Большая книга здоровья - Малахов Г.П.
ISBN 978-5-17-053497-5
Скачать (прямая ссылка):
Золотые правила питания
469
5. Ранее уже говорилось о циркуляции энергии в оргчнизме и биоритмологической активности функций. Желудок активен с 7 до 9 часов утра, тонкий кишечник — с 13 до
15 часов дня. Позднее биоритмологически активны совсем другие органы, связанные с распределением и усвоением принятой пищи в течении первой половины дня.
Перечисленные особенности делают двухразовое питание (утро и обед) более выгодным, чем рекомендации натуропатов.
ПЕРВЫЙ ПРИЕМ ПИЩИ — утром. Должен быть при ощущении голода, желательно после физических упражнений — бега, быстрой ходьбы, работы по дому и т. д. Вспомните крылатое выражение Поля Брэгга: «Завтрак надо заработать». Принимайте натуральную легкоусвояемую пищу в соответствии с сезоном года до легкого насы-.щения.
ВТОРОЙ ПРИЕМ ПИЩИ — в полдень. Должен быть при ощущении сильного голода и состоять из овощей (салат или тушеные) либо первых блюд. Затем ешьте цельную кашу, орехи, суп или хлеб из проросшего зерна, картофель и т.д. (приверженцы мяса — мясную пищу, но не чаще 2—
3 раз в неделю).
ТРЕТИЙ ПРИЕМ ПИЩИ — не позднее 17—18 часов (,если в этом будет надобность). Должен состоять из фруктов по сезону или размоченных сухофруктов, кислого молока. При отсутствии их можно выпить свежевыжатый сок из овощей или настой из трав.
Суточное количество пищи должно составлять примерно 1500 г.
Питание должно быть раздельным. Употребляйте белковую пищу в одну трапезу, а крахмалистую — в другую.
Конечно, могут быть разнообразные варианты, в зависимости от традиций и привычек, но это наилучший, вы убедитесь сами.
Очень важен вопрос: какая же пропорция должна соблюдаться между кислотной (белки и крахмалы) и щелочной (фрукты и овощи) пищей в течение дня?
Известно, что организм получает питание из крови. Кровяной поток, в зависимости от пищи, может меняться в кислую и щелочную сторону. Кислотная пропорция крови несет в себе энергетические вещества и возмещает расходы.
Щелочная — обеспечивает построение организма, костей, нервов, мышц, поддерживает физическое и умственное здоровье, иммунизирует организм.
Большинство натуропатов называют следующую пропорцию: 50—60% щелочной и 50—40% кислотной пищи.
Например, Поль Брэгг считает следующую пропорцию пищи идеальной: 'Л часть ежедневного приема пищи должна быть белковой (растительного и животного происхождения ); 'Л — из крахмалистой пищи (необдирные злаки и крупы, а также натуральные соки и сахара — мед, сухофрукты), а также нерафинированные масла; 3Л пищи должны составлять фрукты и овощи, сырые и правильно приготовленные. В процентном отношении такая диета выглгд иттак: 60% — фрукты и овощи;. 20% — Зелиовая пища; 7% — крахмалистые продукты; 7% — натуральные сахара, 6% — масла.
Индийские йоги определяют качество крови по цвету. Имеются различия в цвете между чистой кровью и нечистой. По их мнению, наичистейшая кровь «Саттвик» должна быть на 60—70% щелочной — такая кровь преобладает у людей, имеющих хорошее здоровье (косвенно на это указывают чистый розовый язЫк и яркая розовая конъюнктива глаза). Если щелочная пропорция понизитсядо 50-60%, то такая кровь будет называться «Рад-жасик», то есть кровь худшего качества. Такая кровь доминирует у людей, восприимчивых ко всяким болезням или постоянно страдающих недомоганиями. Чрезмерно кислотную кровь йоги называют «Тамасик» — наихудшая по качеству. Такая кровь течет в телах хронически больных людей.
Поэтому йоги также придерживаются щелочеобразующей диеты и тех пропорций,которые указаны выше.
470
Золотые правила питания
Нескольки своеобразный подход к ежедневной пропорции пищи у МАКРОБИО-ТОВ — дальневосточных народов. (Слово «макробиотика» означает «искусстводолгой жизни».)
Я приведу стандартный режим макроби-отического питания, который рекомендует специалист в этой области Микио Куши.
1. Каждый прием пищи не менее чем на 50% должен состоять из злаков в зернах (цельных, а не лущенных), приготовленных на разный манер. Злаки: полноценный рис, пшеница, полноценный хлеб, крупы.
Научно доказано, что потребление углеводов вызывает сдвиги КЩР в щелочную сторону, а вот очищенные крупы, полированный рис, мука — в кислую. Отсюда становится ясно, что макробиоты стараются соблюдать правильную пропорцию пищи по самому главному параметру, но другими средствами.
2. Каждый день ешьте 5% супа мисо или супа тамари (1 —2 маленькие чашки). Вкус их должен быть очень легким. Пользуйтесь несколькими видами овощей, морской травой, злаками и стручковыми. Чаще варьируйте.
Мисо — засоленная растительная паста на базе сои, богатая усваиваемыми протеинами, ферментами, способствующими пищеварению, ви-1 амином В12. Мисо получается в результате длительного брожения(2—3 года).
Тамари — перебродивший и посоленный соус на базе сои и пшеницы, используется в небольшом количестве при приправах к супу и овощам. То есть это овощные супы с двумя вышеуказанными приправами.
3. Около 20—30% каждого приема пищи должны составлять овощи: % — сваренные различными способами, обжаренные, запеченные в духовке; Уз съедают сырыми в салатах из обработанных варкой или тушением овощей.
