Земли Тюменской травы целебные - Сурина Л.Н.
ISBN 5-93030-061-5
Скачать (прямая ссылка):
Наши предки спасали себя живыми проростками зерновых культур после зимних авитаминозов и восстанавливали силу во время долгого предпасхального великого поста. Неслучайно на Пасху вместе с яйцами и куличами несли в церковь освящать зеленые проростки овса. Из проросших, а затем подсушенных зерен пшеницы, ячменя, ржи, овса готовили солод, который использовали для приготовления кулаги, кваса. В самом начале прорастания, когда пробуждается зародыш, содержание в проростках витаминов
510
возрастает многократно: витамина В, — в 1,5 раза, В2— в 13,5 раза, витаминов А и Е — в 10 раз, фолиевой кислоты - в 4 раза. Увеличивается концентрация антиоксидантов, растительных антибиотиков, подавляющих рост вредных микроорганизмов, а также стимуляторов роста. Резкое возрастание концентрации жирорастворимых витаминов А и Е указывает на то, что ферменты зерна во время прорастания активизируются, и это указывает на то, что содержание биологически активных веществ повышается. Поэтому употребление в пищу таких проростков повышает выносливость, работоспособность, тонизирует сердечно-сосудистую и дыхательную системы, особенно при тяжелых физических и умственных нагрузках, препятствует преждевременному старению.
Считается, что употребление проростков в течение месяца улучшает зрение, укрепляет волосы, сон делает глубоким, силы восстанавливаются, лечится кариес, пародонтоз, увеличивается ясность мышления, что создает омолаживающий эффект. Кровь обновляется, очищаются сосуды, улучшается сердечная деятельность и общее состояние организма.
Поэтому для получения положительного результата проростки следует съедать с маслом или молоком, без этого витамины А и Е просто не усваиваются. Применять проростки следует для профилактики многих заболеваний:
¦ Сердечно-сосудистых заболеваний и профилактики атеросклероза, инсульта, инфаркта, стенокардии, гипертонии, варикоза.
• При больших умственных и физических нагрузках.
• Для улучшения памяти у детей и взрослых, для профилактики старческого слабоумия.
• При бесплодии мужском и женском, дисфункциии яичников у женщин, импотенции у мужчин.
• При заболевании почек и желудочно-кишечного тракта, запорах, язве, гастрите с пониженной кислотностью.
• Для нормализации роста и развития детей.
• Беременным с 4-го месяца беременности и в период кормления грудью.
• Для омоложения кожи, профилактики и лечения угревой сыпи, Пигментных пятен на коже.
511
• В климактерический период, дисменорее, нейроциркулярной дистонии.
• Для сохранения зрения и профилактики катаракты.
• При анемиях различного происхождения.
• Для укрепления иммунитета как тонизирующее, общеукрепляющее средство, при синдроме хронической усталости, особенно весной.
Замечено, что ростки вместе с отрубями позволяют не только укрепить здоровье, но и похудеть тем, кто страдает избыточным весом, поскольку такая пища низкокалорийна и утоляет голод на 5—6 часов.
Кроме того, регулярное потребление проростков ослабит вашу зависимость от алкоголя и курения.
Способы проращивания зерна. Перед замачиванием зерен их следует вначале залить холодной водой, чтобы удалить мертвые всплывшие зерна, затем промыть на сите простой водой, слегка подкрашенной до розового цвета марганцовкой, чтобы вымыть споры плесневых грибов, а затем положив зерно на блюдце или мелкую тарелочку залить водой из расчета 1 ст.л. воды на 2 ст.л. зерна. Зерно расстилают между двумя слоями марли или ткани, хорошо намоченной в теплой воде. Верхнюю ткань время от времени увлажняйте до появления ростков (про-клевывания).
В течение дня следует повторить промывку, чтобы удалить грибы и яды, образующиеся при прорастании. Полезно промывать талой или кремниевой водой каждые 6—8 часов.
Семена бобовых (соя, фасоль, горох и т. д.) положите на блюдце или в банку, залейте водой и меняйте несколько раз в день воду. При проращивании бобов, гороха, чечевицы резко сокращается время их последующей тепловой обработки. Для бобов, например, с 1—2 ч. до 10—15 мин. Это позволяет избежать значительного разрушения витаминов и многих биологически активных веществ, происходящего при продолжительной варке. Замоченное или проросшее зерно можно размолоть на мясорубке или после подсушивания перемолоть в муку в кофемолке. Эта мука хороша как добавка к салатам, соусам, приправам, хлебному тесту и другим
512
кулинарным изделиям. Можно порошок засыпать в стакан со вскипяченным молоком или кипятком, при этом получится соответственно каша или кисель.
Наибольшей целебной силой обладают зерна после 24—48 часов прорастания, когда ростки достигают не более 1—2 мм.
Употреблять проросшие зерна следует, тщательно разжевывая до состояния молочка или просто добавляя в любую пищу — в супы, каши или на хлеб. Самый большой эффект достигается в первом случае, поскольку слюнные железы, вырабатывают лизоцим, который обеззараживает пищу. А птиалин превращает крахмал в сахар. Для этого надо делать 50—60 жевательных движений. Без тщательного пережевывания половина эффекта от питания зерном пропадает. Поэтому не спешите глотать целые зерна. Как считают целители Востока, при тщательном пережевывании больше накапливается чистой энергии космоса.