Сельскохозяйственная биотехнология - Шевелуха Е.А.
Скачать (прямая ссылка):
Для приготовления питательной среды обычно используют барду ацетоно-бутилового производства, которая декантацией 296
очищается от твердых примесей, в нее добавляется хлорид кобальта (4 г/м3 и 0,5 % метанола).
В процессе промышленного культивирования бактерий вначале выращивается посевной материал (15—20 дней) в аппаратах вместимостью 250 м3. Затем посевной материал подают в железобетонные ферментеры вместимостью 4200 м\ в которых происходит метановое брожение. Свежую барду подают в нижнюю часть ферментера в количестве 25—30% от его объема за сутки. Отбор метановой бражки, содержащей витамин В12, производится в верхней части ферментера. В течение рабочего цикла в ферментере строго контролируют pH среды, концентрацию летучих жирных кислот, содержание аммонийного азота, поддерживают оптимальную температуру (55—57° С). В результате брожения образуется газовая смесь, состоящая главным образом из метана (65%) и диоксида углерода (30%), которая может быть использована как источник тепла.
Готовая культуральная жидкость, образующаяся Как продукт ферментации, обычно содержит 2—2,5% сухих веществ и 1,1 —1,7 мг/л витамина В12. Для предотвращения разрушения витамина в процессе сушки культуральную жидкость подкисляют соляной или фосфорной кислотой до pH 6,3—6,5 и в нее добавляют 0,2—0,25% сульфита натрия.
Подготовленная таким образом культуральная жидкость дегазируется, упаривается на вакуум-выпарной установке, полученный концентрат высушивают в распылительной сушилке до влажности 5—10%. В целях улучшения физических свойств сухой продукт смешивают с отрубями или кукурузной мукой, расфасовывают по 25—30 кг в полиэтиленовые пакеты и упаковывают в крафт-мешки. Содержание витамина В|2 в готовом кормовом препарате составляет 2,5 мг%, срок хранения сухого препарата— 1 год. Препарат имеет коммерческое название — КМБ-12 (концентратмикробный витамин). Кроме витамина В|2 КМБ-12 содержит другие витамины группы В, незаменимые аминокислоты.
5.4. КОРМОВЫЕ ЛИПИДЫ
Кроме белков, углеводов и витаминов неотъемлемым компонентом кормов сельскохозяйственных животных являются липиды, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты — лино-левую, линоленовую, арахидоновую, которые не могут синтезироваться в организме животных и, следовательно, должны Поступать с пищей. Полиненасыщенные жирные кислоты, на-
зываемые незаменимыми, участвуют в построении клеточных мембран, входя в состав структурных липидов. При недостатке незаменимых жирных кислот снижается интенсивность ростг сельскохозяйственных животных, угнетается их репродуктивная функция, понижается сопротивляемость организма инфекции.
Основной источник незаменимых жирных кислот для сельскохозяйственных животных — различные растительные продукты, входящие в состав кормов. Однако очень часто в растительных кормах содержится мало липидов, или они имеют неблагоприятный состав жирных кислот, что ухудшает питательную ценность кормов. В целях балансирования кормовых рационов сельскохозяйственных животных по содержанию незаменимых жирных кислот осуществляется поиск новых источников биологически полноценных липидов, которые можно было бы использовать в качестве высококонцентрированных кормовых добавок. Опыты показывают, что наиболее перспективными промышленными продуцентами липидов, близкими по составу к растительным жирам и пригодными для использования в кормовых целях, являются дрожжи и микроскопические грибы, которые чаще всего накапливают внутриклеточные липиды, однако известны виды, способные выделять липиды в культуральную жидкость. В клетках этих микроорганизмов обычно содержится от 25% до 70% липидов в расчете на сухую массу, которые на 40—90% представлены триацилглицеринами и на 5—50%—фосфоглицеридами. В них также много содержится стероидных веществ (до 1 —1,5% на сухую массу), представленных главным образом эргостерином, из которого в организме животных образуется витамин D2.
Липидные компоненты дрожжей и микроскопических грибов имеют довольно благоприятный состав жирных кислот (табл. 5.4), в них содержится много олеиновой (20—50% от общего ко* личества жирных кислот), линолевой (до 50%) и линоленовой (до 17—19%) кислот и мало трудноусвояемых организмом животных кислот (оксикислот, кислот с нечетным числом углеродных атомов или разветвленной цепью). Много липидов (50—60% от сухой массы) способны накапливать некоторые штаммы дрожжей Rhodotorula, Lipomyces, Cryptococcus. Клетки дрожжей рода Candida синтезируют меньше липидов (20—40%), однако отличаются высокой скоростью роста и способностью хорошо утилизировать разнообразные источники сырья. Микроскопические грибы могут синтезировать до 40—50% высокоценных липидов, сходных по составу жирных кислот с растительными маслами.
Таблица 5.4. Состав жирных кислот растительных масел и липидов некоторых микроорганизмов (% от суммы)
Кислота
Источник мири- паль паль- стеари олеино лино- лиио-
жирных кн- СТИИО- мити мито- новая вая левая лено-
