные и результаты производственных опытов на разных
типах почв, показывающие, что при высоком содержании в почвах фосфора и
калия одностороннее увеличение в питательно среде этих элементов снижает
содержание белка в зерне (Мосолов,1968; Коданев, 1976).
Как показывают результаты полевого опыта (табл. 10.1.4),
высокобелковое зерно в опыте 5 отличается также и очень высоким
содержанием клейковины. Так, в варианте без применения удобрений
265
(контроль) количество сырой клейковины в зерне достигает 44,7%, что
значительно превышает показатель зерна первого класса (28%). Применение
азотного удобрения как раздельно, так и в составе полного удобрения,
способствует повышению содержания сыро кле ковины в зерне на 1,7-2,3% по
сравнению с контролем. Максимальны выход сыро кле ковины отмечен в
варианте с применением повышенно дозы азота (N90P45X45) - 47%.
Одностороннее внесение фосфорно-калийного
удобрения, как видно из табл. 10.1.4, не оказывает существенного влияния
на содержание клейковины в зерне.
Показатель соотношения между выходом сыро и сухо кле ковины в опыте 5 в
среднем составляет 2,8 и мало изменяется по вариантам, что характерно для
кле ковины хорошего качества. В изменении содержания сухо кле ковины по
вариантам опыта установлены те же закономерности, что и в изменении сыро
кле ковины: минимум в контроле и Р45К45, максимум - в вариантах с
повышенной дозой азота.
Качество кле ковины характеризует комплекс ее физических сво ств:
растяжимость, упругость, эластичность. Как показали анализы, кле ковина в
этом опыте имеет среднюю растяжимость, хорошую упругость и эластичность и
относится к перво группе качества. Показателем качества кле ковины служит
также степень ее гидратации. Как видно из представленных в табл. 10.1.4
