Жизнь и здоровье женщины - Непокойчицкий Г.А.
ISBN 5-94849-811-5
Скачать (прямая ссылка):
Істочниками железа в пищевом рационе являются печень, язык, мясо кролика, индейки, крупы, черника, персики, икра осетровых Много железа в говядине, баранине, айве хурме, грушах, яблоках, сливах, абрикосах, шпинате. икре лососевых, помидорах, свекле, капусте, редисе, моркови, арбузах,
і
188
ЧАСТЬ 5
ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ
С
W
1
крыжовнике, вишне, черной смородине, клубнике, черешне, малине, зем лянике.
Кобачьт (Со) входит в состав витаминов В|?, В4, В«, ПАБК, помогает железу всасываться и участвовать в образовании гемоглобина, стимулирует кроветворные процессы, способствует накоплению про запас в тканях организма витаминов Вч А, С, К. Кобальт влияет на синтез мышечных белков, регулирует активность различных ферментов, содержание в крови адрсна-тина. Известно, что кобальт с другими микроэлементами предупреждает раннюю седину и улучшает сосюяние волос.
Коба тьт содержится в печени, почках, рыбе, молоке, бобовых, крупах, крыжовнике, черной смородине малине, петрушке, свекле, грушах.
Кремнии (Si) независимо от витамина D способствует росту молодого организма, оказывает положительное воздействие на работу сердца, состояние костей, зубов, ногтей, волос, является важной составляющей соединительной ткани, укрепляет мелкие сосуды, препятствует преждевременному старению.
Источниками кремния являются овсяные хлопья, черный хлеб, отруби, сельдерей, лук-порей, кислое молоко, редис, семена подсолнуха, помидоры, репа.
[ Литий (Li) оказывает успокаивающее действие на нервную систему, выводит соли из суставов, участвует в обмене веществ.
И збиток лития в организме может вызвать нарушения в обмене веществ и повреждения в суставах в связи с избыточным выведением из них нужных солей.
Литий содержится в морской и каменной соли.
Марганец (Мп) входит в состав ряда ферментов, повышает усвояемость витаминов Ві В(., Е, железа и меди, стимулирует окислительно восстановительные процессы, снижает уровень холестерина, препя тствует атеросклерозу и ожирению. Благотворно влияет на процессы роста и кроветворения, повышает защитные свойства организма, помогает справиться с токсинами. Источниками марганца являются пшеница, рожь, овес, ячмень, рис, пшено, бобовые, петрушка, укроп, свекла, тыква, шпинат, клюква, малина, черная смородина.
Медь (Си) стимулирует кроветворение, способствует росту организма, принимает участие в построении и восстановлении костей, способствует повышению активности некоторых гормонов, увеличивает защитные силы организма, препятствует воспалительным процессам, способствует быстрому заживлению тканей.
Богаты медью шоколад, фу ищу к, овсяная и гречневая крупа, горох, фасоль, печень, кальмары, твердые сыры.
Молибден (Мо) входит в состав некоторых очень важных для организма ферментов.
Молибден содержится в бобовых, печени, салате, зерновых культурах.
Избыток молибдена приводит к увеличению мочевой кислоты и подагре.
Мышьяк (As) препятствует потере фосфора, является противоядием при отравлении организма селеном, помотает при некоторых формах аллергии.
ГЛАВА 5.1.
НОРМАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
189
При превышении нормы — сильнейший токсин, в больших дозах — смертель-
ный яд._____________________________________________________________
Мышьяк встречается во всех продуктах, кроме сахара-рафинада._____________
Селен (Se) необходим для работы сердца и кровеносных сосудов, повышает сопротивляемость вирусам, активизирует витамины F и С._____________________
При превышении нормы начинается выпадение волос и зубов, повреждение ногтей," воспаление желудочно-кишечного тракта. В больших дозах вызывает отравление.
Селен встречается із растительной пище._________________________
Фтор (F) очень важен для построения костной ткани, формирования зубной эмали и дентина.
І ібьіток фтора приводит к заболеванию зубов, нарушению процессов образова-ния костей, в больших количествах фтор смертельно опасен.
Источниками фтора являются морепродукты (рыба, креветки, кальмары, мидии), чай, хлеб из муки грубого помола.
Хром (Сг) участвует в белковом и углеводном обмене, регулирует уровень холе-стерина и сахара в крови._______________________________________
Избыток хрома в питании и окружающей среде может привести к раковым заболеваниям, астме.
Хром содержится в овощах, бобовых, крупах, хлебе из муки грубого помола. Цинк (Zn) входит в состав многих ферментов, участвует в синтезе белков, в построении костной ткани, является составной частью инсулина, стимулирует образование гемоглобина и эритроцитов, способствует усвоению ретинола (витамина А) и заживлению ран, а также нормальному половому развитию, препятствует ожирению, огрублению кожи, возникновению угревой сыпи, проявляет антивирусное и антитоксичное действие на клетки, повышает иммунитет.
Богаты цинком дрожжи, печень, почки, легкие, говядина, рыба, грибы, яйца.
Калории
— единица измерения энергии — количество тепла (энергии), необходимое для того, чтооы нагреть I г воды на 1 °С. Количество энергии, содержащееся в пище, измеряют в килокалориях. Взрослая здоровая женщина вдень потребляет около 2 000—2 500 ккал. Эта цифра очень приблизительна. Расход энергии зависит от роста, веса, возраста и образа жизни. Попробуйте сами рассчита ть ваш ежедневный расход энергии, пользуясь приведенными ни-же сведениями.
