Жизнь и здоровье женщины - Непокойчицкий Г.А.
ISBN 5-94849-811-5
Скачать (прямая ссылка):
повышается склонность к носовым кровотечениям. _____
Избыток витамина К ведет к повышению свертываемости крови, повышается
риск возникновения тромбов._______________________________________Л
Витамин К содержится в шпинате, салате, капусте, зеленых помидорах, цветной капусте. В меньшем количестве встречается в свиной печени, мясе, молоке, яйцах.
Витамины группы Р (биофлавоноиды) различаются по химическому составу (рутин, цитрин, гесперидин, эридиктин, катехины), по обладают общими свойствами. Помоіают организму усваивать витамин С, предохраняют его от окисления. Укрепляют стенки капилляров, усиливают желчеотделение. Организм не может синтезировать витамины этой группы само-
стоятельно.
недостатке биофлавоноидов витамин С хуже усваивается организмом, развиваются слабость, быстрая утомляемость. Появляются боли в конечное тях, возникает опасность различных кровотечений, особенно внутренних. На коже, в зонах волосяных мешочков наблюдаются мелкие кровоизлияния. Повышается ломкость сосудов, что ведет к образованию синяков
и кровоподтеков._______________________________________________
Избыток биофлавоноидов маловероятен._________________________________
Источником биофлавоноидов являются цитрусовые, красный перец, черная смородина, шиповник, зеленый чай, вишня, чернослив, гречневая крупа.
Витамин U (S-метилметионин) растворяется в воде, не разрушается при тепловой обработке. Этот витамин принято называть «противоязвенным», так как он улучшает метаболические процессы в желудке и двенадцатиперстной кишке и предотвращает появление язв на слизистых. Кроме того, преият ствует развитию атеросклероза, контролируя уровень холестерина в крови Этот витамин участвует в синтезе многих веществ, необходимых для нор-
мальной работы организма.
Признаков избытка или недостатка витамина U в организме не обнаружено.
яшшвш ГЛАВА 5.1.
НОРМАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
185
витамин U содержится в сырых овощных соках, петрушке, капусте, репе, сладком перце, моркови, луке, салате, спарже, помидорах.
Минералы
Организм человека содержит практически все элементы таблицы Менделеева. Минералы составляют всего около 4% массы тела человека, но их роль очень важна. Они управляют процессами обмена вешеств, поддерживают физическую и химическую целостность клеток и тканей. Ми неральные вешества мы получаем в составе пищевых продуктов и жидкостей. В зависимости от концентрации минералов в теле человека их разделяют на макроэлементы и микроэлементы.
зоэлементы. Суточная потребность человека в макроэлементах исчисляется в граммах.
Hai
Это интересно
Биохимики определи I ли, что мужчины и жен-1 щины отличаются по своему химическому составу. Причем по неко торым элементам — во много раз. Например, содержание золота 8 женском организме ... В 5— I 6раз больше, чем В муж-I ском! Так что, называя I избронницу «золотко І мое», мужчины не гре 1 шат против истины.
ий (Na) удерживает воду и распределяет ее в организме, поддерживает оптимальную возбудимость нервной и мышечной ткани. Погреб ность в натрии увеличивается при активной мышечной работе, особенно при высокой температуре окружающей среды, при ожогах, рвоте, поносах, длительном применении мочегонных средств.
Дефицит натрия в организме сопровождается обезвоживанием организма, понижением давления, нарушениями деятельности центральной нервной системы.
Избыток натрия (что бывает гораздо чаще) влечет за собой задержку жидкости в организме, повышенную возбудимость центральной нервной системы, гипертонию, нарушения в работе почек.
Хлорид натрия (соль) содержится в рыбе (особенно морской), сыре, хлебе, брынзе, практически во всех продуктах животного происхождения и во многих овощах.
Калий (К) способствует выделению жидкости из оріанизма. Является антагонистом натрия и противосклеротическим средством, так как при его помощи натрий выводится вместе с мочой. Также калий участвует в обмене углеводов, синтезе некоторых белков, влияет на активность ряда ферментов, оказывает щелочное действие на организм, повышает тонус мускулатуры, влияет па передачу нервных импульсов, необходим для всех мягких тканей организма.
Іедостаток калия ведет к избытку натрия в организме, отекам, сердечно-сосудистым заболеваниям.
Ьбыток калия влечет за собой усиленное выведения натрия с мочой, физическое и умственное перевозбуждение, отрицательно сказывается на работе сердца.
Іного кап и я в овощах, фруктах, ягодах, крупах, шоколаде, а также в рыбе, говя-
____ дине и телятине.
Кальций (Са) входит в состав костей, ногтей и зубов, уплотняет стенки сосудов, участвует в процессах свертывания крови, нервно-мышечных сокраіцени-
%
186
ЧАСТЬ 5
ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ
С1
LL
ях, активизирует работу различных ферментов, регулирует функцию эндокринных желез, оказывает противовоспалительное воздействие. Кальций — очень капризный элемент. Он усваивается только при достаточном количестве ненасыщенных жирных кислот. Если в рационе мало белка, кальций усваивается плохо, а если нет кальциферолов (витамина D), не усваивается почти совсем. Усвоение этого элемента зависит также от его соотношения с магнием и фосфором.
