Диета для работы мозга. Что есть, чтобы хоборошо соображать - Лужковская Ю.
ISBN 978-5-49807-351-4
Скачать (прямая ссылка):
2 чайных ложки оливкового масла.
Морская соль и черный перец на свой вкус.
1 мелко нарезанная маленькая морковь.
1/2 мелко нарезанного оранжевого болгарского перца.
1/2 мелко нарезанного огурца.
24 маленьких креветки, вареные, очищенные.
1/2 стакана замороженных диких зеленых соевых бобов без оболочки.
1 небольшой пучок зеленого лука, нарезанный.
Приготовьте дикий рис в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке и дайте ему остыть. В большой салатнице смешайте уксус, мед, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Добавьте остывший рис, затем овощи, креветки и, в последнюю очередь, зеленые соевые бобы. Перемешайте и посыпьте зеленым луком.
Дикий рис с лососем
1 чайная ложка оливкового масла.
4 куска филе лосося.
Морская соль и черный перец на свой вкус.
11Л чайная ложка свежего мелко нарубленного имбиря.
1 1/t чайная ложка свежего мелко нарубленного чеснока.
2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.
12 больших побегов спаржи.
1 стакан дикого риса.
В большую нагретую сковороду налейте оливковое масло. Выложите на сковороду куски филе лосося шкуркой вниз, посолите и поперчите. Обжарьте с каждой стороны до готовности (по 5-6 минут). Выньте рыбу из сковороды и на этом же масле обжарьте имбирь и чеснок до тех пора, пока они не изменят
Глава 10. Диета для мозга: лучшие рецепты
цвет. Выключите огонь, налейте в сковороду соевый соус и перемешайте с имбирем и чесноком (10-15 секунд). Выложите полученный соус на филе лосося. По желанию можно добавить лимонный сок. Добавьте распаренную (в течение 5-7 минут) спаржу и дикий рис, приготовленный согласно инструкции на упаковке.
Салат с лапшой из гречневой муки и зеленого чая
200 г самого твердого сыра тофу, порезанного кубиками по
2 см.
1 чайная ложка оливкового масла.
100 г порезанной на три части свежей стручковой фасоли без «хвостиков».
500 г лапши из гречневой муки и зеленого чая.
3 столовые ложки оливкового масла.
12 томатов «черри», порезанных пополам.
1 столовая ложка семян черного кунжута.
Морская соль и черный перец по вкусу.
Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте кубики тофу, обжарьте их до появления золотистой корочки и отложите. Затем обжарьте стручковую фасоль до желаемой мягкости и вместе с тофу поместите в холодильник. Лапшу из гречневой муки и зеленого чая варите 6-7 минут в большой кастрюле до желаемой мягкости, периодически помешивая. Вылейте воду из кастрюли и промойте лапшу холодной водой, затем выложите в большую салатницу и перемешайте с оливковым маслом. Добавьте тофу, фасоль, помидоры, семена кунжута, соль и перец.
Кабоча — японский тыквенный суп
1/2 луковицы среднего размера порезать слоями.
1 столовая ложка оливкового масла.
350 г тыквы без кожицы и семян, порезать кубиками среднего размера.
1 стакан овощного бульона.
11Л стакана воды.
250 г подсушенного мягкого тофу.
Диета для работы мозга. Что есть, чтобы хорошо соображать
1/2 стакана рисового молока.
Морская соль и черный перец по вкусу.
В большой разогретой кастрюле на оливковом масле поджарьте лук до появления золотистого оттенка. Добавьте тыкву, овощной бульон и воду. Варите около 7 минут, помешивая время от времени. Переложите тыкву в блендер, добавьте тофу и перемешивайте до получения однородной массы. Эту массу поместите обратно в кастрюлю и продолжайте готовить на очень маленьком огне. Добавьте рисовое молоко, морскую соль и черный перец по своему вкусу. Через несколько минут блюдо готово. Прежде чем подать на стол, посыпьте суп петрушкой.
Японская редька и морковь в маринаде
1 1Л мерного стакана (250 г) порезанной японской редьки.
1/2 мерного стакана порезанной моркови.
1/2 чайной ложки морской соли.
2 столовые ложки коричневого сахара.
1/2 мерного стакана рисового или яблочного уксуса.
1 Уг чайные ложки семян белого кунжута.
В большой чаше смешайте редьку и морковь с солью. В отдельной чаше перемешайте коричневый сахар с уксусом до тех пор, пока сахар не растворится. Полученную смесь добавьте в чашу с редькой и морковью. Закройте и поставьте в холодное место на 2-3 часа. Перед подачей на стол посыпьте семенами кунжута.
Сладкий картофель, запеченный в духовке
6 средних или больших сладких картофелин.
3 столовых ложки оливкового масла.
1/4 чайной ложки чесночного порошка.
1/4 чайной ложки красного перца.
1/8 чайной ложки кайенского перца.
Морская соль и черный перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 215 °С. Сбрызните противень оливковым маслом. Нарежьте сладкий картофель клинышками.
Глава 10. Диета для мозга: лучшие рецепты
В большой чаше тщательно перемешайте картофель с маслом и специями. Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите на противень. Запекайте в духовке 12-15 минут, затем переверните картофель и запекайте еще 12-15 минут или до появления золотистой корочки.
