Производство Мальтозной патоки - Обуховский Э.А.
Скачать (прямая ссылка):
Для удаления осадка густые сиропы после выпарки подвергаются механической фильтрации. Фильтрованные сиропы отличаются прозрачностью и меньшим содержанием золы и белков.
Сироп плотностью 55° Бр имеет значительную вязкость в сравнении с начальными сиропами, а высокое содержание в нем белков еще более усложняет механическую фильтрацию.
Для улучшения условий фильтрации густых мальтозных сиропов в качестве наполнителя применяется диатомит.
Диатомит (инфузорная земля, кизельгур) — белый порошок, являющийся разновидностью многочисленных >пород растительного происхождения диатомей, состоит из -панцирей одноклеточных растений.
Диатомит в большей или меньшей степени загрязнен посторонними примесями, которые могут вредно влиять на процесс фильтрации. Так, наличие глины снижает проницаемость диатомита, соли железа и другие растворимые вещества обогащают сиропы нежелательными примесями и пр.
Одним из крупных месторождений диатомитов в СССР является Нурнусское в Армянской ССР.
По данным ЦНИИКППа, нурнусский диатомит имеет следующий состав в %:
Основной минеральной частью диатомита является кремнезем. Вес 1 л нурнусского диатомита — 350 г.
В настоящее время на Инзенском крахмальном заводе Ульяновской области организован цех по выработке облагороженного диатомита по схеме Б. А. Векслера.
Классификацией диатомита по фракциям в воронках Келлоу достигается обогащение диатомита и доведение до минимума содержания в нем посторонних примесей.
Диатомит используется как наполнитель, отличающийся способностью откладываться на фильтрпрессной салфетке тонким пористым фильтрующим слоем, принимающим на себя взвешенные вещества сиропа. Прохождение сиропа через ткань, на которую нанесен слой диатомита, облегчается формой его частиц, образующих громадное количество мельчайших капиллярных каналов, которые задерживают взвешенные частицы сиропа, создающие муть.
Фильтрация сиропов с диатомитом производится на фильтрпрессах различных систем и конструкций. В мальтозном производстве для этой цели используются камерные и 16-рамные фильтрпрессы с рамами размером 0,57X0,57 м.
Камерные фильтрпрессы не имеют рабочих рам, а состоят только из плит, у которых края шириной в 25 мм хорошо простроганы с обеих сторон.
Рифленая поверхность рабочей плиты тоньше строганой части и при сборке двух плит образует между ними камеру для заполнения фильтруемой жидкостью и фильтрпрессной лепешкой.
Плиты в центре имеют круглые отверстия, которые при сборке пресса образуют продуктовый канал, питающий камеры фильтруемой жидкостью.
На каждую рабочую плиту надевается салфетка, сшитая по внутреннему круглому отверстию с другой салфеткой для второй стороны плиты. Вторая салфетка складывается рулоном по диаметру продуктового отверстия, через которое просовывается и разглаживается по строганой части плиты. Крайние плиты для крепления салфеток имеют устройства в виде муфт.
Камерный фильтрпресс стягивается винтовым зажимом при строгом соблюдении правильности укладки полотен пресса на строганой части его плит.
Все плиты снабжены кранами для стока фильтрованного сиропа.
Si02. F е,о.
97
0,5
1
А12Оз . . . СаО + MgO
0,6
Для улучшения работы пресса рабочие рифли плит покрываются стальным ситом, которое предотвращает вдавливание фильтрующей ткани в рифли, что ухудшает фильтрацию, препятствуя стеканию чистого сиропа к выходному крану.
Рис. 24. Камерный фильтрпресс.
Конструктивные особенности этих прессов делают эффективной их работу на станции фильтрации продуктов, содержащих небольшие количества взвешенных веществ, в результате чего пресс медленно зарабатывается, не требуя частой разборки. Поэтому для фильтрации густых сиропов с диатомитом целесообразно использовать камерные фильтрпрессы.
Если предприятие не располагает такими фильтрпрессами, фильтрация производится на рамных фильтрпрессах.
Эти фильтрпрессы состоят из 16 рам и плит размером 0,57Х Х0.57 м. Боковые ручки рам и плит свободно передвигаются на боковых штангах пресса, рамы зажимаются винтом. Продуктовый канал расположен в верхней части пресса сбоку и образуется «руглыми отверстиями в боковых ушках рабочих илит и рам.
Пресс смонтирован на четырех массивных чугунных опорах, составляющих станину.
Под рабочей частью фильтрпресса подвешивается металлический противень с уклоном в сторону сиропного желоба на случай вытекания сиропа из рам.
Из различных методов и схем фильтрации сиропов с диатомитом в зависимости от установок, имеющихся на мальтозных заводах, наиболее приемлемым методом является нанесение диатомитовой лепешки на фильтрующую поверхность ткани перед началом подачи сиропа.
Фильтрация густого сиропа с диатомитом производится по следующей схеме:
Диатомит-
Сироп после выпарки I
-> Сборник с мешалкой
I
Насос
!
