Как обмануть жировую клетку - Уотерхаус Д.
ISBN 985-483-031-4
Скачать (прямая ссылка):
Опираясь на эти антропологические данные, вы можете обвинить в своих проблемах с избыточным весом далеких предков и заранее сдаться. Но это было бы просто глупо. То, что вы делаете сегодня, влияет на ваши жировые клетки гораздо больше, чем то, что происходило тысячи лет назад.
31
Как обмануть жировую клетку
Ваш организм прекрасно усвоил от ваших далеких предков уроки выживания; и каждый раз, ко-! гда вы садитесь на диету, вы как будто посылаете на курсы переподготовки свою способность сберегать жир, а прекращая диету, переходите на программу усиленного накопления жира и не только возвращаетесь к прежней массе тела, но, чаще всего, становитесь еще полнее.
удержание жира удержание жира —^
VI ^
голод изобилие диета переедание
накопление жира
накопление жира
Если вам необходимы научные биохимические доказательства, чтобы убедить себя в том, что вы не1 можете уничтожить жировые клетки, как бы вы ни старались, читайте очень внимательно, ничего не пропуская. Я расскажу вам все о физиологии жировой клетки и о механизме выработки ферментов.
Когда вы садитесь на диету, ваш организм ка: бы переходит на военное положение, в нем начинают происходить биохимические изменения. Сперва-
жирообразующие ферменты
жирообразующие
ферменты
перед диетои
Жировая клетка не может умереть от голода
происходит активизация и увеличение количества жирообразующих ферментов. В условиях ограниченного поступления калорий ваш организм пытается запасти как можно больше жира, но главное, он готовится к сверхактивному накапливанию жировой ткани в тот период, когда вы закончите диету. Исследования, проведенные Медицинским центром Лос-Анджелеса, а также другими научно-исследо-вательскими институтами, позволили установить, что следствием низкокалорийной диеты является удваивание жирообразующих ферментов. Женщины и так имеют больше, чем мужчины, ферментов, накапливающих жир, а диета дополнительно увеличивает их количество в два раза.
Ваши жировые клетки находятся под угрозой и реагируют на предполагаемую будущую нехватку калорий, удваивая объем запаса. Когда вы в следующий раз сядете на диету, ваши жировые клетки будут иметь больше шансов на выживание, потому что они станут крупнее, активнее и жизнеспособнее. Ваши жировые клетки постоянно готовы прийти вам на помощь. Как это мило с их стороны, не правда ли?
Конечно, ограничив калорийность питания, вы похудеете и уменьшите запасы жира в организме, но ваши жировые клетки с каждым днем будут отда-
жиро-расщепляющие % ферменты
жиро-
расщепляющие
ферменты
перед диетой
после диеты
33
Как обмануть жировую клетку
вать жир все неохотнее. Ваш организм будет стремиться накапливать жир, а не расставаться с ним. Повторю: таков механизм, призванный обеспечить наше выживание в неблагоприятных условиях. Исследования показали, что низкокалорийная диета уменьшает количество жирорасщепляющих ферментов на 50%. Женщины имеют меньше жирорасщепляющих ферментов, чем мужчины, а диета дополнительно уменьшает их количество вдвое.
перед диетой после диеты
Такова реальность, нравится нам это или нет. Диета заставляет организм с удвоенным усердием запасать жировые клетки, и вдвое менее охотно расставаться с ними.
Теперь вы наглядно можете представить себе, что с вами происходит при переходе от недостатка калорий к их избытку, если вы садились на диету не один десяток раз. Отрицательный эффект будет нарастать с каждой новой попыткой. Жирообразующие ферменты будут действовать все эффективнее, а ферменты, расщепляющие жир, становятся пассивнее, и их количество сокращается. Вас наверняка неприятно удивлял тот факт, что, садясь на очередную диету, вы с каждым разом теряете вес все медленнее, а после окончания диеты набираете его все быстрее? Я по-
34
Жировая клетка не может умереть от голода
Количество стрелок на этой и других диаграммах данной книги не обозначает количество ферментов; эти диаграммы помогают вам зрительно представить процесс образования и расщепления жира.
35
Как обмануть жировую клетку
стараюсь помочь вам понять, почему так происходит. Вы начинаете новую попытку похудеть, имея меньшее количество жирорасщепляющих ферментов и большее количество жирообразующих, чему виной являются ваши прежние диеты. Каждое новое ограничение калорийности пищи активизирует способность вашего организма накапливать жировые ткани и подавляет способность расщеплять жир.
Увы, это еще не все неприятности, которые вас ожидают. Дело в том, что в то время как ваши жировые клетки становятся крупнее и жизнеспособнее, клетки мышечной ткани уменьшаются и ослабевают Мышцы, к сожалению, не имеют аналогичного защитного механизма. Клетки мышечной ткани, в отличие от жировых клеток, могут погибать.
Мышцы — это ткани, в которых происходят активные процессы обмена веществ, для чего необходимы калории. Чем больше мышечная масса, тем больше калорий требуется организму. Соответственно, человек, обладающий небольшой мышечной массой, нуждается в небольшом количестве калорий, необходимых для поддержания процессов обмена. Чтобы выжить в условиях недостаточного поступления калорий, ваш организм расходует мышечную массу в двух направлениях:
