Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Суворова М. -> "Как победить пищевую зависимость настольная книга толстушки" -> 9

Как победить пищевую зависимость настольная книга толстушки - Суворова М.

Суворова М. Как победить пищевую зависимость настольная книга толстушки — Эксмо , 2006. — 223 c.
ISBN 5-699-14881-7
Скачать (прямая ссылка): kakpobeditpishevuyuza2006.djvu
Предыдущая << 1 .. 3 4 5 6 7 8 < 9 > 10 11 12 13 14 15 .. 57 >> Следующая

36
кж їїсбєзшь ииш?$У4€ зшсииоаъ
300 г моркови, клубники, лимонада;
400 г капусты белокочанной, тыквы;
450 г томатов;
700 г огурцов.
Важнейшим показателем соответствия энергоценности питания потребностям организма и состоянию здоровья является масса тела.
Энергетическая ценность 100 г продуктов
Масло (подсолнечное, топле Очень большая (450---900 ккал)
ное, сливочное), орехи, шоко
лад, халва, пирожные с кремом,
свинина жирная, колбаса сыро
копченая
Сливки и сметана (20%-ной Большая (200---400 ккал)
жирности и более), творог жир
ный, сыр, мороженое пломбир,
свинина мясная, колбасы варе
ные, сосиски, гуси, утки, сельдь
жирная, сайра, семга, икра рыб,
крупы, макароны, хлеб, сахар,
мед, варенье, мармелад, конфе
ты с помадкой
Творог полужирный, мороже Умеренная (100---199 ккал)
ное молочное, говядина, бара
нина, мясо кролика, куры, яй
ца, ставрида, скумбрия, сарди
ны, сельдь нежирная, осетрина
Молоко, кефир, творог нежир Малая (30---99 ккал)
ный, треска, хек, судак, карп, *
камбала, щука, фрукты, ягоды,
картофель, свекла, морковь, зе
леный горошек
Кабачки, капуста, огурцы, ре %
дис, репа, салат, томаты, перец Очень малая (менее 30 ккал)
сладкий, тыква, клюква, грибы
свежие
37
К+ШЯА,
Белки. Жизненно необходимые вещества. Они служат материалом для построения клеток, тканей и органов, образования ферментов и большинства гормонов, гемоглобина и других соединений, выполняющих в организме особо важные и сложные функции. Белки формируют соединения, обеспечивающие иммунитет к инфекциям, участвуют в процессе усвоения (на различных этапах) жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Жизнь организма связана с непрерывным расходом и обновлением белков. Для равновесия этих процессов (азотистого равновесия) необходимо ежедневное восполнение с пищей белковых потерь. Белки в отличие от жиров и углеводов не накапливаются в резерве и не образуются из других пищевых веществ, т.е. являются незаменимой частью пищи. Как источник энергии они имеют второстепенное значение, так как могут быть заменены жирами и углеводами. Окисление в организме 1 г белка дает 4 ккал.
Полезно знать, что 10 г белка содержится в съедобной части следующих продуктов:
40 г сыра твердого; C^j
45 г гороха лущеного;
50 г говяжьего или куриного мяса, сыра плавленого;
55 г ставриды, скумбрии, творога нежирного;
38
ісме її?Ш>ить тіищшм зшсимоаъ
60 г трески, хека, карпа;
70 г свинины мясной, творога жирного;
80 г яиц (2 яйца без скорлупы), гречневой крупы; 85 г вареной колбасы;
90 г сосисок, овсяной крупы, пшена, макаронных изделий;
100 г манной и ячневой крупы;
125 г хлеба пшеничного;
140 г риса;
200 г зеленого горошка;
350 г молока, сметаны, кефира жирного;
500 г картофеля, капусты белокочанной;
700 г моркови, свеклы;
2,5 кг яблок, груш.
При оценке продуктов и всего рациона учитывают не только количество белка, но и его качество — биологическую ценность, которая зависит от аминокислотного состава. Белки пищевых продуктов под действием ферментов желудка, поджелудочной железы и кишечника расщепляются на составные части — аминокислоты, которые затем поступают в кровь и используются для построения белков самого организма. Среди бо-тіее 20 аминокислот, из которых состоят белки, 8 являются незаменимыми: они не образуются в организме и поэтому должны поступать с пищей. К таким аминокислотам относятся триптофан,
39
WAMtiMMUiA' ІМшЛл, (иМАиммХм.
лейцин, изолейцин, валин, треонин, лизин, метионин, фенилаланин. Каждая из незаменимых и заменимых аминокислот имеет в организме свое особое значение.
Содержание белков в 100 г съедобной части продуктов
Сыр, творог нежирный, МЯСО, Очень большое (более 15 г)
большинство сортов рыбы, СОЯ,
горох, фасоль, орехи
Творог жирный, свинина, кол Большое (10---15 г)
басы вареные, сосиски, яйца,
крупа манная, гречневая, овся
ная, пшено, мука пшеничная,
Предыдущая << 1 .. 3 4 5 6 7 8 < 9 > 10 11 12 13 14 15 .. 57 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed