Витамины на ветках - Вигоров Л.И.
Скачать (прямая ссылка):
Кленовая селекция
Следующим способом улучшения защитных достоинств той или иной плодово-ягодной культуры является использование индивидуальной изменчивости растении в пределах породы или сорта. Анализируя яблоки с различных деревьев одного и того же сорта, можно установить, что они содержат неодинаковое количество витаминов, например, витаминов С и Р. Это относится и к другим культурам, и к другим защитным соединениям, Так, например, известный уральский сорт яблок Янтарь отличается прекрасным вкусом, однако беден витаминами С и Р. Исследования индивидуальных деревьев этого сорта позволили выявить особи, витамип-ность яблок которых оказалась вдвое выше, чем у дру* гих деревьев. Так, например, летом 19G2 года содержа-
114
ние витамина С в яблоках 15 деревьев изменялось от
б до 16 мг%, а витамина Р от 0,15 до 0,27%. В 1963 году амплитуда колебаний составляла по витамину С 8—15 мг% и по Р— 0,20—0,36%. Выяснилось, что если привить черенки с лучших по витамнниости деревьев, то в ряде случаев у привпвок сохранится высокая вита-минность маточного дерева, и, таким образом, старый низкоситаыиппый сорт может биті, значительно улучшен по своим лечебным достоинствам.
Такая индивидуальная изменчивость и возможность се закрепления размножением лучших кустов отмечена и для ягодников. Например, у черных смородин колебания С-вигаминпости ягод отдельных кустов одного сорта могут составлять (при анализах в один дсиь): у сорта Лия плодородная—or 100 до 200 мг%, у Ксита —от 160 до 220 лз%; у крыжовника Хаутон — от 16 до 24 мг%, у Свердловского — or 20 до 32 мг% и т. д.
Такими же щачитсльными могут быть различия и по .'одержанию витамин а Р. Если получить отпрыски или посадить черенки от высоковигямшпюю куста, то потомство так же оказывается высоковитаминным.
Клоповый отбор по содержанию лечебных вещесів лнгсресен геи, 'г/о позволяет улучшить старые сорта, зарекомендовавшие себя но ряду хозяйственных признаков, по оказавшиеся бедными защитными соединениями. Иными словами, можно будет получить улучшенные высоковитамиштые Белый налип н Пепнн шафранный, Крымку Зигулева и Кальвиль Комлепа, нимало не снижая вкусовые и другие особенности их яблок.
Индивидуальные отличия могут выявляться по различной интенсивности оранжевой окраски мякоти (слова, облепиха), что связано с различиями в количестве каротина, по яркости Красной окраски мякоти, обусловленной неодинаковым содержанием P-активных аптоцнанов и т. д.
Однако в ряде случаев, например, при селекции па увеличенное количество витамина С, использование этого способа требует проведения химических анализов. Спрашивается, может ли в таком случае селекционер-любитель воспользова гься-методом к тонового отбора? Да, может.
Дело в том, что для таких культур, как яблоня, груша, крыжовник (кроме красноплодных форм) и бЬлая
малина, существует несложный полевой метод определения С и Р-витамшшости мякоти их плодов при помощи специальных индикаторных бумаг*. Бумага для полевого определения богатства фруктов витамином С окрашена в синий цвет специальным химическим соединением («краска Тильманса»), Для сохранения витамина С во время анализа кусочек синей бумаги закрывается сверху кусочком защитной бумаги, пропитанной кислотой. Если вырезать из яблока кусочск мякоти и раздавить его так, чтобы капля сока прошла через бесцветную защитную бумагу и дошла до пижией сипей, то при большом содержании витамина С произойдет обесцвечивание сипей бумаги. Если же витамина С мало, на синей бумаге появится красное пятно. Используя бумагу различной пропитки, можно довольно точно определить содержание витамина С в исследуемых плодах.
Если бумага пропитана раствором нитрита натрия (MaNOs), то она пригодна для оценки общего содержания Р-актнвных соединений.
- Мякоть яблок (или других плодов, не окрашенных в красный цвеї), богатых P-активными соединениями, дает на этой бумаге темно-коричневое пятно, а бедных — бледно-коричневое.
Несложны и более точные методы количественного определения витаминов С и Р, которые можно пропотеть в любой химической лаборатории
Оценивая плоды различных расіеннй одного сорта, можно вьтявиїь среди них наиболее богатое витаминалп,-и, размножая его, получить улучшенный сорт.
Получение сеянцев путем свободного опыления
Вырашнвание раеіеций посевом семяп любого садового растения никоіда не приводит к получению исходного сорта. Полученные сеянцы всегда отличаются по особенностям деревьев и плодов от материнского растс-пкя. Это связано с тем, что большая часть сортов каж-
* Метод подробно описан в журнале «Падоводспто». Л» 8. 1965 г Следует лишь растворять краску не в присутствии фосфор ігокі-слих солей, как указало в статье, а в 2,5%-но" рястпорс бурпт Тогца, индикаторная бумага лучше хранится
ПС
дой породы скрещивается друг с другом при помогай-насекомых, переносящих пыльцу с одного растения 11,' другое. Поэтому, если рядом растут две яблони разных сортов, то растения, полученные из их семя», будут иметь признаки обоих сор тов.
Кроме того, у сеянцев нередко появляются и при знаки отдаленных предков.
