Большая книга здоровья - Малахов Г.П.
ISBN 978-5-17-053497-5
Скачать (прямая ссылка):
Прокомментирую исследования Э. Нокса.
О вредных свойствах мяса хорошо известно. На свойствах зерновых остановимся более подробно.
Исследованию были подвергнуты страны, где зерновые употребляются в форме хлеба и других мучных продуктов. О вреде муки, клейковины и дрожжей было сказано ранее. Добавлю, что без достаточного количества витаминов (особенно группы В)хлебные изделия подвергаются не перевариванию, а брожению и бактеоиальному разложению с образованием алкоголя и других продуктов полураспада. Поэтому возникают язвы, цирроз печени, рак полости рта, гортани, пищевода и желудка, как от употребления вина. О вредном действии частиц крахмала, попавших в кровеносное русло, и «крахмальной крупы» на печени и почках свидетельствуют исследования ученых.
Перейдем теперь к овощам и фруктам — почему и они вызывают болезни? И почему в то же время индийские врачи утверждают, что вегетарианство делает людей выносливыми к физическим и умственным нагрузкам и увеличивает продолжительность жизни? Іде истина, кто прав? Правы обе стороны, а
Золотые правила питания
455
истина в том, что во всех европейских странах фрукты употребляются на десерт, то есть после еды. В Индии и других жарких странах фрукты и овощи употребляются как отдельный прием пищи. И вся загвоздка в несоблюдении ма. іенького условия: фрукты и овощи перевариваются в тонком кишечнике, желудок они покидают очень быстро.
У европейцев получается такая картина: измельченные фрукты не могут пройти в тонкий кишечник, если в желудке уже находится хлеб или мясо или вообще какая-либо другая еда, которая сперва должна обработаться в желудке. Начинается разложение фруктов с образованием алкоголя, уксусной кислоты, двуокиси углерода. В итоге два полноценных продукта превращаются в отраву, которая и вызывает тяжелые болезни.
Овощные салаты также необходимо употреблять с сочетаемыми продуктами.
Вывод: исследования Э. Нокса иллюстрируют не вредность продуктов питания, а безграмотное их употребление. Без приобретения знаний о правильном сочетании пищевых продуктов бессмысленно вести оздоровление с помощью питания и толковать о полезности или вредности пищи.
ПРАВИЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
В конце XIX — начале XX столетия в лаборатории И. П. Павлова были проведены интереснейшие опыты по изучению физиологии пищеварения. В результате этих опытов было выяснено, что на каждый вид пищи (хлеб, мясо, молоко и т. д.) выделяются различные по количеству и качеству пищеварительные соки,— вначале в ротовой полости и далее по всему пищеварительному тракту (слюна, желудочный сок, поджелудочный сок, желчь, пищеварительные соки тонкой и толстой кишок, а также микрофлора). Обработка и переваривание каждого вида пищи протекает в соответствующем отделе пищеварительного тракта и занимает определен-
ное, присущее только ему время. Например, фрукты перевариваются в тонкой кишке, а мясо в течение 2—3 часов обрабатывается в желудке, а затем в тонкой кишке. Установлено, что даже родственные виды пищи требуют выделения различных по многим параметрам пищеварительных соков. Например, наиболее сильнодействующие пищеварительные соки выделяются на молоко в последний час пищеварения, а на мясо — в первый. Все это указывает на чрезвычайно тонкую технологию усвоения пищи.
Именно эти научные разработки школы Павлова в конце двадцатых годов XX столетия с успехом были применены на практике американским врачом-натуропатом Гербертом Шелтоном. Около 100 тысяч в прошлом очень больных людей прошли через его школу «Здоровья», демонстрируя чудеса оздоровления. Учитывая важность вопроса, я излагаю в конспективной форме взгляды и опыт величайшего специалиста в области сочетания продуктов Г. Шелтона.
Классификация пищевых продуктов
Для того чтобы читатель мог правильно понять, как сочетаются между собой пищевые продукты, напомним еще раз их классификацию.
Некоторые продукты будут отнесены к белковым и крахмалистым — пусть это вас не смущает, ибо они действительно содержат одновременно много крахмала и белка.
Белки
Эта пища содержит относительно большой процент белков. Главные из них следующие: орехи (большинство); все хлебные злаки; фасоль, сухой горох, соевые бобы; яйца, грибы. Все мясные продукты, раки, рыба. Сыр, творог. Подсолнечные семечки, баклажаны, молоко (низкомолекулярный белок).
Углеводы
К ним относятся крахмалы, сахара, сиропы и сладкие фрукты.
456
Золотые правила питания
Крахмалы: все хлебные злаки; сушеные бобы (,кроме соевых); сушеный горох; картофель всех видов, каштаны, арахис, кабачки, тыква.
Сахара и сиропы: желтый и белый сахар, молочный сахар, различные варенья, повидло, сиропы и т. д. Мед.
Умеренно крахмалистые
Цветная капуста, свекла, морковь.
Сладкие фрукты.
Сушеные финики, инжир, изюм, урюк, курага, виноград, чернослив, хурма, груши и яблоки (сладких сортов).
Жиры
Оливковое масло, подсолнечное, кукурузное и сливочное. Большинство орехов. Сало. Жирное мясо. Сливки, сметана.
