Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Ставицкий В.Б. -> "Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога " -> 28

Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога - Ставицкий В.Б.

Ставицкий В.Б. Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога — Д-феникс , 2008. — 159 c.
ISBN 978-5-222-14140-30
Скачать (прямая ссылка): dieticheskoyepitaniyevbolnihdia2008..djvu
Предыдущая << 1 .. 22 23 24 25 26 27 < 28 > 29 30 31 32 33 34 .. 39 >> Следующая

115
Капуста паровая с морковью и зеленым горошком
Капуста белокочанная — 110г.морковь - 12г,го рошек - 15 г. молоко -- 35 г, ксилит — 2 г. масло сливочное — 16 г, мука — 3 г, соль
Капусту нарезают мелкими полосками, морковь — кубиками, тушат с молоком. После готовности добавляют зеленый горошек, ксилит, заливают молочным соусом.
Рулет из капусты
Капуста белокочанная 125 г. манная крупа — 16 г,рис — 11г. морковь — 32 г.яйца — 1/2 шт..мо локо — 25 мл. масло сливочное — 16 г
Капусту шинкуют, тушат в молоке с маслом, смешивают с манной крупой и прогревают в течение 5 минут. После охлаждения вымешивают с яйцом и тушеной морковью, вареным рисом. Капусту укладывают на мокрую салфетку слоем в 2 см и сворачивают рулет. Смазывают яйцами и запекают в духовке. Подают с маслом и зеленью.
Капуста цветная с сыром и молочным соусом
Капуста цветная — 200 г, сыр — 6 г. соус молоч ный — 100 г, масло сливочное — 6 г
У капусты удалить листья, очистить ее от загрязнения и вместе с кочерыжкой сварить до готовности в соленой воде. На сковородку, смазанную маслом, налить соус (1/5 часть), положить слегка обсушенную капусту, залить ее оставшимся соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
116
Оладьи из цветной капусты
Цветная капуста — 200 г, яйца — 1 шт.,мукапше ничная — 12 г, масло сливочное — 16 г. сметана — 20 г
Капусту сварить в подсоленной воде до готовности, хорошо отжать и мелко нарубить или пропустить через мясорубку. В капустное пюре добавить г метану, муку, 5 г масла, яичные желтки, все перемешать, соединить со взбитыми белками и еще раз осторожно перемешать. На сковороду с хорошо разогретым маслом выложить ложкой оладьи (по 4-5 шт. на порцию) и обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета. При подаче полить маслом. К оладьям можно подать 30 г сметаны.
Оладьи картофельные с сыром
Картофель — 200 г, молоко — 22 мл. яйца — 1/2 шт., сыр — 10 г, мука пшеничная — 11 р, масло растительное — 10 ?,сметана 35 г
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, затем воду слить, а картофель пропустить через мясорубку и смешать с яичными желтками, мукой, молоком и натертым сыром. В подготовленную массу добавить взбитые белки, осторожно перемешать и на хорошо разогретой сковороде г маслом испечь оладьи (по 3-4 шт. на порцию). Подать со сметаной.
Баклажаны, тушенные в сметане
Баклажаны — 1SS г. сметана — 22 г. зелень — 6 г. масло сливочное — Ї6 г. соль по вкусу, мука — 6 г
Очищенные баклажаны нарезают кусочками, панируют в муке и слегка обжаривают. Укладыва-
117
ют на сковороде, заливают сметанным соусом и тушат 15 минут. Охлаждают и подают с зеленью.
Баклажаны, тушенные с помидорами
Баклажаны — 125 г, помидоры — 125 г, сметана — 32 г, масло растительное — 42 г, перец, зелень, соль по вкусу
Нарезают баклажаны и помидоры, обжаривают на растительном масле, заливают сметанным соусом и тушат. В приготовленное блюдо добавляют немного бульона, чеснока, перца, соли.
Баклажаны, тушенные с овощами
Баклажаны — 155 г, лук — 35 г,морковь —25 г, чес нок — Зг, петрушка — 6 г, лавровый лист, соль по вкусу
Баклажаны очищают, нарезают кубиками, солят, затем пропаривают 2 минуты кипятком для удаления горечи. Тушат на сковороде с растительным маслом, морковью, луком, петрушкой. Подают в охлажденном виде с чесноком и зеленью.
Баклажаны, запеченные в молочном соусе
Баклажаны — 155 г, масло сливочное — 16 г, сыр — 10 г, молочный соус — 85мл, зелень — 6 г, мука пше ничная — 10 г, соль
Баклажаны моют, очнщают, нарезают пластинками, солят, панируют в муке и обжаривают. Укладывают на сковороду, заливают молочным соусом, посыпают тертым сыром и зеленью и запекают в духовке.
118
Баклажаны жареные
Баклажаны — 200 г. масло сливочное — 15 г, смета на — 30 г, зелень петрушки — 7 г, соль
Баклажаны моют, нарезают пластинками, сопят, панируют в муке и обжаривают. Подают к столу со сметаной и зеленью.
Кабачки, запеченные в сметанном соусе
Кабачки—200 г.мукапшеничния - 10 г,маслосль еочное — 12 г, соус сметанный — 80 г. сыр — 6 г
Очищенные кабачки (без зерен) нарезать кружками или дольками, обвалять в муке, обжарить в масле и довести до готовности в жарочном шкафу (на диету № 5 дольки кабачков отварить до полуготов-ности). Жареные или отварные кабачки положить на сковородку, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу до золотистого цвета. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Кабачки, тушенные с грибами и помидорами
Кабачки — 155 г, грибы, свежие — 65 помидоры — 55 г, лук репчатый — 25 г. зелень петрушки — € г масло сливочное — 12 г, соус сметанный — 55 г
Лук нашинковать и обжарить в масле. Грибы очистить, ошпарить крутым кипятком, нашинковать, соединить с луком и продолжать жарение 10-15 минут, после чего сложить в касірюлю, добавить нарезанные небольшими дольками и обжаренные кабачки и тушить все до полуготовности, затем ввести сметанный соус, помидоры, нарезанные небольшими дольками, и тушить еще 5-10 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Предыдущая << 1 .. 22 23 24 25 26 27 < 28 > 29 30 31 32 33 34 .. 39 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed