Как обмануть жировую клетку - Уотерхаус Д.
ISBN 985-483-031-4
Скачать (прямая ссылка):
1. Вырабатывает энергию для поддержания жизнедеятельности организма — мышечные клетки распадаются для выработки необходимых калорий.
2. Замедляет метаболизм (процесс обмена веществ), чтобы расходовать меньше калорий.
Когда вы садитесь на диету, ваш организм, естественно, хочет уменьшить мышечную массу, чтобы замедлить метаболизм и сэкономить энергию. Таким образом, часть потерянного вами веса приходится
36
Жировая клетка не может умереть от голода
на мышечную ткань. Это — плохо. Становясь на весы и видя, где остановилась стрелка, не обольщайтесь. Чем меньше мышечной массы вы сохранили, тем медленнее пойдет процесс обмена веществ в вашем организме, тем меньше калорий вы сможете употреблять и тем меньше веса вы в результате потеряете. Мышцы сжигают калории, в то время как жировые ткани их накапливают. Чем меньше калорий вы сжигаете, тем больше вы их накапливаете и, следовательно, тем больший вес вы наберете.
Итак, когда вы сидите на диете, ваш организм сберегает калории, избавляясь от мышечной массы, и тем самым сжигает меньше калорий. Когда калория попадает в клетку мышечной ткани, то клетка решает, что при сложившихся обстоятельствах ей лучше не «съедать» калорию, а сохранить ее «на черный день». «Я лучше сберегу эту калорию, ведь моя хозяйка на диете, так что необходимо сделать запасы». Ведь вы поступаете точно так же, когда испытываете в чем-либо недостаток. Если деньги подходят к концу, вы делаете меньше покупок, а когда не хватает калорий, вы запасаете энергию.
Каждый раз, когда вы садитесь на диету, вы переходите на режим экономии и уменьшаете мышечную массу. Конечно, вы также теряете и жир, но все дело в том, что потеря жира временная и быстро восстановимая, а вот на то, чтобы вернуть прежнюю мышечную массу, вам придется потратить не один месяц. Каждый раз, когда вы прекращаете диету и возвращаетесь к привычному характеру питания, вы вновь набираете прежний вес. Теперь, увы, только за счет жира, вес мышечной массы не восстанавливается (без физических упражнений). Ваши жировые клетки оказываются вдвое лучше оснащенными
37
Как обмануть жировую клетку
жирообразующими ферментами для более быстрого и эффективного накопления жировой ткани.
«Почему никто не объяснил мне, как функционирует защитная система моего организма, прежде чем я села на первую диету? — воскликнула одна из моих клиенток по имени Тина, которая за шесть предыдущих лет «пережила» четыре жесткие диеты. — Прежде я весила 67,5 килограмма и считала себя толстухой, теперь, после четырех мучительных диет, я вешу 84 килограмма и заложила бы свою душу, чтобы вернуться к прежнему весу». Ниже приводятся неутешительные результаты этого шестилетнего марафона.
До После После После После
диеты 1 диеты 2 диеты 3 диеты 4 диеты
Общий вес 67,5 70,2 73,8 78,75 83,7
Мышечная масса 48,6 46,8 44,5 43,2 41,4
Жировая масса 18,9 23,4 29,25 35,5 42,3
Каждый раз сначала происходила потеря веса (мышечной и жировой массы), а затем, после окончания дие-
ты, вес возвращался с избытком (исключительно за счет роста жировой ткани >. В результате, пройдя через тяжелые испытания, Тина потеряла 7 килограммов мышечной массы и набрала 19 килограммов жира. Не удивительно, что Тина и другие люди, мечтающие похудеть, жалуются на то, что они толстеют от одних только мыслей о еде. Они перепробовали различные диеты, уменьшив массу мышечной ткани, накопили много жира и замедлили процесс обмена веществ в своем организме. Им требуется меньше калорий для обеспечения жизнедеятельности своего организма, и эти калории активнее преобразуются в жировые ткани.
Может быть, настало время для того, чтобы определить, что мы понимаем под словом «диета». Пер-
38
Жировая клетка не может умереть от голода
воначально диетои называли дневной рацион и состав пищи, впоследствии это слово стало означать «понижение калорийности питания». Как только вы снижаете количество калорий, поступающих с едой, ниже уровня, необходимого для нормального функционирования организма, он, испытывая голод, включает защитный механизм и переходит на другой режим работы. Чем ниже калорийность питания, тем больше мышечной массы вы потеряете и тем больше жира вы накопите после окончания диеты. Диета, дающая 800 калорий в день, приносит больше вреда организму, чем диета, обеспечивающая 1200 калорий. Двухмесячная диета повредит вам больше, чем двухнедельная. И даже если вы поститесь с понедельника до четверга, негативные последствия неизбежны. Семидесяти двух часов низкокалорийной диеты достаточно для того, чтобы жировые клетки начали обороняться, жертвуя клетками мышечной ткани.
Я делюсь с вами этой неутешительной информацией в надежде на то, что она побудит вас навсегда отказаться от низкокалорийных диет.
Но это еще не все. Низкокалорийные диеты не только увеличивают размер ваших жировых клеток, но и умножают их количество. Забудьте старую «истину», которая утверждает, что количество жировых клеток вашего организма увеличивается только в течение младенчества, раннего детства и юности. Новейшие исследования доказали, что жировые клетки делятся в любом возрасте — и низкокалорийные диеты весьма этому способствуют. Как мы уже установили, попадая в неблагоприятные условия, организм начинает готовиться к будущему подобному испытанию, которым является диета. Чем крупнее жировая клетка, тем больше
