Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Непокойчицкий Г.А. -> "Жизнь и здоровье женщины " -> 99

Жизнь и здоровье женщины - Непокойчицкий Г.А.

Непокойчицкий Г.А. Жизнь и здоровье женщины — АНС, 2006. — 1122 c.
ISBN 5-94849-811-5
Скачать (прямая ссылка): giznizdorovyegenshini2006.djvu
Предыдущая << 1 .. 93 94 95 96 97 98 < 99 > 100 101 102 103 104 105 .. 649 >> Следующая

Пектиновые вещества выполняют в организме защитную функцию. Благодаря желеобразной консистенции, они обволакивают стенки кишечника и препятствуют их механическому и химическому повреждению, а также связывают шилост-ную микрофлору и вредные химические вещества, попавшие в кишечник (соли различных металлов, свинец, мышьяк и т.д.), и выводят их из организма. Содержатся в яблоках, свекле, крыжовнике и г.д.
Полисахарид инулин образован из цепочек молекул фруктозы. Используется как заменитель сахара при диабете.
Помимо того что уїлеводьі являются главным источником энергии для организма, они способствуют окислению жиров в процессе пищеварения, используются для синтеза липидов (холестерина), нуклеиновых кислот
В XVIII в. завтрак провинциальной помещицы был довольно простым. Он мог состоять из горя чего молока, чая из смородинного листа, «каши из сливок, кофе, чая, яйца, хлеба с маслом и меда». В городских дворянских домах «завтраки отличались изобилием и необыкновенной чопорностью. Несметное количество разных пирожков и много закусок, домашних и купленных, в особенности водки, были верх изящества и разнообразия...».
и других важных органических соединении.
1ри недостаточном потреблении углеводов с пищей оріанизм использует свои энергетические резервы жиры, а затем и белки. Если в пище мало клетчатки, затрудняется выведение отходов пищеварения, возникают запоры, что приводит к самоотравлению организма. При резко выраженном дефиците углеводов усиливается расход белков, затрудняется жировой обмен, появляются кетоновые тела — недоокисленные продукты жирового обмена (ведь углеводы способствуют полному окислению жиров), может развиться ацидоз.
1ри избыточном потреблении углеводов, особенно легкоусвояемых моносаха-ридов и дисахаридов, неиспользованные запасы энергии превращаются в жир. Увеличивается синтез холестерина, из-за перенапряжения выходит из строя механизм выработки гормона инсулина, нарушается обмен веществ, работа сердечно-сосудистой системы, развиваются ожирение, диабет, атеросклероз и другие заболевании.
ГЛАВА 5.1.
НОРМАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
И
Витамины
Витамины (от чат вита -жизнь) органические соединения, биологически активные вещества, выступающие совместно с ферментами в роли катализаторов всех жизненных функции организма.
Одни витамины растворяются в воле, другие — в жирах Многие витамины организм может сиптезироваїь, некоторые поступают с пищевыми продуктами Наука еше многого не знаег о чудесных способностях витаминов, но изученные свойства этих элементов позволяют утверждать, что без витаминов ист жизни.
Витамин А (ретинол) относится к группе жирорастворимых витаминов. Может поступать в организм в готовом виде и синтезироваться организмом из некоторых пигментов, называемых каротинами, которые широко распространены в растительных продуктах. Различные каротины обладают разной способностью образовывать в организме витамин А Наибольшей активностью обладает так называемый бета-каротин. Считается, что 1 мг бета-каротина по эффективности соответствует 0,17 мг витамина А. Витамин А принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, синтезе стероидных и половых гормонов, способствует нормальному функционированию слизистых оболочек, росту и формированию костей, образованию гликогена в печени и мышцах. Вместе с другими витаминами предотвращает преждевременное старение.
При недостатке витамина А замедляется рост костей, трескает-ся и шелушится кожа, повышается склонность к воспалениям кожи и слизистых оболочек, развивается «куриная слепота», возможно гнойное размягчение роговицы глаза.
При избытке ретинола снижается аппетит, ТдажгГ и слизистые приобретают желтый оттенок, возможно увеличение печени. Ретинол содержится в печени рыб, яичном желтке, молоке" сливках, сметане, сливочном масле, жирных сырах.
Каротином богаты все желто-оранжёвые (иногда красные) овоши и фрукты: морковь сладкий перец, абрикосы, персики, облепиха, рябина, шиповник, тыква, спелые помидоры.
Витамин Ві (тиамин) относится к группе водорастворимых витаминов. Регулирует деятельность центральной нервной системы, повышает тонус мускулатуры кишок, стимулирует деятельность пищеварительных желез, играет важную роль в углеводном белковом и жировом обмене Может синтезироваться микрофлорой кишок, но в очень небольшом количестве основ ная доля этого витамина должна поступать с нишей. В организме не накапливается, легко разрушается при нагревании в щелочной среде, ри недостатке тиамина в организме появляется общая слабость, снижается давление, исчезает аппетит, возникают нарушения в деятельности центральной нервной системы, раздражительность, подавленность бессонница, повышается склонность к запорам, снижается иммунитет.
Знаете ли вы, что термин «Витамин» вошел в наш лексикон только в начале XX в. В 1912 г. польский ученый биохимик К Функ ввел придуманное им слово в обращение. Он же назвал нехватку ви таминов в организме «авитаминозом». Но впервые мысль о существовании витаминов и их роли в важнейших про цессах обмена веществ высказал в 1880году русский врач Н.И. Лунин.
Предыдущая << 1 .. 93 94 95 96 97 98 < 99 > 100 101 102 103 104 105 .. 649 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed