Биология в 3 томах. Tом 2 - Тейлор Д.
ISBN 5-03-003686-5
Скачать (прямая ссылка):
ПЕРЕАМИНИРОВАНИЕ (ТРАНСАМИ НИРОВАН И E). Это
процесс синтеза аминокислот путем ферментативного переноса аминогруппы с аминокислоты на оксокислоту, в результате чего образуются новые аминокислота и оксокислота. В общем виде реакция выглядит следующим образом:
H2N—с-COOH + O = C--COOH-
I Оксокислота В
H
Аминокислота А
H2N — с-COOH + O = C-COOH
І Оксокислота А
Аминокислота В
Например, глутаминовая кислота (аминокислота) может быть получена в результате такой реакции переаминирования:
CH2COOH
CH3
CH2
H2N-С-COOH + O = <
- COOH -
H
Алании
а-Кетоглутаровая кислота CH2COOH
CH2 CH3
H2N
С-COOH + O = C-COOH
I Пировиноградная кислота
H
Глутаминовая кислота
Переаминирование — один из путей образования тех аминокислот, которых не хватает в пищевом рационе, т. е. это еще одна гомеостати-ческая функция печени. Однако «незаменимые» аминокислоты (разд. 8.7.8) не могут синтезироваться в печени путем переаминирования и должны поступать с пищей.
ОБРАЗОВАНИЕ БЕЛКОВ ПЛАЗМЫ. Белки являются жизненно необходимыми компонентами плазмы и большая часть этих белков синтезируется из аминокислот в печени.
1. Преобладающий белок плазмы — альбумин, нормальная концентрация которого в сыворотке составляет около 4 г на 100 мл (4 г%). Он играет важную роль в поддержа-
БОТАНИКА
ММА им. И.М. Сеченова
Д. Тейлор, Н. Грин, У. Стаут. БИОЛОГИЯ, т. 2
нии осмотического потенциала плазмы, уравновешивающего гидростатическое давление в сосудах. Благодаря взаимному противодействию этих двух факторов сохраняется баланс жидкости, находящейся в кровеносных сосудах и вне их (разд. 14.6). Кроме того, альбумин выполняет в кровеносной системе транспортную функцию — служит переносчиком, например кальция, компонентов желчи, различных солей и некоторых стероидных гормонов.
2. Глобулины — это белки с очень крупными молекулами, содержание которых в крови составляет около 3,4 г%. а- и ?-Глобулины связывают и переносят гормоны (включая тироксин и инсулин), холестерол, липи-ды, железо, витамины B]2, A, D и К. Гамма-глобулины представляют собой антитела и образуются не печенью, а лимфоцитами и другими клетками иммунной системы. Они участвуют в иммунном ответе (разд. 14.9). К другим важным белкам плазмы относятся факторы свертывания крови, в том числе протромбин и фибриноген, функции которых описаны в разд. 14.8.5.
Обмен липидов
Печень в норме не накапливает липиды, а лишь участвует в их метаболизме и транспорте. В этом плане гепатоциты выполняют следующие функции:
1) превращают в жир избыток углеводов;
2) извлекают из крови и расщепляют холестерол или при необходимости синтезируют его;
3) при дефиците глюкозы гидролизуют жиры до глицерола и жирных кислот, используемых в процессе дыхания. Жирные кислоты расщепляются до ацетильных групп, которые связываются с коферментом А, образуя ацетил-Ко А. В такой форме они включаются в цикл Кребса для дальнейшего окисления (разд. 9.3.5). Кроме того, жирные кислоты могут, превратившись в другие вещества, «экспортироваться» из печени. Глицерол, как уже говорилось выше, используется для образования глюкозы (глюконеогенеза).
Гомеостаз 427
Запасание витаминов
В печени запасаются главным образом жирорастворимые витамины — A, D, E и К. Особенно богата витаминами AhD печень некоторых рыб, в частности трески и палтуса (в этом польза рыбьего жира). Витамин К необходим для биосинтеза факторов свертывания крови.
Печень накапливает и некоторые водорастворимые витамины, особенно витамины группы В (никотиновую и фолиевую кислоты, витамин В12); запасается в ней и витамин С. Витамин B^ и фолиевая кислота необходимы костному мозгу для образования эритроцитов, и недостаток этих веществ ведет к развитию анемии (малокровия) различных типов.
Запасание минеральных элементов
Наряду с железом и калием (см. ниже «Разрушение гемоглобина») в печени запасаются элементы, требующиеся организму в очень малых количествах. Это — так называемые микроэлементы, например медь, цинк, кобальт и молибден. Примерно одна тысячная сухой массы печеночной ткани человека представлена железом. Основная часть этого запаса находится здесь временно; железо высвобождается при разрушении в печени старых эритроцитов и хранится, пока не потребуется для образования новых эритроцитов в костном мозге.
Депонирование крови
Кровеносные сосуды, отходящие от селезенки и кишечника, соединяются, образуя воротную вену печени. Вместе с печеночной артерией она направляет в этот орган огромное количество крови; это — своего рода кровяное депо, хотя кровь в нем не застаивается, а медленно, но непрерывно протекает по многочисленным синусоидам. Импульсы, посылаемые симпатическими нейронами, и адреналин, выделяемый мозговым веществом надпочечников, вызывают сужение многих сосудов печени, и тогда в общую систему циркуляции поступает больше крови. Если объем крови в организме возрастает (например при переливании), печеночные и другие вены расширяются, вбирая излишки крови.
