Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Рудницкий Л. -> "Лечение и профилактика Рекомендации специалиста" -> 9

Лечение и профилактика Рекомендации специалиста - Рудницкий Л.

Рудницкий Л. Лечение и профилактика Рекомендации специалиста — П: Питер, 2009. — 121 c.
ISBN: 5498073348
Скачать (прямая ссылка): diabetlecheniyeiprofilaktika2009.pdf
Предыдущая << 1 .. 3 4 5 6 7 8 < 9 > 10 11 12 13 14 15 .. 30 >> Следующая

ЗАВТРАК
• Вареная гречневая каша (4 ст. ложки) — 2 ХЕ
• 2 стакана молока (400 мл) — 2 ХЕ
• кусочек ржаного хлеба (35 г) — 1 ХЕ
ПЕРВЫЙ ПЕРЕКУС
100 мл сливового сока (1 ХЕ) + яблоко (1 ХЕ)
ОБЕД
• 1 котлета (70 г) — 1 ХЕ
• 6 ст. ложек жареного картофеля (около 120 г) — 3 ХЕ
• кусочек ржаного хлеба (по 35 г) — 1 ХЕ
• персик (около 120 г) — 1 ХЕ
• стакан кваса (250 мл) — 1 ХЕ
ВТОРОЙ ПЕРЕКУС
3-4 мандарина — 1 ХЕ
УЖИН
• 1 котлета (70 г) — 1 ХЕ
• кусочек белого хлеба — 1 ХЕ
• стакан сливок — 1 ХЕ
Естественно, вкусовые пристрастия у каждого человека различны. Кому-то и в голову не придет вышеописанный набор продуктов. Речь в данном случае идет о другом. Вы сами в состоянии распределить продукты в соответствии с вашей потребно-
34
Диетотерапия
стью в ХЕ в сутки. Правда, делать это следует с учетом того, что суточная калорийность должна покрываться за счет присутствия в рационе около 60 % углеводов, 20 %жиров и 20 % белков.
Продолжая разговор о соответствии количества продукта хлебной единице, следует упомянуть и такой широко употребляемый в пищу продукт, как картофель. ХЕ соответствует в среднем 2 ст. ложки картофельного пюре (около 70 г), или 2 ст. ложки жареного картофеля (около 40 г), или целая сваренная картофелина размером с крупное куриное яйцо (примерно 70 г). Очень неплохо, если перед приготовлением очищенный сырой картофель вымачивается в сырой холодной воде около 1 часа.
Найти сведения о том, какие овощи нужно употреблять, вы можете найти в табл. 9. Эта таблица заслуживает особого внимания в связи с тем, что после исключения из повседневного рациона питания продуктов, содержащих легкоусвояемые углеводы (сахар, мед, сладкие кондитерские изделия, варенья, сладкие напитки), основная доля в рационе приходится на овощи. Как становится ясно из таблицы, питание больного может быть весьма разнообразным.
Бытует мнение, что больному диабетом необходимо много витаминов, особенно группы В, в связи с чем фрукты можно употреблять в любом количестве. Это не так. Количество фруктов также связано с числом хлебных единиц (см. табл. 10). Хорошо известно, что 1 ХЕ содержится, например, в одном яблоке или груше среднего размера (около 90 г).
35
о Таблица 9. Количество, состав и калорийность овощей и бахчевых изделий, в которых содержится 1 ХЕ
Наименование продукта Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая
ценность, ккал
Арбуз 137,0 1,0 0 12,1 53,7
Баклажаны 232,5 2,8 0 11.9 60,3
Горошек зеленый 185,2 5,7 0 12,0 72,6
Дыня 133,3 0,8 0 12,0 52,5
Икра баклажанная 172,4 2,9 24,2 11,9 285,7
Икра кабачковая 141,2 2,8 12,7 12,0 178,8
Кабачки 243,9 1,5 0 12,0 55,4
Капуста белая 256,4 4,6 0 12,0 68,1
Капуста квашеная 1333,3 10,6 0 12,0 92,7
Капуста цветная 263,2 6,6 0 11,8 75,4
Лук репчатый 131,5 1,8 0 12,0 56,6
Лук зеленый 344,8 4,5 0 12,1 68,1
Морковь 169,5 2,2 0 12,0 58,2
Огурцы свежие грунтовые 454,5 3,6 0 11,8 63,1
Огурцы соленые 2000,0 56,0 0 12,0 278,8
Перец болгарский сладкий 210,0 2,7 0 12,0 60,3
зеленый
Глава 2. Лечение сахарного диабета 1-го типа
Наименование продукта Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая
ценность, ккал
Перец болгарский сладкий 175,0 2,2 0 12,0 58,2
красный
Петрушка (зелень) 149,3 5,5 0 11,9 71,3
Помидоры свежие грунтовые 312,5 3,4 0 11,9 62,7
Помидоры соленые 750,0 12,8 0 12,0 101,7
Редис 312,5 3,8 0 11,9 64,4
Редька 185,2 3,5 0 12,0 63,6
Репа 227,3 3,4 0 12,1 63,6
Салат зеленый 714,3 10,7 0 12,1 93,5
Свекла 131,6 2,0 0 12,0 57,4
Сельдерей (зелень) 600,0 0 0 12,0 49,2
Томатная паста 58,8 2,8 0 12,0 60,7
Укроп 294,1 7,4 1,5 12,1 93,9
Предыдущая << 1 .. 3 4 5 6 7 8 < 9 > 10 11 12 13 14 15 .. 30 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed