Витамины на ветках - Вигоров Л.И.
Скачать (прямая ссылка):
Туда же сообщайте о всех интересных формах плодо-во-ягодных растений, отличающихся своеобразными особенностями и представляющими интерес для лечебного садоводства.
ПРИЛОЖЕНИЯ
Витамины, необходимые человеку
Витамин А (Ретинол). Может заменяться каротином. Жирорастворимый. Суточная потребность 2 мг (или 4—5 мг каротина). Усваивается при использовании вместе с маслами. При недостатке пита-мпиа замедляется рост костей и всего организма, понижается сопротивление организма заболеваниям легочным и инфекционным, снижается активность фагоцитов. Нарушается образование зрительною пурпура, возникает сумеречная («куриная») слепота, возникают заболевания глаз (ксерофтальмия). Нарушается нормальное состояние кожи («шершавая кожа»), слизистых оболочек полости рта, губ и различных протоков. Усиливается выпадение волос. Нарушается нормальная половая деятельность. Ухудшается белковый н жировой обмен.
Источники: желтое растительное и сливочное масло, печень, рыбий жир, икра, сливки, сметана, яичный желток, Образуется также m оранжевого красящего вещества — каротина, содержащегося в моркови, красных томатах, красном перце, шнповнике, урюке, мандаринах, абрикосовом и томатном соках, капусте, тыкве н дыне, салате, луке-пере.
Витамин В, (Тиамин). Воднорастворнмый. Суточная норма 2— 'І мг. При недостатке витамина нарушается нервная система человека и со регуляция, повышается умственная утомляемость, возникают «неврозы», «неврастения». Нарушаются ростовые процессы, обмен белков и углеводов (прекращается использование сахара организмом), теряется аппетит. Нарушается нормальная работа сердца, поражается сердечная мышца, появляются мышечная слабость, отеки ног, тошнота и одышка при небольших усилиях. Увеличивается ядовитое действие этилового спирта и никотина табака. Недостаток витамина — одна из причин возникновения или усиления радикулита.
Источники; хлеб, особенно серый из непросеянной муки, каши (овсяная, гречневая, пшеничная, ячневая), фасоль, соя, горох, циет-ная капуста, дрожжи, хлебный квас, печень, мясо.
Витамин fi2 (Рибофлавин). Водиорастворимый. Суточная потребность 2—3 мг. При недостатке витамина нарушаются образование белка, жировой обмен, использование клетками организма сахаров и аминокислот. Замедляется рост у детей. Происходит потеря веса. Снижается тканевое дыхание, а отсюда — нарушение обеспечения организма энергией. Быстрое утомление глаз, заболевания глаз (воспаление и изъязвление глазною яблока и сли-апстыч оболочек глаз). Малокровие, замедленное заживление ран и усиление выпа-деиия волос. Расстройства нервной сшчемьі. Замедление выделения из огранизма канцерогенных (ракообразующих) веществ.
Источники: хлеб, овощи, особенно капуста и салат, печень, мясо, яйца, молоко, дрожжи, морковь, творог, горох, соя.
Витамин В] (Пантотеновая кисло га) Водиорастворимый. Суточная потребность 5—10 мг. Частично синтезируется микроорганизмами, обитающими в кишечнике человека. При недостатке виїамина нарушаетсл использование белков, углеводов и жиров пищи. Возни кают заболевания сердца- Нарушается нормальное состояние нервной системы, возникает вялость, апатия. Происходят поражения желудка и кишок, помакают боли р я-.елудке. Происходит воспаление кожи, и наступает преждевременное поседение.
Источники- хлеб, картофель, морковь, пшеничный хлеб, дрожжи, печень, мясо, яйца, молоко.
Витамин fie (Пиридоксин). Воднорасгворимый. Суточная норма 2—3 мг. При недостатке витамина возникают нервные расстройства, беспокойство, утрата сосредоточенности, сонливость судороги у де тей. Возникают некоторые желудочные заболевания, тошнота, потерн аглетита. Наблюдаются воспаления кожи (дерматягы) и глаз (конъюнктивиты), Возникает повышенная потребность в витамине PF. Нарушаете!' использование аминокислот и белков пищи Снижается устойчивость к воздействию радиоактивных излучений.
Источники, хлеб, мясо, печень, рыба, сливочное масло, дрожжи, горох, картофель орехи.
Витамин Bs (Фолиевая кислота) Воднорастворимый. Суточная потребность (!,5—I ms. Частично образуется микроорганизмами кишечника. Прч недостатке витамина нарушается кроветворение, возникает малокровие или белокровие Усиливается рост злокачественных опухолей. Увеличивается чувсівшельнасіь оріанизча к облучению. Происходит преждевременное поседение.
Источники: земляника, малина, вишня, яблоки, серый x.iefi, io-рох, арбуз, кагус'га, картофель, морковь, салат, лук-перо, печень, овсянка, дрожжи, шляпочные грибы.
Витамич Віз (Коба4амин). Водиорастворимый. Суточная норма— 0,0025—0,035 лг, При недостатке витамина возникает пиемия
162
(малокровие или злокачественное белокровие). Нарушается образование азоінстьіх веществ, в том числе и белков. Првисходит ненормальный рост аксонов (отростков) нервных меток, и наблюдаются нервные расстройства. Снижается устойчивость организма к луче-пой болезни. Наблюдаются заболевания печени и поджелудочной железы.
Источники: печень, сыр, молоко, мясо, рыба, крабы, морская капуста.
Витамин В is (Пангамовая кислота). Воднорастворимый. Суточная потребность — 2 мг. Предупреждает склероз сосудов, аиокекю (удушье) тканей, заболевания (например, цирроз) печени. Недостаток витамина усиливает боли при суставном ревматизме и полиартрите. Возникают психические расстройства. Увеличивается ядовитое действие этилового спирта.
