Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Медкова И.Л. -> "Все о вегетарианстве" -> 41

Все о вегетарианстве - Медкова И.Л.

Медкова И.Л., Павлова Т.Н. Все о вегетарианстве — М.: Международные отношения, 1992. — 358 c.
ISBN 5-7133-0595-3
Скачать (прямая ссылка): vseovegetarianstve1992.doc
Предыдущая << 1 .. 35 36 37 38 39 40 < 41 > 42 43 44 45 46 47 .. 108 >> Следующая

6. Апельсиновый сок хорошо переносится многими детьми в возрасте после 3 месяцев и является отличным источником витамина С, которого может недоставать в молоке матери.
Как видно из приведенного материала, разработка диеты для снижения массы тела представляется довольно сложной задачей. Распространяющийся сейчас в науке принцип индивидуализации питания требует не только соблюдения правил построения сбалансированных рационов в зависимости от пола, возраста, профессии, но также обязательного учета сопутствующих заболеваний и переносимости пищевых продуктов. Поэтому мы приводим лишь примеры диеты для худеющих, которую используют английские вегетарианцы.
Для каждого приема пищи даются варианты на выбор.
ЗАВТРАК (приблизительно 200 ккал):
1) вареное яйцо или яичница, ломтик тоста из цельного хлеба, 100 г апельсинового сока;
2) 25 г каши из цельного зерна с 1 стаканом снятого молока и один банан;
3) 100 г овсяной каши с 1 стаканом снятого молока, 15 г изюма, 150 г фруктового сока;
4) 250 г размоченных сухофруктов, 150 г фруктового кефира;
5) 2 ломтика тоста из цельного хлеба с повидлом или джемом, стакан снятого молока;
6) стакан снятого молока, банан, груша и 5 г меда;
7) булочка из цельного зерна и 10 г джема.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК (около 300 ккал):
1) отвар из овощей, 25 г нежирного рассольного сыра, булочка из цельного зерна, груша;
2) картофелина в мундире, 100 г творога, овощной салат, большой апельсин;
3) 2 ломтика тоста из цельного хлеба, 50 г печеных бобов, пакет кефира или апельсин;
4) омлет из двух яиц с помидорами и зеленым перцем, с грибами, посыпанный тертым нежирным сыром (25 г), яблоко.
ВЕЧЕРНИЙ ПРИЕМ ПИЩИ (около 400 ккал):
1) горячее блюдо из фасоли (бобов) — 50 г, 100 г свежих фруктов, зеленый салат;
2) молочный суп из овощей, разбавленный водой, 25 г тертого 'обезжиренного сыра, хрустящая булочка из цельного зерна, 50 г сушеных абрикосов, замоченных на ночь, со 100 г творога;
3) 125 г вареного «Геркулеса» со 100 г творога и 25 г измельченных орехов,' сырой салат;
4) большая картофелина в мундире, 50 г печеных бобов с морковью и капустой, пакет кефира с 15 г кураги.
ЗАКУСКИ (около 200 ккал):
1) 2 ломтика хлеба из цельного зерна с 15 г масла и 15 г джема;
2) крупная печеная картофелина с 30 г свежего творога;
3) 43 г обезжиренного сыра и овсяная лепешка.
Рацион для снижения веса может быть также построен из вегетарианских рецептов здоровья и рецептов для сыроедения. Те, кто интересуется калорийностью потребляемых в течение дня продуктов, могут воспользоваться таблицами, приведенными ниже.

Калорийность 100 г продукта (использованы "Справочные таблицы" под редакцией академика А. А. Покровского, 1976)  
  Продукты Ккал Хлебные изделия, крупы Хлеб Из ржаной муки 190 Из смеси ржаной и пшеничной муки 193 Из пшеничной муки обойной 203 Из пшеничной муки 1-го сорта 226 Крупа Манная 326 Гречневая ядрица 329 Гречневый продел 326 Рисовая 323 Пшено 334 Овсяная 345 Овсяные хлопья "Геркулес" 355 Перловая 324 Пшеничная 325 Ячневая 322 Кукурузная 325 Жировые продукты Масло сливочное несоленое 748 Масло любительское несоленое 709 Масло крестьянское несоленое 661 Масло топленое 887 Масло подсолнечное, арахисовое, кунжутное, 899 соевое, оливковое, кукурузное (рафинированное ное) Молочные продукты и яйца Молоко пастеризованное 58 Молоко обезжиренное 31 Молоко сгущенное стерилизованное 162 Молоко сгущенное с сахаром 315 Сливки из коровьего молока 10-процентной 118 жирности Сливки 20-процентной жирности 205 Сливки из коровьего молока 35-процентной 337 жирности Сметана диетическая 10-процентной жирности 116 Сметана 20-процентной жирности 206 Сметана 25-процентной жирности 248 Сметана 30-процентной жирности 293 Сметана 36-процентной жирности 346 Сметана 40-процентной жирности любительская 382 Творог жирный 226 Творог нежирный 86 Творог мелкий диетический 170 Сырки и масса творожные особые 340 Сырки творожные детские 315 Кефир жирный 59 Кефир нежирный 30 Простокваша обыкновенная 58 Простокваша нежирная 30 Йогурт 1,5-процентной жирности 51 Ряженка 6-процентной жирности 85 Кумыс из коровьего и кобыльего молока 40 Твердые сыры Голландский 380 Костромской 361 Латвийский 354 Литовский 258 Пошехонский 350 Российский 371 Советский 400 Чеддер 396 Швейцарский 396 Ярославский 361 Рассольные сыры Брынза из коровьего молока 260 Брынза из овечьего молока 298 Сулугуни 285 Плавленые сыры Российский 340 Латвийский 271 "Новый" 40-процентной жирности 270 Советский 302 Майонез 627 Яйца куриные (I категории) 157 Бобовые, овощи, фрукты (свежие и сушеные), ягоды, грибы, орехи, мед Фасоль 309 Чечевица 310 Соя 395 Бобы 58 Горошек зеленый 72 Картофель 83 Капуста белокочанная 28 Капуста краснокочанная 31 Капуста брюссельская 46 Капуста кольраби 43 Капуста цветная 29 Кабачки 27 Баклажаны 24 Лук-порей 40 Лук репчатый 43 Морковь 33 Огурцы грунтовые 15 Патиссоны 19 Перец зеленый сладкий 23 Перец красный сладкий 27 Петрушка (зелень) 45 Петрушка (корень) 47 Редис 20 Редька 34 Репа 28 Салат 14 Свекла 48 Сладкий картофель (батат) 60 Томаты грунтовые 19 Томаты парниковые 14 Укроп 32 Хрен 71 Черемша 34 Чеснок 106 Шпинат 21 Щавель 28 Арбуз 38 Дыня 39 Тыква 29 Абрикосы 46 Айва 38 Алыча 34 Ананас 48 Бананы 91 Вишни 49 Гранат 52 Груша 42 Инжир 56 Кизил 45
Предыдущая << 1 .. 35 36 37 38 39 40 < 41 > 42 43 44 45 46 47 .. 108 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed