Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки - Гулый И.С.
Скачать (прямая ссылка):
Эффект кристаллизации 179, 1S2,
183, 184, 188
ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие............................................................3
Глава I. Основы процесса непрерывного получения сахарных утфелей ....................................................................^
1. Способы непрерывного получения сахарных утфелей ... 6
2. Стадии процесса непрерывного получения сахарных утфелей . 6
3. Классификация и критерии оценки вакуум-аппаратов и кристал-
лизаторов непрерывного действия.................................8
4. Закономерности процесса непрерывного уваривания утфеля . . 10
5. Основные рабочие процессы варки утфелей..........................16
6. Новый способ непрерывного получения сахарных утфелей . . 20
7. Структурные схемы аппаратурного оформления способа не-
прерывной варки утфелей..................................-28
8. Принципы автоматического управления способом непрерывной
варки утфеля...................................................32
Выводы . . ¦.................................................36
Глава II. Рабочие процессы в кристаллоген.ераторе .... 37
1. Представление о кристаллообразовании.............................37
2. Уравнения кристаллообразования . ................39
3. Исследование кристаллообразования сахарозы.......................44
4. Влияние различных факторов на интенсивность кристаллообра-
зования .......................................................61
5. Анализ вариантов структурных схем непрерывного кристаллообра-
зования .......................................................67
6. Анализ аппаратурного оформления стадий непрерывного сгуще-
ния и кристаллообразования ................................... 70
7. Требования к кристаллогенератору непрерывного действия . . 74
Выводы...........................................................75
Глава III. Исследование процессов в камере роста кристаллов . 76
1. Теоретические представления о росте кристаллов . . . .76
2. Критериальное уравнение роста кристаллов.........................81
3. Взаимосвязь процессов рециркуляции и роста кристаллов в- ус-
ловиях непрерывной варки утфелей...............................86
4. Влияние рециркуляции кипящей кристаллизующейся массы иа
рост кристаллов...............................................101
5. Определение степени фазового превращения и энергии активации
роста кристаллов сахарозы.....................................105
6. Кристаллизация сахарозы на поверхности пластин различных ма-
териалов в изотермо-изогидрических условиях................Ю&*
7. Требования к камере роста кристаллов ВАНД....................111
Выводы.............................................................112
Глава IV. Анализ вариантов аппаратурного оформления процесса
непрерывного получения сахарных утфелей .113
1. Анализ прямоточных аппаратов по структурной схеме вариантов I и II.............................................................113
2. Анализ секционных аппаратов по структурным схемам вариан-
тов III, IV и V...................................... . 11&
3. О теории секционных аппаратов . . ........................120
4. Влияние концентрации раствора 2-го потока иа время пребывания
утфельной массы в секциях КРК ВАНД.............................125
5. Изменение технологических параметров утфельной массы в г-й
секции КРК.......................................................130
6. Определение степени фазового превращения сахарозы и опти-
мального соотношения реакционных объемов секций КРК ВАНД 134
7. Определение оптимального числа секций КРК ВАНД . . . 136-
Выводы ...............................................................140
Глава V. Исследование вариантов аппаратурного оформления и переходных процессов непрерывной варки сахарных утфелей 141
1. Исследование модели прямоточного ВАНД..............................141
... --------------------------------------- 143
.146 .151
154 .157 вар-.163
2. Исследование модели колонного ВАНД
3. Исследование модели секционного ВАНД
4. Динамика процессов в ВАНД.........................
5. Уравнения динамики процессов в г-й секции ВАНД
6. Моделирование переходных процессов в г-й секции ВАНД
7. Схемы автоматического регулирования стадий непрерывной
ки утфелей...................................
Выводы .....................................................
.168
Глава VI. Полупромышленная модель вакуум-аппарата непрерывного действия и ее исследование......................................16!>
1. Конструктивное решение структурных элементов ВАНД . . . 169
