Витамины на ветках - Вигоров Л.И.
Скачать (прямая ссылка):
Как видим, научиться правильно гоювить консервы особого труда не представляет. Мы уверены, чіО постепенно на столе уральского жителя, перестанут появляться «хорошо уваренное коричневое» (ю есть бесполезное) варенье или коричневый компот из сухофруктов и их заменят консервы ярких, чистых природных окрасок, донесшие до глухого зимнего времени ценнейшие дары аста — витамины
ВЫВЕДЕНИЕ НОВЫХ СОРТОВ ЛЕЧЕБНЫХ ПЛОДОВ И ЯГОД
Любители-садоводы бывают разные. Для одних сад лишь место для получения полезных и вкусных пищевых продуктов. Однако встречаются и садоводы-опытиикл, занимающиеся изучением новых культур, новых способов их размножении и даже выведением новых сортов.
Такие люди могуг принести большую пользу развитию лечебного садоводства. Для них и написана эта глава.
Вывести новый сорт, который был бы лучше существующих,— заветная мечта каждого настоящего садовода. Надо сказать, что садоводы-любители Урала вывели немало интереснейших сортов яблок, крыжовника н вишни. Достаточно упомянуть о таких распространенных сортах, как Крымка и Красавица Зигулева, Ароматновосковое н Кальвиль Комлева,- Апорт Александрова и другие, хорошо известные садоводам Свердловской области.
О большом размахе работы по выведению новых форм плодово-ягодных растений можно судить по ежегодным плодово-ягодным выставкам в уральских городах, где появляется большое количество новых сортов, полученных преимущественно путем носова семян крупноплодных яблок. Достаточно указать, что только на городской выставке 1963 года садоводами Свердловска было показано почти сто новых сортов яблок. Лишь в садах одного Пионерского поселка города учтено свыше 75 сеянцев яблонь с особенно хорошим качеством плодов.
Много своих сортов показывают па выставках садоводы Аляпаевска, Нижнего Тагила, Челябинска и других городов Урала. А ведь это лишь часть того, что имеется в садах любителей.
107
К сожалению, химические анализы яблок любительских coproD показывают, что большинство из них также бедно витамином С и обычно содержит лишь среднее количество Р-активных соединений, как и большинство обычных сортов яблок, знакомых каждому садоводу.
Приведем два примера. На областной выставке садоводства осенью 1965 года сотрудники лаборатории биоактивных веществ плодов и ягод организовали в выставочном зале анализы яблок на содержание витами* нов С и Р. Участники выставки, интересующиеся пита-минностью плодов выведенных ими сеянцев, могли сдать их для бесплатной проверки. Всего за время выставки удалось проверить яблоки 45 крупноплодных сеянцев (весом не менее 50 г), выведенных садоводами Свердловска. Каков же был результат? Из всего проверенного количества образцов было найдено лишь три, богатых витамином С (20 и более мг%).
Другой пример. При многолетней проверке в учебно-опытном саду Уральского лесотехнического института плодов с деревьев примерно 50 ееянцоп, выведенных садоводами Свердловска, но уже иных, чем в предыдущем случае, удалось установить, что лишь четыре из них выделялись высоким содержанием витаминов. Ими оказались; Апорт Александрова, Ароматное Александрова, Синап Уральский Карташеца я Персиковое Здроговой. Любопытно, что некоторые авторы этих замечательных сортов сами не знают, какие чудесные яблоки были случайно получены ими.
Крупноплодные сорта яблок свердловских садоводов обычно содержат 10—15 мг% витамина С и 0,1^—0,3% P-активных вещссти. Именно такое количество витаминов было установлено после многолетней проверки у следующих сортов: Ароматно-восковое и Кальвиль
красный Комлева, Крммка и Красавица Зигулева, Отцовское и Родительское Чистякова, Уральское большое Репина, Апорт и Сладкое Мельникова. В этом пет ничего удивительного, если учесть, что все э і и яблони были получены от семян крупноплодных русских сортов, которые сами являются пизковитамииньши. Как же не вспомнить поговорку, что «яблоко от яблони недалеко надает..»
Впрочем, по содержанию Р-активпых соединении некоторые сеянцы (Ароматно-восковое, Апорт Мельпико-
ва) оказываются довольно богатыми {до 0,3—0,45%). К сожалению, Р-актинные соединения часто представлены в виде их худшей формы, т. е. дубнлышх веществ, придающих избыточную терпкость мякош яблок.
В наше время изобилия новых сортов, в том число и яблок, не представляют интереса случайные сорта, которые не отличаются чем-либо выдающимся среди остальных,
Любителю-садоводу трудно соперничать с опьггньшн станциями, где используются сеянцы от определенных скрещиваний, сеянцы проверяются тысячами, для получения новых сортов берутся родительские формы, час 10 не доступные любителю.
В самом деле, много ли сортов, например яблонь выведенных любителями, удержалось сейчас в стандартном сортименте Среднего Урала? Всего пять сортов, а именно: Красавица и Крымка Зигулепа, Апорт Алек сапдрова, Кальвиль Комлева и Уральское большое Репина, Вот и все! Основная же масса посадок яблонп представлена сортами Свердловской станции садоводства.
Получается, что труд, который садовод-любитель затрачивает на выведение новою сорта, оиа;шп<іеі\ я бесполезным. Естественно возникает вопрос: а может ли вообще в настоящее время садовод-любитель перспективно работать но выведению новых сортов плодово-ягодных культу]), или это становится исключшельно делом. селекциоперов-профессиопалов?
