100 легких диет - Мамаева О.
ISBN 5-94684-848-8
Скачать (прямая ссылка):
202
Перенасыщение сопью причиняет колоссальный вред почкам, сердцу, артериям Соль удерживает воду в организме - при нарушении водно-солевого обмена развиваются отеки и как следствие появляется избыточный вас. Постоянный избыток сопи з пище - верный путь к ишемической бо-I лезли сердца и атеросклерозу, і Компенсировать переизбыток соли /ложно,- соблюдая два условия. Первое -круглый год есть в 5-6 раз больше'свежих овощей и лить воду, богатую минеральными ззщаствами. Объем вылитой воды нужно ¦увеличить в 2 раза. Именно поэтому see восточные национальные блюда, которые одержат сопь, перец, острые приправы, все-¦да употреблялись с большим количеством ~очных овощей. Второе - время от времени СІ4ДЗТь на бессолевой диете.
203
г
Ьёссолевая диета исключает добавление t блюдам соевого соуса, мелко изрезанного соли в пищу - она поступает в организм | лука, чеснока, нашинкованных душистых трав, только с продуктами - мясом, овощами, | приправленных соком лимона с добазле-хлвбом и др. Такой строгий режим питания ^ нием шепотки сахарз, Пш*а станет менее рекомендуется при хронических, запущенных | пресной, но без СОЛ*, форм эх болезни. Более распространенной t Лрнкцкге кторсїз - граг^етйое гс*знмбнз-является малосолевая диета, которая допус- t “йа sujh?. і'/їяснои бульон нужно солить за кает минимальное подсаливание пищи. І 2D минут до окончания варки, з рыбный'бугть-Пркнцип первый - использование заме- | он добавляют соль сразу после снятия наки-нителей соли С возрастом обычно вкусовая | ли. Овощи солят за 5-7 минут до готовности, чувствительность к поваренной соли изме- І Фасоль, горох плохо развариваются в соле-няется: организм здоровых людей требует | ной воде, поатому ^;х присаливают почти менее соленую и острую пищу, у людей I готовыми, за 5 минут до снятая с пш*ты. с сердечно-сосудистыми отклонениями - на- І Жареный картофель солят в самом конце оборот, появляется своеобразный солевой І приготовления. В сырые гласные и рыбные голод- В во втором случае рекомендуется І фарши добавляют соль до готовки. Мясо, "обманыватьсвой организм, заменяя соль лу-1 жареное и тушеное, будет сочнее м мягче, ком, чесноком, пряными травами. К примеру, | -ели его подсолить в полуготоаом виде, то очень пикантный вкус получается при добаз-1 есть после обжаривания с одной стороны, лении к супам, салатам, мясным и рыбным $ перевернув его на сковороде.
204 I 205
і
Принцип третий - использование овощных бульонсз Не выливайте воду, в которой варились овощи для салатов (морковь, картофель, свекла] - она богата минеральными солями и потому требует небольшого количества соли, Этот овощной отвар - прекрасная основа для первых блюд.
Принцип третий - использование йо-дкроганквй соли. Йод входит в состав гормонов щитовидно-Л железы, поэтому его недостаток очень опасен. V детей он приводит к задержке развития, умственной отсталости, у взрослых - к болезням железы, нарушен;-1-'.: функций памяти, снижению зрения, бессоннице, постоянной усталости, снижению устойчивости к стрессу, неврозам, увеличению массы тела, сухости кожных покровов. Нй территории России, Украины и Беларуси природного иода недостаточно, поэтому медики рекомендуют покупать
206
обогащенные йодом молоко, хлеб, другие продукты, употреблять йодированию соль. Однако следует помнить, что one противопоказана тем, у кого повышена функция щитовидной железы.
Цркцні? треедЗ - приготовление блюд бзз soт, Составьте список блюд, которые вы можете есть без соли, например: салат: из сєоідей, яичница, каше. Старайтесь его увеличивать. Допустигльзе продукты: ржаной т\ ПШЄНїїЧНЬйІ ХУіеб (не более 200 г в день), супы на слабом рыбном или овощном отвара, мясо и рыба нежирных сортов, овощи [сырые и вареные): капуста, огурцы, кабачки, зедис, фасоль, помидоры - баз ограничения, картофель, морковь, свекла: брюква *-один раз в день в небольшом количестве, фрукты,'ягоды, молочнокислые продукты, обезжиренный творог, яйца, масло (не более 10 г в день),* чай и кофейный капиток.
Исключите макаронные изделия, сдобу, сахар, варекье, виноград, арбузы, бананы, копчености, соления, острые и кислые блюда. Пряности используйте ограниченно.
Принцип четвертый - готовьте на пару. При жарке продуктов теряется большинство зитаминсе, содержащихся в продуктах, а вместо этого в них попадает вредные продукты горения масел. Растительное масло рекомендуется добавлять только в готовые блюда.
Помните о старинной поговорке: “Недосол - на столе, пересол - на спине” - лучше недосолить, чем пересолить.
Есть особый род диет, положительный зффект которых напрямую связан с точным соблюдением рациона, олмсанкого в диете. На весь период диеты, на каждый день есть четкие указания, что следует есть на 'завтрак, обед, полдник и ужин, что-можно, а что нельзя употреблять между приемами пищи. Продукты подобраны таким образом, что только соблюдая график, можно достигнуть желаемого эффекта в виде сброшенных килограммов. Ни в коем случае не меняйте установленного на каждый день менй!
