Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль - Яровенко В.Л.
Скачать (прямая ссылка):
Таблица 69
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ БАРДЫ, %
Вещества Зерновая барда Картофельная барда Свекловичная барда
в барде в сухом веществе барды в барде в сухом веществе барды в барде в сухом веществе барды Вода 92,0-93,3 - 96,8-95,9 93,7-94,5 - Сухие вещества 6,7-8,0 - 3.2-4,1 5,5-6,3 - В том числе:
сырой протеин (NX Х6,25) 1,8-2,2 26,8-27.5 0,6-0,8 18,7-19,-5 1,0-1,2 18,1 безазотнстые экстрактивные вещества 2,8-3,2 40,0-41,8 1,8-2.4 56,2-58,5 2,76-2,86 45,2 жнр 0,4-0,6 5.97-7,5 0,1-0,2 3.1-3,2 0,03-0,08 0.54 клетчатка 0.9-1,7 13,4-21,2 0,3-0.4 9.4-9.7 1,21-1,37 21,7 минеральные вещества (зола) 0,5-0,7 7,6-8,7 0,4-0.5 12,1-12,5 0,5-0,8 9.1
ДИОКСИД УГЛЕРОДА
В газе, выделяющемся при спиртовом брожении, содержится до 98-99,8% CO2, 0,3-1,0 воздуха, 0,5-0,9 влаги, 0,4-0,8 спирта, 0,05-0,1 летучих кислот, 0,01-0,05 эфиров и до 0,02% альдегидов. Теоретический выход диоксида углерода составляет 95,5% к массе спирта, или 7,53 кг на 1 дал выработанного спирта.
Газы из бродильных чанов поступают в спиртоловушку, а затем выбрасываются в атмосферу или направляются в углекнслотный цех, где диоксид углерода после очистки и сжатия разливается под высоким давлением в баллоны (жидкий CO2) или перерабатывается в твердый CO2 (сухой лед). Сжиженный диоксид углерода должен соответствовать ГОСТ 8050-76. Он используется в пищевой промышленности, применяется прн электросварке в качестве инертного газа н для других технических целей.
Твердый диоксид (сухой лед) обладает большей, чем обычный лед, охлаждающей способностью, применяется как хладагент для охлаждения различных продуктов.
Водно-спиртовая жидкость из спиртоловушки, содержащая до 3,0-3,5%) спирта, отводится в бражный резервуар и повторно направляется вместе со зрелой бражкой на перегонку и брагоректификацию.
ОТХОДЫ, ОБРАЗУЮЩИЕСЯ ПРИ ОБРУШИВАНИИ И ИЗМЕЛЬЧЕНИИ ЗЕРНА
При размалывании и рассеве ячменя и проса, а также при обрушивании овса частично теряется крахмал в шелухе и мучке, которые могут улавливаться в аспирационной системе н использоваться на корм сельскохозяйственным животным.
ВТОРИЧНЫЙ ПАР
Вторичный пар, выделяющийся в паросепараторе, направляется на предварительный нагрев замеса в предразварник, избыток его используется для подогрева технологической воды в специальных сбор-, никах.
ЛЮТЕРНАЯ ВОДА
Лютерная вода выделяется при выварке и концентрировании спирта в ректификационной и сивушной колоннах, используется для промывки и обработки сивушного масла в процессе брагоректификацни. Основное количество лютерной воды не используется и отводится со сточными водами. Лютерная вода содержит в своем составе высококипящие сложные эфиры и кислоты. Количество лютерной воды на 1 дал спирта составляет при открытом обогреве 35-45 л из ректификационной колонны и 6-8 л из сивушной, прн закрытом обогреве соответственно 15-25 и 1,0-1,5 л.
ГОЛОВНАЯ ФРАКЦИЯ ЭТИЛОВОГО СПИРТА
Головная фракция в соответствии с ОСТ 18-121-73 представляет собой водно-спиртовую жидкость с легколетучими примесями: альдегидами, эфирами, кислотами, метанолом и др. Крепость се не менее
92% об. Продукт отбирается из конденсатора эпюрациониой колонны. Выход продукта составляет 2-6% от условного спирта-сырца. Головная фракция используется для получения ректификованного спирта по ГОСТ 5962-67, а также для получения технического и денатурированного спиртов.
СИВУШНОЕ МАСЛО
Сивушное масло (ГОСТ 17071-71) является продуктом, получаемым при промывке в маслопромывателе концентрата из ректификационной или сивушной колонн. Выход его составляет 0,3-0,4% от условного спирта-сырца. Содержит в своем составе 5-12% об. этанола, 7-15% я-пропанола, 10-20-изобутанола, 50-60 - изо-амилола и 5-10% воды. Используется для получения технических этилового, я-пропилового, изобутилового и изоамилового спиртов, при флотации руд и в буровой технике.
ВЫБРОСЫ В АТМОСФЕРУ
С помощью естественной и приточно-вытяжной вентиляции воздух из всех цехов спиртового завода выбрасывается в атмосферу. В подработочных цехах для очистки выбросов воздуха от пыли используется аспирационная система, подведенная ко всем пылевыде-ляющим механизмам.
Диоксид углерода, образующийся в процессе брожения и не используемый для выработки жидкого или газообразного CO2, а также газ, выделяющийся в процессе дрожжегенерации и из сборников барды, также выбрасываются в атмосферу с помощью естественной и приточно-вытяжной вентиляции.
ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТОВ ГЛУБИННЫМ СПОСОБОМ
При глубинном культивировании продуцентов ферментов Asp. awamori-466, End. bispora, Asp. batatae-61, Вас. mesentericus-467 в цехах при спиртовых заводах отходов производства в виде биомассы не имеется, так как на осахаривание поступает культура вместе с мицелием. Отходом является только воздух, который содержит споры культивируемого микроорганизма. При выращивании глубинных культур микроорганизмов в ферментаторах количество воздуха, выходящего из ферментатора в 1 ч, колеблется от 20 до 60 м3 на 1 м3 среды.
Отработавший воздух с относительной влажностью 90-95% и температурой 35-36° С необходимо обезвреживать в скрубберах с антисептиком. Очистка производится до концентрации спор, определенной CH 245-71.
