Большая книга здоровья - Малахов Г.П.
ISBN 978-5-17-053497-5
Скачать (прямая ссылка):
Вы также можете есть все овощи по сезону (включая те, которые были упомянуты выше). Из диких растений вы можете употреблять одуванчик, мать-и-мачеху, репейник, пастушью сумку, кресс и т. п.
Хорошо жевать*
Надо пережевывать каждую порцию пищи, которая у вас во рту, по меньшей мере 50 раз, а если вы хотите усвоить макробио-тический метод как можно быстрее,— 100 или 150 раз. «Вы должны жевать свои напитки и пить свою пишу»,— говорил Ганди. Самая вкусная порция пищи становится тем вкуснее, чем лучше вы ее пережевываете. Попробуйте это с бифштексом: очень скоро вы обнаружите, что он безвкусен, потому что только действительно хорошая и необходимая пища улучшается при пережевывании, так что если хорошее пережевывание войдет в вашу привычку, вы не сможете отказаться от этого до конца своей жизни.
Меньше жидкости
Меньше пить трудно; гораздо труднее, чем меньше и проще есть. Наше тело в основном состоит из воды, но в вареном рисе ее содержится 60—70%*. а в овощах 80—
* В связи с рекомендацией хорошенько жевать вспомните, что при тщательном жевании увеличивается выделение слюны, что способствует очищению крови. Как видно, уже древние знали это свойство организма и с успехом применяли его.
90%, так что когда мы пьем, мы неизбежно потребляем слишком много воды, являющейся Инь.* Если мы хотим ускорить результаты макробиотического лечения, мы должны пить меньше, так чтобы испускать мочу только 2 раза в день — для женщин, и 3 раза — для мужчин.
Рекомендация «пейте, сколько хотите» — очень плохая рекомендация; ее автор явно незнаком с чудом почечного метаболизма.
Макробиотическая кухня
Жизнь есть творчество, жить — это творить; мы не можем жить без того, чтобы не творить. Каждый день мы создаем кровь, которая питает нашу деятельность. Сила адаптации происходит благодаря этой творческой способности, и жизнь является выражением этой способности, которая во многом зависит от дозы и приготовления элементов Инь и Ян в пище и в напитках.
Изучая одновременно практику и теорию, вы разовьете способность суждения и рано или поздно станете экспертом в комбинации Инь—Ян блюд, в этом самом важном искусстве жизни.
Пища, что было видно из ранее приведенной таблицы, подразделяется на основную — злаки (рис, гречиха, пшено и т. п.) и второстепенную — овощи, причем слегка тушеные в растительном масле с добавлением соли или соевого уксуса.
Интересна и проста регулировка здоровья. Болезнь рассматривается с двух позиций — либо вы слишком Инь, либо слиш-
* Вообще, это очень глубокая и ценнейшая рекомендация. В прошлом веке немецкий крестьянин Шротт широко практиковал открытый им метод лечения с помощью жажды. Эффект этого лечения был настолько поразителен, что им заинтересовались ученые. Профессор Мюллер произвел научное исследование этого метода лечения и выпустил работу под названием «Диетический метод лечения Шротта». Суть этого метода заключается в том, что больному дают есть лишь сухари и почти не дают жидкости, заставляя при этом быть активным — двигаться. К сожалению, с открытием новых химических лекарств этот метод был забыт.
Золотые правила питания
467
ком Ян. Поэтому делается следующее: сначала исключаются продукты Инь. Если через некоторое время (не менее 10дней) состояние не изменится или будет хуже, попробуйте противоположный путь — исключить Ян продукты. ОТВЕТ САМ ВЫЯВИ! СЕБЯ.
ПОСУДА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗДОРОВОЙ ПИЩИ
Идеально отвечает требованиям приготовления здоровой пищи посуда фирмы «Amway» и «Zepter». Я готовлю пишу на ней и очень доволен. Благодаря высочайшему качеству специальной стали, применяемой для ее изготовления, конструктивным особенностям ее многослойного дна и крышки температура в ней никогда не превышает 90 "С, что во многом способствует сохранению естественных свойств исходных продуктов. В этой посуде продукты не подгорают, несмотря на то, что они готовятся без масла.
Пишу лучше всего готовить в глиняной, стеклянной или эмалированной посуде (она хуже глиняной и стеклянной). То же самое относится к тарелкам и ложкам. Есть лучше серебряными, позолоченными, деревянными, фар<Ьировыми или мельхиоровыми ложками и вилками.
Алюминиевая посуда не годится. Алюминий, как и другие ядовитые металлы, обладает способностью накапливаться в организме, вызывая ряд тяжелых заболеваний. Он может стать причиной старческого слабоумия, повышенной возбудимости, анемии, головных болей, заболеваний почек, печени, колита и некоторых других.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ, ПОЗВОЛЯЮЩИЕ СОХРАНИТЬ
МАКСИМУМ ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ И ФЕРМЕНТОВ
• Приготовление пищи на растительных «гподушках». На дно посуды укладывают слой всевозможных овощей, на-
резанных соломкой или ломтиками. На него кладут основчой продукт — например, рыбу, мясо или крупу. А сверху снова слой овощей. Все заливают кипящей водой с избытком и ставят на сильный огонь. Как только вода начнет «вздрагивать», огонь надо уменьшить, чтобы не кипело, и выключить, когда блюдо «почти готово», т. е. с учетом, что оно еще настоится до полного упревания.
