Как надо питаться - Ильина С.
Как надо питаться
Автор: Ильина С.Издательство: Ильина
Год издания: 2000
Страницы: 93
Читать: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Скачать:
Светлана ИЛЬИНА
Как надо питаться.
"Если ты не готов изменить свою жизнь, тебе невозможно помочь". Гиппократ
"Смотри, нас трое - я, ты и болезнь. Поэтому, если ты будешь на моей стороне, намбудетлегчеодолетьее одну. Но если ты перейдешь на ее сторону, я один не в состоянии буду одолеть вас обоих".
Древний восточный врач-философ
КАК, КОГДА, СКОЛЬКО И ЧТО ЕСТЬ?
Самоедорогое, чтоестьучеловека - этоздоровье. Особенно дорогим
оно становится, когда начинает пошаливать. Дорогим в прямом и переносном
смысле. Сегодня простотак не пойдешь в аптеку и не накупишь таблеток,
думая при этом, что вылечишься.
Жизньзаставляетискатьдругиеспособы сохранения и восстановления
здоровья. И здесь на помощь приходит лечебная диетология - наука, которая
изучаетсоставпродуктовпитания, их воздействие на организм человека, влияние того, что мы едим, на наше здоровье.
История развития диетологии напоминает политический детектив: различныевиды продуктов то подвергались гонениям, то возводились на пьедестал. Досталось в свое время и яйцам, и сахару, и кофе, и огурцам, и баклажанам.
Потом они были реабилитированы. А сколько горячих дискуссий проходило
по поводу голодания. То его называли лучшим лекарем, то обвиняли во всех
грехах. Многообразие приверженцев различных теорий питания невероятно:
сыроеды, вегетарианцы, убежденные мясоеды, консервоеды, насекомоеды и
даже... людоеды. Очень модные в свое время и распространенные
к п
калорииные
диеты теперь подвергаются сомнению со стороны американских диетологов.
Какесть? Когда есть? Сколько есть? Что есть? Все эти вопросы предстают перед нами ежедневно. Давайте попытаемся найти ответы на некоторые из них.
Как есть?
Известно, что "кулинарные пристрастия" формируются сдетства. Поэтому особое внимание следует уделять тому, какдолжен есть ребенок.
ОДНА ИЗ ГЛАВНЫХ ЗАПОВЕДЕЙ: никакого принуждения, насилия в питании.
Пищевое насилие может принести непоправимый физический и
психологическийвред. Уговоры ребенка во время приема пищи не только
отрицательно влияют на процесс пищеварения, но и могут вызвать в
дальнейшем пищевую аллергию. Не лучше ли присматриваться, прислушиваться к
тому, в чем ощущает потребность детский организм; как, что и сколько ему
хочется съесть. Если вкус ребенка не извращен и обмен веществ еще не
нарушен, то стоит поинтересоваться, что бы он хотел съесть. Не принуждайте
ребенка есть быстро, лучше вырабатывайте у него привычку тщательно
пережевывать пищу. Тогда желудочно-кишечному тракту не придется
"доделывать" туработу, чтонесделализубыислюнные железы. Темп еды,
впрочем, как итемпературапищи - дело личное. Не бойтесь, если ребенок
отказывается от еды вовсе. Не стоит паниковать. Значит, не все в порядке с
организмом, иПрирода подсказываетему лечение кратковременным голодом.
Проявите терпение и выдержку. Очень скоро ребенок сам прибежит и попросит
поесть что-нибудь определенное. Не прибегайте к пищевым поощрениям,
соблазнам, неиспользуйтесладостивкачестве вознаграждения за хорошее
поведение. Наблюдая за тем, что выбирает ребенок из еды, предлагаемой ему,
можно сделать важные выводы о состоянии его здоровья, потребностях организма. Аглавное - положитесьна инстинкт ребенка. Если вы еще не
успели его испортить, то пусть он лучше сам выберет, что, когда, сколько,
в каком сочетании и последовательности ему нужно съесть и выпить.
Поверьте, что детский организм знаетлучше вас, что ему надо.
В результате регулярного кормления мясом с хлебом, кашей с молоком и
сахаром, сладкими пирогами возникает брожение пищи в пищеварительном
тракте, вызывающееудетейчастые воспаления миндалин, поносы, запоры,
гастриты, немотивированный подъем температуры, аллергию.
Некоторые
родители, перекармливая детей, закладывают основы ожирения, неизбежно
ведущее к целому букету заболеваний.
Многие узнают себя впортретечеловека, вваливающегося на кухню в
пальто, который ест руками прямо из кастрюли, стоя у раскрытого
холодильника. Нестоит забывать о том, как важен процесс подготовки
организмак приемупищи. Пока вы красиво сервируете стол, включаются
звуковые, световые, слуховые и другие анализаторы, помогающие организму
подготовиться к принятию пищи, выработать желудочный сок. В старину в
деревне было заведено, чтобы младшие дети тщательно протирали перед обедом
большой деревянный стол, не говоря уже об общепринятой молитве, являющейся
своеобразной медитацией.
Впонятие "культурапринятия пищи", вероятно, можно включить термин "психология еды", означающий человеческое окружение, обстановку в
столовой, ее освещение, звучащую музыку.
В дореволюционные времена размеренный образ жизни способствовал тому,
что в каждом обеспеченном доме строго соблюдались часы приема пищи и свято
чтились традиции послеобеденного семейного совета. Вся семья собиралась за
большим обеденным столом, покрытым накрахмаленной скатертью и салфетками,
сервированным тонким фарфором, сияющим хрусталем и начищенными до блеска