Витамины на ветках - Вигоров Л.И.
Скачать (прямая ссылка):
Невысокую витаминность в Свердловской области имеют й такие сорта, довольпо распространенные у челябинцев, как Малиновка колхозная (14 мг% витамина С), Южно-Уральское (14 мг%), Рубиновое (8 мг%) и другие Единственный выявленный высоковитаминный челябинский сорт — Белая гроздь — отличается совершенно неудовлетворительным вкусом.
Невысокое содержание витамина С отмечается и у яблок Пермской области. Так, по данным М. В. Агаповой, в 19G2 голу среднее его .количество составляло
37
26 августа у мичуринских сортов —12,5 мг%, у средне русских—23,5 мг°!о, У местных—11,8 мг% и у сибирских—16,8 мг%.
Конечно, осе эти яблоки представляют интерес лишь в профилактическом, но не в лечебном отношении.
Приведем данные по содержанию витамина С в пермских яблоках, установленные на кафедре физиологии растений Пермского государственного университета (проф. Ф. А. Быков). Средние величины за 196І, 1962 у<
1964 гг. мг%:
Китайка желтоплодная 8,8
Китайка золотая 10,8
Малклка 12,5
Любимец Никифорова. 12,8
Желтое наливное 13,2
Октябрьское 13,5
Филиппопка 15,2
Ависик омский 17,4
Купгурское расписное 9,7
Пепин шафранный 9,0
Грушовка московская 10,3
А]шс алый 10,7
Славянка 11,6
Антоновка 600-граммовая 12,7 Панировка 13,2
Суйслепекос 14,2
Сравним вшаминпоечь яблок одинаковых сортои Пер ми и Свердловска- она оказывается очень сходной. Отсюда следует выпот, что высоковитэ'Мншшс сор і а яблок, выявленные в Свердловской области, сохранят этот ценнейший признак при выращивании в Пермской и смежных областях.
Лето на Урале не одинаково — то дождливое и холодное, то более солнечное, теплое и даже засушливое. Оказывается, я яблоки в такие годы отличаются по содержанию витамина С. Хуже вызревая и менее ярко окрашиваясь в холодные пасмурные годы, они заметно богаче витамином С — в среднем на ‘Д—’А. Например, па Среднем Урале более высокая С-витамшшость яблок отмечена в 1956, 1959, i960 и 1963 гг. Напротив, в засушливые годы содержание йитамина С яблок большинства сортов значительно ниже, чем обычно. Например, если яблоки Белого налива в холодное и дождливое лето имели витамина С не более 18—22 мг%, то в жаркое и засушливое лето — всего 12—15 мг%. Еще более значительно снижение С-витамтшности в засушливые годы у яблок Челябинской области.
Одкако высокая или низкая С- и Р-литаминносгь является довольно усюйчивым сортовым признаком. Поэтому сорт, богатый витамином, сохраняет это свое преимущество как в засушливые, так и в дождливые годы.
Содержание P-активных соединений яблок меньше зависит от условий лета. Однако и по этому показателю наблюдаются изменения. Так, в 1964 и 1968 годах яблоки, выращенные в Свердловской области, имели пониженное содержание P-активных катединов и лейкоанто-цианов.
В результате двепадцатилетней проверки 650 сортов яблок были найдены 18 сортов высоковгггаминных ранеток, 20 полукультурок, 7 среднеплодпых и 17 крупноплодных сортов, способных накапливать в плодах большие количества аскорбиновой кислоты и витамина Р. Часть из них не представляет интереса для практического садоводства из-за мелкоплодиосчи, посредственного вкуса или низкой урожайности, плохой зимостойкости.
Таблица 4. Высокозигаминные сорта Среднего Урала (средние данные за 6—8 и более лет)
Зкшие или болев лежкие осенние отмечены +
Me,ко- и сред™**** 1 г% Крупноплодные Ї р%
о
-І- Шсдрая 20 0,30 Аврора 18 0,34
+ Сеянец 20-3 21 0,17 + Кулон --- китайка 18
+' Синап Уральский 22 4- Скрыжапель1 19 0,26
-(-"Любимец новый 23 0,30 + Алый налив 20 0,20
Н-'. Сеянец 69-22 23 0,21 -І- Тихоновское 20 0,24
с япец 2-37-140 (Ал- 24 0,25 Сеперпая зорым 21 о,п
25 0,07 + Заря 22 0,18
Золотой ІЮЛВК 26 0,28 Апорт Александрова 24 0,27
Заря Кузбасса 27 0,21 Обильное 24 0,26
+ Сеянец 2-46-57 (Ал 28 0,29 Паггаровка уральская 25 0,12
39 0,50 4- Красоцпет 25 .0,19
, Крочсеяьское 19 0,31
прозрачное
’) Скрижапелі» дает более высокую витамимгюсть (да 25—30 мг% С к ао 0,45% Р) при некоторой несовместимости привоя и подвоя.
39
Поэтому рассмоіріш из пнх лишь іе, коюрые сочсіагог высокую витамиппосіь и хорошие хозяйственные пока-чаїели.
В таблице 3 приводятся лучшие* высоковигаминные сорта для Среднего Урала.
В этом списке пысоковитамннных сортов мы не встретим Боровинки, Папировки, Грушовки московской или Пепина шафранною, широко распространенных на Ура ле.
Высоковитаминные сорта неравнозначны, некоторые ич них богаш лишь одним из сопряженных витаминов. Например, очень хорошие сорта Заря и Северная зорь ка содержат много витамина С и мало — лишь профилактические количества P-активных соединений.
