Диабет лучшие рецепты народной медицины от А до Я - Назина Ю.
Скачать (прямая ссылка):
Перед подачей на стол рагу посыпать свежей зеленью укропа, петрушки, зеленого лука.
Морковно-яблочные котлеты
6 небольших моркови, 4 небольших свежих яблока, 1 ст. ложка манной крупы, 1/2 стакана нежирного молока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, щепотка соли, немного молотых сухарей.
Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и тушить с молоком и растительным маслом, добавив нарезанные соломкой яблоки, в течение 10 мин. Затем добавить манную крупу, немного соли, осторожно перемешать, довести до готовности. Охладить, добавить яйцо и еще рез перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон.
Рагу из грибов
500 г свежих грибов, 5 средних клубней картофеля, 1 небольшая морковь, 1 репа,
1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки томатного сока с мякотью, лавровый лист, соль, свежая измельченная зелень укропа, петрушки, зеленого лука.
Грибы вымыть, очистить, нарезать и обжарить. Отдельно обжарить картофель, репу, морковь, нарезанные кубиками. Лук нарезать полукольцами и также обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Все подготовленные продукты положить в кастрюлю, посолить и добавить томатный сок с мякотью, 1 стакан кипятка и тушить до готовности.
П еред подачей к столу посыпать рагу свежей измельченной зеленью укропа, петрушки, зеленого лука. Можно также добавить в тарелку 1 ст. ложку нежирной сметаны.
Картофель, запеченный с яйцом и помидорами
8 средних клубней картофеля, 2 луковицы, 6 свежих помидоров, 1 ст. ложка растительного масла, 6 яиц, немного соли, небольшое количество свежей зелени.
Картофель вымыть, очистить, нарезать ломтиками, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Помидоры также нарезать ломтиками и обжарить на сковороде.
Нарезать зеленый лук, укроп, петрушку; посыпать зеленью помидоры и картофель и залить все взбитыми яйцами.
Блюда из молочных продуктов
Творожники с морковью
300 г нежирного творога, 5 штук моркови, 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Морковь очистить, тщательно вымыть, нарезать тонкими ломтиками, добавить полстакана воды, 1 чайную ложку растительного масла и тушить до готовности в кастрюле под закрытой крышкой. Готовую морковь протереть сквозь сито, добавить протертый творог, половину стакана муки, сырое яйцо, соль. Все хорошо перемешать, сформовать творожники в виде котлет. Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
Зразы из моркови с творогом
150 г моркови, 1 дес. ложка манной крупы, 25 г нежирного молока, 1/2 яичного белка, 50 г нежирного творога, 5 г сухарей.
Морковь тщательно вымыть, очистить и мелко нарезать, залить молоком и тушить до готовности. Засыпать манную крупу, хорошо вымешать и продолжать тушить в течение еще 10 мин. Снять с плиты, немного охладить, ввести яйцо и хорошо перемешать. Творог протереть через сито и вымешать.
Подготовленную морковную массу разделить на две части и сформовать лепешки: на середину положить творог, соединить края, обвалять в муке, придать продолговатую форму и обжарить с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла.
Салат с зеленью и творогом
100 г зеленого лука, 200 г нежирного творога, 2 ст. ложки зелени укропа, небольшое количество соли.
З еленый лук тщательно вымыть, нарезать, посолить и соединить с творогом, уложить в салатницу и посыпать мелко нарезанным укропом.
Запеканка из свеклы и творога
100 г нежирного творога, 3 средние свеклы, 1 ст. ложка манной крупы, 2 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана нежирного молока, 1 яйцо, соль.
Свеклу очистить и пропустить через мясорубку. Сварить на молоке густую манную кашу и соединить ее со свеклой. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, соединить со свеклой и манной кашей, добавить сырое яйцо, соль и перемешать. Массу выложить на противень ровным слоем (противень предварительно необходимо смазать небольшим количеством масла) и запекать в духовке.
Блюда из круп
Пшенная каша
2 стакана крупы, 2 ст. ложки растительного масла, 10 стаканов воды, соль.
Крупу перебрать, хорошо промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду, варить в течение 5 мин, после чего воду слить, а крупу положить в посуду меньшего объема, добавить масло, плотно закрыть крышкой и поставить на 30-40 мин в духовой шкаф или на 1 ч - в кипящую воду.
Пшенная каша с тыквой
1 стакан пшенной крупы, 500 г тыквы, 3 стакана воды или нежирного молока, 2 ст. ложки растительного масла, небольшое количество соли.
Тыкву очистить от кожи и семян, тщательно вымыть и нарезать ломтиками. Затем нарезанную тыкву необходимо залить кипящим нежирным молоком или кипящей водой; добавить соль и довести до кипения. Через 5-10 мин добавить пшенную крупу, предварительно перебранную и тщательно промытую; все хорошо перемешать и варить еще в течение 30-40 мин.
Молочная рисовая каша
1 стакан рисовой крупы, 4 стакана нежирного молока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яичный желток, соль.
