Как победить пищевую зависимость настольная книга толстушки - Суворова М.
ISBN 5-699-14881-7
Скачать (прямая ссылка):
Аппетит и голод — не одно и то же. Аппетит — это готовность съесть вкусную еду, побаловать себя. Голод — это состояние объективной потребности в пище, когда пресловутая черная корка кажется неземным лакомством. Чувство голода в себе надо воспитывать, и в этом помогает только самоконтроль, но никак не средства
19
ІСШлЯлк- и%Л4НЛ?ЛЛЛ4?ШАСи,
для снижения веса. Ну а с перетренированным,
щ
слишком развитым аппетитом необходимо бороться.
И тут на помощь приходит довод: «Я пол- ' ная(ый), потому что у меня такой обмен веществ». Но, если вы хотите расстаться с лишним весом, учтите: в действительности выражение «Я мало ем и полнею, потому что у меня такой обмен веществ» не выдерживает никакой критики!
В организме человека существует несколько видов обмена веществ: белковый, жировой, углеводный, водно-солевой, витаминный, газовый и др. Но все они тесно взаимосвязаны и в нашем случае не могут рассматриваться изолированно. В том числе и от психоэмоциональных процессов. Психологи и врачи выявили прямую взаимосвязь между агрессией, направленной внутрь своего тела, и лишними килограммами. Это естественно, считают многие. Чем больше вес, тем больше повод себя ненавидеть. Но на самом деле агрессия против самого себя первична. То есть вначале происходит усиление внутренней агрессии, и лишь потом постепенно набирается масса тела.
Таким образом, замедление обмена веществ действительно имеет место, но оно возникает не само по себе, а как реакция на душевное неблагополучие, то есть является отнюдь не первопричиной, а следствием ваших страданий.
В результате исследований о влиянии психоэмоционального состояния на обменные процес-
20
кмс тгсвтсгь яиіщу-ю зшсииєаь
сы были получены интересные результаты о снижении энергетического обмена у лиц с недостатком общения. Так что, можно сказать, что пер-вичен здесь недостаток общения, узкий социум. А в реальной жизни все ставится с ног на голову: «Я никому не интересна и не нужна, потому что я толстая из-за низких обменных процессов», говорят многие из тех, кто набрал лишний вес и приобрел пищевую зависимость, и не подозревают, что если они станут более общительными, то это пойдет только на пользу похудению.
МУКА О ШГШии 2АЯ ЖЄХ. U КАЖЬОГС
ДЛЯ ЧЕГО МЫ ЕДИМ?
Питание — важнейшая физиологическая потребность организма. Оно необходимо для построения и непрерывного обновления клеток и тканей, для восполнения энергетических затрат организма и веществ, из которых образуются ферменты, гормоны, другие регуляторы обменных процессов и жизнедеятельности. Обмен веществ, функция и структура всех клеток, тканей и органов человека зависят от характера питания. Питание — сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ.
Основные пищевые вещества — это белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины и вода. Их также называют питательными. Кроме того, в состав пищи входят натуральные вещества — вкусовые, ароматические, красящие и т.д. К незаменимым пищевым веществам, которые не образуются в организме или образуются в недостаточном количестве, относятся белки, некоторые жирные кислоты, витамины, минеральные вещества и вода, к заменимым — жиры и углево-
< 22
как шєьить Tiuuif&y-tc зшсиитъ
ды. Поступление с пищей незаменимых пищевых вешеств является обязательным. Необходимы в питании и заменимые пищевые вещества, так как при недостатке жиров и углеводов на их образование в организме расходуются незаменимые питательные вещества, что приводит к нарушению обменных процессов. Пищевые волокна, состоящие из клетчатки, пектинов и других веществ, почти не усваиваются организмом, однако они нужны для нормальной деятельности органов пищеварения и всего организма в целом. Поэтому пищевые волокна также являются необходимой составной частью питания.
Питание осуществляется за счет пищевых продуктов. Только при некоторых заболеваниях в организм вводят отдельные пищевые вещества: аминокислоты, незаменимые жирные кислоты, глюкозу и др. Пищевые продукты используются человеком в пищу в натуральном или переработанном виде. Они включают естественные, реже искусственные сочетания пищевых веществ. Пища — это сложная смесь подготовленных для еды пищевых продуктов. Пищевой рацион представляет все пищевые продукты, используемые в течение дня (суток).
Усвоение пищи начинается с ее переваривания в пищеварительном тракте, продолжается при всасывании пищевых веществ в кровь и лимфу и заканчивается усвоением пищевых веществ клетками и тканями организма. В ходе переваривания
23
пищи под действием ферментов органов пищеварения, главным образом желудка, поджелудочной железы, тонкой кишки, белки расщепляются до аминокислот, жиры — до жирных кислот и глицерина, усвояемые углеводы — до глюкозы, фруктозы, галактозы. Эти составные части пищевых веществ всасываются из тонкой кишки в кровь и лимфу, с которыми разносятся по всем органам и тканям. Непереваренная пища поступает в толстую кишку, где образуются каловые массы.
