Популярный диагностический справочник - Андреева Э.Ю.
ISBN 978-5-373-03259-9
Скачать (прямая ссылка):
вается и по пищеводу спускается в желудок. Пищевод представляет собой мышечную трубку. Волнообразные сокращения его стенок способствуют продвижению пищевого комка. Желудок является своеобразным резервуаром, в котором пища задерживается, перемешивается и обрабатывается соками, которые способствуют ее усвоению. В слизистой оболочке желудка находится несколько групп желез, которые вырабатывают разный секрет. Одни из них выделяют соляную кислоту, другие — ферменты, третьи — слизь. Под воздействием фермента пепсина, входящего в состав желудочного сока, происходит расщепление больших молекул белка на более мелкие молекулы аминокислот. Для эффективного пищеварения в желудке необходимо присутствие соляной кислоты. Она повышает активность ферментов желудочного сока. Кроме того, под воздействием соляной кислоты погибает большинство болезнетворных микробов, попадающих в организм. Это является своеобразным защитным механизмом от многих инфекционных заболеваний. Саму слизистую оболочку желудка от агрессивного воздействия соляной кислоты предохраняет покрывающая ее слизь. Также в желудке вырабатывается специфическое соединение (фактор Касла), способствующее всасыванию витамина B12. Этот витамин необходим для образования эритроцитов. Время переваривания разных пищевых компонентов в желудке неодинаково. Мясо, молоко и хлеб задерживаются дольше остальных продуктов. Рыба, овощи и фрукты довольно быстро перемещаются в кишечник. Дальше уже частично обработанный пищевой комок поступает в тонкий J лава 6. ^Іищеварительная система
кишечник. Тонкая кишка образует множество петель и занимает значительный объем брюшной полости. Длина ее у взрослого человека составляет примерно 4,5 м. Тонкая кишка подразделяется на два отдела: двенадцатиперстную кишку и подвздошную.
ЭТО ИНТЕРЕСНО!
Болезни органов пищеварения у взрос^^ лых занимают третье место в структуре общей заболеваемости, уступая лишь сердечнососудистым и онкологическим недугам, к сожалению, у детей они выходят на первое место.
В начальный отдел (луковицу) двенадцатиперстной кишки открываются протоки поджелудочной железы и печени. В тонком кишечнике происходит окончательное переваривание и всасывание пищи. Это происходит под воздействием ферментов сока поджелудочной железы, желчи и кишечного сока.
Поджелудочная железа состоит из двух отделов. Одни ее клетки вырабатывают пищеварительный сок, другие — очень важный гормон инсулин, регулирующий уровень сахара в крови. Через несколько минут после приема пищи начинается выработка сока поджелудочной железы, которая продолжается 7-12 ч. За сутки его выделяется примерно 1,5-2,0 л. На состав и количество сока влияет характер съеденной пищи. Поджелудочный сок имеет слабощелочную реакцию.
---35 -
2* Часть I. Как работает человеческий орган из лі
В нем содержатся ферменты, расщепляющие практически все питательные вещества. В тонком кишечнике завершается начатый в желудке процесс переваривания белков. Под воздействием определенных ферментов белок расщепляется до аминокислот. Ферменты карбогидразы (амилаза, глюкозид аза, галак-тозидаза) расщепляют сложные углеводы до глюкозы. Жиры расщепляются под воздействием липазы, фосфолипазы, холинэстеразы на более мелкие составные части: глицерин и жирные кислоты. Кроме того, эти ферменты активизирует желчь, которая вырабатывается в печени.
Печень — это самая крупная железа человеческого организма. Она располагается под диафрагмой в правом верхнем отделе брюшной полости. Роль ее в организме огромна. Помимо пищеварения, она участвует в обмене веществ, кроветворении, выполняет обезвреживающую функцию. Выработка желчи в клетках печени происходит непрерывно.
В перерывах между приемами пищи желчь накапливается в желчном пузыре. За сутки ее вырабатывается около 1 л. Поступление желчи в двенадцатиперстную кишку начинается через 5-10 мин после приема пищи.
Еще в печени вырабатывается пигмент билирубин, который придает желчи своеобразный зеленовато-коричневый оттенок, а также окрашивает кал и мочу. Желчь повышает активность пищеварительных ферментов в тонкой кишке, облегчает расщепление жиров. Она усиливает перистальтику кишечника и влияет на выработку сока поджелудочной железой. J лава б. JТищеварительная систеліа
Повышенному выделению желчи способствует употребление жирной и мясной пищи.
Кроме образования желчи, печень выполняет обезвреживающую функцию. Вся кровь, оттекающая от кишечника, проходит через печень, где и происходит нейтрализация всех вредных и ядовитых веществ. Переработанные и обезвреженные продукты выводятся вместе с желчью в кишечник.
Процесс пищеварения в тонкой кишке состоит из трех последовательных этапов: полостного пищеварения, пристеночного пищеварения и всасывания.
Полостное пищеварение заключается в обработке пищевого комка пищеварительными соками. Тонкий кишечник совершает сложные движения то вперед, то назад (перистальтика), равномерно перемешивая содержимое, которое принимает вид жидкой однородной массы. Процесс переваривания питательных веществ на самой поверхности слизистой оболочки тонкой кишки называется пристеночным пищеварением. Слизистая оболочка тонкой кишки имеет сложное строение, она покрыта микроскопическими выростами (ворсинками).
