Диабет. Предуприждение диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами - Хамидова В.
Скачать (прямая ссылка):
Добавить туда нашинкованную свежую и квашеную капусту, очищенный и мелко нарезанный лук и томатное пюре. Накрыть кастрюлю крышкой, тушить 4 минуты, время от времени помешивая.
Затем добавить овощи в грибной бульон, положить туда лавровый лист, маслины и соль. Варить все вместе в течение 4 минут.
Когда солянка будет готова, вынуть лавровый лист и заправить суп лимонным соком.
Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
Солянка из шампиньонов
Ингредиенты 400 г шампиньонов,
4 дольки лимона,
4 маслины,
3 соленых огурца,
2 луковицы,
2 столовые ложки томатной пасты, 2 лавровых листа,
2 столовые ложки зелени, укропа и петрушки,
3 г соли.
Приготовление
Довести до кипения 1,5 л воды, вымыть и нарезать ломтиками грибы. Выложить шампиньоны в кастрюлю, добавить туда одну очищенную и вымытую луковицу, надрезанную крест-накрест. Варить на слабом огне в течение 15 минут.
Когда бульон будет готов, процедить его, предварительно вынув лук. Грибы переложить в отдельную посуду.
Взять неглубокую кастрюлю и налить в нее немного грибного бульона.
Вторую луковицу очистить, мелко нарезать и положить в маленькую кастрюлю с бульоном. После этого тушить в течение 2 минут, добавить томатную пасту и тщательно все перемешать. После этого тушить еще 3 минуты.
Почистить соленые огурцы и нарезать соломкой. Затем выложить их в кастрюлю с процеженным бульоном.
Туда же добавить нарезанные грибы, лук с томатной пастой и лавровый лист. Посолить, перемешать и накрыть крышкой. Готовить еще 4 минуты.
Перед подачей к столу разлить суп по тарелкам, добавить укроп и петрушку.
Украсить солянку маслинами и ломтиками лимона.
Суп грибной «Русский»
Ингредиенты
100 г гречневой крупы,
50 г свежих подберезовиков,
1 свекла,
2 маленькие луковицы,
1 корень петрушки,
1 столовая ложка рубленой зелени укропа,
1 столовая ложка уксуса,
1 лавровый лист,
3 г соли.
Приготовление
Вымыть свеклу и поставить ее варить. Всыпать гречневую крупу в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (0,5 л), варить в течение 10 минут.
Когда крупа будет готова, снять кастрюлю с огня и дать настояться в течение 5 минут.
Вымыть, очистить и нарезать ломтиками грибы, положить их в глубокую кастрюлю. Добавить очищенный корень петрушки, нарезанный кружочками, и очищенные луковицы. Все залить 1 л кипящей воды, накрыть крышкой и варить в течение 10 минут. Когда бульон будет готов, процедить его. Грибы откинуть на сито.
Вареную свеклу очистить от кожицы и натереть на средней терке.
Добавить уксус, перемешать и выложить свеклу в кастрюлю с бульоном. Добавить туда же лавровый лист и соль. Варить в течение 5 минут.
Вынуть из супа лавровый лист, разлить по тарелкам и добавить зелень. Гречневую кашу подавать отдельно.
Суп «Деревенский»
Ингредиенты 1,5 л грибного бульона, 150 г свежих грибов, 50 г лапши,
2 столовые ложки растительного масла, 1 клубень картофеля,
1 луковица,
2 моркови,
1 корень петрушки,
1 лавровый лист,
зелень петрушки, 3 г соли.
Приготовление
Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и измельчить.
В се продукты выложить в сковороду и слегка обжарить в растительном масле. Добавить немного воды и тушить 2 минуты. Отдельно отварить лапшу.
Налить в глубокую кастрюлю грибной бульон, добавить туда подготовленные и мелко нарезанные грибы, довести до кипения. Очистить и вымыть картофель, нарезать его кубиками, добавить в кастрюлю с бульоном и грибами. Туда же выложить лапшу и овощи, добавить лавровый лист и соль. Накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 7 минут.
Перед подачей к столу посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки.
Холодный борщ
Ингредиенты
350 мл свекольного отвара,
30 г зеленого лука,
2 вареные моркови,
2 свежих огурца, 1 вареная свекла, зелень укропа,
100 г квашеной капусты,
3 г соли.
Приготовление
Положить в свекольный отвар свеклу, предварительно очищенную и нарезанную кубиками.
Морковь очистить, натереть на мелкой терке, огурцы нарезать соломкой. Добавить овощи в свекольный отвар. Зеленый лук и зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Квашеную капусту нашинковать и потом выложить в кастрюлю.
Перед подачей к столу разлить суп по тарелкам и украсить зеленым луком и укропом.
Свекольник диетический
Ингредиенты
300 мл свекольного кваса,
100 г свеклы,
50 г зеленого лука,
2 моркови,
3 свежих огурца,
1/2 яйца, сваренного вкрутую, зелень петрушки и укропа, 3 г соли.
Приготовление
Свеклу и морковь вымыть, отварить, охладить, очистить и нарезать кубиками. В свекольный квас добавить вареные овощи и свежие огурцы, нарезанные соломкой. Зеленый лук мелко нарезать, растереть с солью и также добавить в кастрюлю. Яйцо натереть на мелкой терке.
Перед подачей к столу разложить по тарелкам тертое яйцо, налить свекольник, посыпать его зеленью укропа и петрушки.
Диетическая грибная окрошка
Ингредиенты
