Все о лекарственных растениях - Мамонтова М.Ф.
ISBN 5-87174-012
Скачать (прямая ссылка):
Много клетчатки содержится в свекле, репе, брюкве, моркови, хлебе из муки грубого помола, бобовых, пшеничной, овсяной и гречневой крупах, малине, ежевике, черной свородине, чернике, и т. д.
Витамины
ВИТАМИН В, (ТИАМИН) входит в состав ферментов регулирующих углеводный, белковый и жировой обмен, стимулирует двигательную и секреторную функции желудка и кишечника, нормализующее влияние оказывает на работу сердца, стимулирует уровень артериального давления, способствует образованию жира из углеводов.
При недостаточности витамина В: в организме накапливаются продукты промежуточного обмена углеводов, появляется мышечная и общая слабость, понижается аппетит, нарушается деятельность нервной системы( психическая подавленность, раздражительность, бессонница, снижение внимания и др.), появляется сердечно-сосудистая слабость, тахикардия, кожные заболевания нервного происхождения, хронические заболевания кишечника (запоры), нарушается углеводный, белковый обмен веществ, развивается авитаминоз, полиневрит.
Отсутствие в организме витамина В, ведет к тя»желой болезни бери-бери, которая выражается судорогами, па-раличем и кончается смертью
Недостаточность в организме витамина Bi может
10
быть связана с заболеваниями кишечника, малярией, сахарным диабетом, употреблением сульфаниламидных препаратов.
Витамин В) в незначительном количестве синтезируется кишечной флорой.
В щелочной среде витамин Bi быстро разрушается, а кислая среда способствует его устойчивости. В процессе кулинарной обработки пищи теряется до 20—40% витамина Вь
При избытке витамина В[ в организме нарушается функция почек (вплоть до анурии), снижается масса тела, развивается жировая дистрофия печени, появляется бессонница, чувство утомления и страха.
Витамин В] содержится в бобовых, злаковых (особенно в зародышах), помидорах, моркови, капусте, картофеле, айве, зеленом горошке, пивных и хлебных дрожжах, облепихе, гречке, грецких орехах, молоке, мозгах, яичном желтке, ржаном хлебе, ячневой крупе, почках, печени, сердце, свином и курином мяее, муке грубого помола, богатой отрубями.
Суточная потребность организма человека в витамине В! для мужчин составляет 1,2—2,6 мг, для женщин — 1,1—1,9 мг.
ВИТАМИН В2 (РИБОФЛАВИН) входят в состав ряда ферментов, принимающих участие в окислении углеводов, усвоении и синтезе белков и жиров, является составной частью дыхательных ферментов — переносчиков кислорода в тканях, оказывает регулирующее действие на состояние центральной и вегетативной нервной системы, необходим для обеспечения нормальной функции органов зрения (улучшение остроты, восприятия цвета, тем-новой адаптации), оказывает положительное действие на кожу и рост организма, регулирует функцию печени, стимулирует созревание красных кровяных телец.
Недостаточность в организме витамина Вг ведет к нарушению функции нервной системы, снижает аппетит; ухудшается зрение, появляется слезотечение, конъюнктивит, замедляется рост организма, появляются чешуи и язвы кожи, падает вес, выпадают волосы, наступает мышечная и общая слабость организма, появляются трещины губ и сосков, головные боли, головокружение, нарушается функция желудочно-кишечного тракта и печени, развивается гипохромная анемия, снижается сопротивляемость организма к инфекциям.
11
Витамин В2 .в незначительном количестве синтезируется кишечной флорой.
Витамин В2 устойчив к высокой температуре и в кислой среде. Под влиянием солнечного света и щелочей разрушается. При повторном нагревании пищи количество его уменьшается.
Избыточное количество витамина В2 в организме не ведет к развитию каких-либо патологических сдвигов.
Витамин В2 содержится в шиповнике, дрожжах (особенно пивных), ржаном хлебе, бобовых, сое, картофеле, капусте, помидорах, моркови, квашенных овощах, грецких и лесных орехах, особенно в ростках проросшей пшеницы, зеленом горошке, чайном грибе, зеленом луке, сладком перце, цветной капусте, молоке, твороге, яичном желтке, тощем мясе, сыре, субпродуктах, белых грибах, шпинате.
Суточная потребность витамина В2 в организме человека 2—2,5 мг.
ВИТАМИН В4 (ХОЛИН) предупреждает развитие атеросклероза, возбуждает перистальтику желчных и мочевых путей, расширяет кровеносные сосуды, усиливает процессы усвоения и выделения, положительно влияет на иммунологические реакции и синтез гемоглобина, предотвращает жировую инфильтрацию печени (цирроз печени, липотропное влияние) и способствует накоплению в печени гликогена. Поэтому лекарственные растения, которые содержат много холина, 'назначают при различных заболеваниях печени (особенно при вирусном гепатите), солевых диатезах и почечнокаменной болезни.
Синтезу витамина В( в организме человека способствуют витамины By и В]2.
Дефицит витамина В4 в организме человека ведет к циррозу печени, дегенерации канальцевого аппарата почек, задержке роста.
Недостаточность витамина В4 в организме может быть связана с ограничением поступления его с пищей, а также с дефицитом в организме витаминов В9 и В12.
