Диабет лучшие рецепты народной медицины от А до Я - Назина Ю.
Скачать (прямая ссылка):
Рис тщательно перебрать и промыть теплой водой, засыпать в кипящую воду (на 1 стакан риса необходимо взять 2 стакана воды) и варить в течение 8-12 мин. Затем рис откинуть на сито, слить воду, положить его в кастрюлю и залить горячим молоком. Варить в течение 20 мин, периодически помешивая, на слабом огне. Затем добавить соль, растительное масло, размешать, закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф. Перед подачей к столу кашу можно заправить взбитым желтком.
Яблочно-рисовая каша
500 г несладких яблок, 1 л нежирного молока, 1 стакан риса, соль.
Р ис тщательно перебрать, вымыть и варить в подсоленном молоке. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевин и натереть. Затем натертые яблоки положить в рисовую кашу, закрыть посуду крышкой и дать постоять в течение 3-5 мин.
На десерт больным сахарным диабетом рекомендуются арбуз, брусника, гранат, ежевика, клюква, крыжовник, тыква, несладкие яблоки.
Можно тушить тыкву с разнообразными заменителями сахара. Несладкие яблоки можно применять в сочетании с разнообразными овощами (например, с морковью, капустой в небольших количествах).
В небольших количествах можно использовать в пищу клубнику, малину, груши. Больной сахарным диабетом может побаловать себя этими ягодами и фруктами в сочетании с нежирным молоком, нежирным творогом.
Цитрусовые также следует употреблять в небольших количествах.
Содержащие крахмал овощи людям, страдающим сахарным диабетом, употреблять не рекомендуется. К таким фруктам относятся бананы, дыни, виноград. Также нельзя использовать в пищу персики, абрикосы, сливы, черешни.
Примерное недельное меню для людей, страдающих сахарным диабетом
1-й день
Первый завтрак: 1 небольшое несладкое яблоко, 1 яйцо, несладкий чай - 1 чашка.
Второй завтрак: салат из помидоров и огурцов, заправленный подсолнечным маслом, - 100 г, свежевыжатый клюквенный сок - 1/2 стакана.
Обед: вегетарианский суп - 200 г, овощное рагу - 100 г (с половинкой свежего помидора и половинкой свежего огурца), отвар шиповника без сахара - 1 стакан, небольшой кусочек хлеба с отрубями.
Полдник: нежирный творог - 30 г, обезжиренное молоко - 1 стакан, немного клубники.
Ужин: рагу из баранины - 150 г, морковно-яблочные котлеты - 150 г, 1 крупный помидор, 1 несладкое яблоко, чай без сахара - 1 чашка, кусочек хлеба с отрубями.
2-й день
Первый завтрак: 1 средний грейпфрут, тыква, запеченная с яйцом, - 150 г, черный несладкий чай - 1 чашка.
Второй завтрак: салят из моркови и белокочанной капусты, заправленный растительным маслом, - 100 г, капустный сок - 1/2 стакана.
Обед: щи из крапивы - 200 г, тыква, жаренная с картофелем - 100 г, зеленый салат
- 100 г, арбуз - 150 г, отвар шиповника без сахара - 1 стакан.
Полдник: творожники с морковью - 150 г, обезжиренное молоко - 1 стакан, небольшой кусочек хлеба с отрубями, чай без сахара - 1 чашка.
Ужин: отварная нежирная говядина - 100 г, рагу из грибов с овощами - 200 г, 1 небольшой помидор, несладкий чай - 1 чашка.
3-й день
Первый завтрак- пшенная каша с тыквой - 150 г, различные некрахмалистые фрукты - 100 г, черный кофе без сахара - 1 чашка.
Второй завтрак: нежирная говядина, тушенная с овощами, - 150 г, свежевыжатый морковный сок - 1/2 стакана, кусочек хлеба с отрубями.
Обед: зеленые щи с рыбным филе - 200 г, зразы из моркови с творогом - 150 г, любые некрахмалистые фрукты - 100 г, отвар шиповника без сахара - 1 стакан, кусочек хлеба с отрубями.
Полдник: запеканка из свеклы и творога - 150 г, обезжиренное молоко - 1 стакан.
Ужин: рагу из сазана с овощами - 200 г, любые некрахмалистые овощи - 200 г, порция винегрета - 200 г, молоко - 1/2 стакана.
4-й день
Первый завтрак: молочная рисовая каша - 150 г, 1 яйцо, любые не крахмалистые фрукты, чай без сахара - 1 чашка, кусочек хлеба с отрубями.
Второй завтрак: жаренные на растительном масле баклажаны - 150 г, сока капусты - 1/2 стакана, небольшой кусочек хлеба с отрубями.
Обед: щи из кабачков с грибами - 200 г, плов из нежирной баранины с рисом -150 г, зеленый салат - 100 г, любые не крахмалистые фрукты - 150 г, отвар шиповника без сахара - 1 стакан.
Полдник: салят из яблок и моркови, заправленный растительным маслом, - 150 г, обезжиренное молоко - 1 стакан.
Ужин: баранина, тушенная с картофелем и рисом, - 200 г, порция салата - 200 г, любые некрахмалистые фрукты - 150 г, нежирное молоко - 1 стакан, кусочек хлеба с отрубями.
5-й день
Первый завтрак: яблочно-рисовая каша - 150 г, 1 яйцо, любые некрахмалистые фрукты - 100 г, чай без сахара - 1 чашка, небольшой кусок хлеба с отрубями.
Второй завтрак: салят из свежих помидоров и огурцов, заправленный растительным маслом, - 100 г, свежевыжатый клюквенный сок - 1/2 стакана, небольшой кусочек хлеба с отрубями.
Обед: молочный суп с яблоками - 200 г, картофель, запеченный с яйцом и помидорами, - 150 г, зеленый салат - 100 г, любые некрахмалистые фрукты - 150 г, отвар шиповника без сахара - 1 стакан.
Полдник: салат с творогом и зеленью - 150 г, чай без сахара - 1 чашка, небольшой кусочек хлеба с отрубями.
