Диабет. Предуприждение диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами - Хамидова В.
Скачать (прямая ссылка):
Многим людям кажется, что диетические блюда - это нечто безвкусное, а то и совершенно несъедобное.
Однако это не так. Рациональная, правильная диета обязательно включает в себя не только полезные, но и вкусные блюда.
Данная глава убедит вас в том, что далеко не все по-настоящему аппетитные и даже изысканные блюда обязательно вредные или очень жирные.
Вы убедитесь , что и при таком заболевании , как сахарный диабет, можно наслаждаться вкусом любимых блюд.
Салаты и закуски
Салат «Утреннее чудо»
Ингредиенты 100 г огурцов,
100 г помидоров,
50 г яблок,
1 чайная ложка растительного масла,
сок 1/3 лимона для заправки, зелень петрушки, укропа и лука,
3 г соли.
Приготовление
Н арезать огурцы и яблоки соломкой, помидоры - дольками, добавить мелко нарезанную зелень. Смешать лимонный сок с растительным маслом.
Перемешать салат, посолить и заправить его полученным соусом.
Салат «Здоровье»
Ингредиенты
100 г белокочанной капусты,
50 г моркови,
100 г листьев салата,
2 чайные ложки лимонного сока,
20 мл растительного масла,
3 г соли.
Приготовление
Нашинковать капусту, натереть морковь на мелкой терке, листья салата нарезать
тонкими полосками.
Отдельно смешать лимонный сок и растительное масло, добавить соль.
В ыложить овощи в салатник, тщательно перемешать и залить полученной заправкой.
Салат «Весенняя свежесть»
Ингредиенты 100 г редиса,
50 г яблок,
1 яичный белок,
2 чайные ложки лимонного сока,
3 г соли.
Приготовление
Натереть редис и яблоко на мелкой терке, измельчить белок.
Выложить продукты в салатник, посолить, тщательно перемешать, заправить салат лимонным соком и еще раз тщательно перемешать.
Салат «Крабовый» диетический
Ингредиенты
1/2 пачки крабовых палочек,
50 г огурцов,
50 г яблок,
10 г риса,
1 банка консервированной кукурузы, лимонный сок или натуральный обезжиренный йогурт для заправки,
3 г соли.
Приготовление
Натереть огурцы и яблоки на крупной терке, крабовые палочки мелко нарезать.
Отварить рис без соли, добавить его к остальным продуктам, выложить все в салатницу и тщательно перемешть.
Слить с кукурузы жидкость, кукурузу добавить в салат.
Заправить его йогуртом или лимонным соком, посолить, еще раз тщательно перемешать.
Салат «Оливье» низкокалорийный
Ингредиенты
1 банка консервированного зеленого горошка,
1 некрупное яблоко,
50 г вареной моркови,
50 г картофеля, сваренного в мундире,
50 г огурца,
15 г листьев салата,
зелень укропа, петрушки и лука,
лимонный сок для заправки,
3 г соли.
Приготовление
Картофель очистить. Яблоко, морковь, картофель и огурцы нарезать соломкой, добавить измельченные листья салата. Выложить продукты в салатницу, с консервированного зеленого горошка слить жидкость, горошек добавить в салат.
Продукты перемешать, посолить, заправить лимонным соком, перемешать еще раз.
Украсить салат зеленью укропа, петрушки и лука.
Салат «Ассорти»
Ингредиенты
100 г свеклы,
100 г моркови,
100 г картофеля,
50 г соленых огурцов,
50 г яблок,
50 г свежей капусты,
1 банка консервированного
зеленого горошка,
15 мл растительного масла, зелень укропа, петрушки и лука,
3 г соли.
Приготовление
С веклу, морковь и картофель отварить, остудить и очистить. Нарезать огурцы кружочками, яблоки - соломкой, вареные овощи - кубиками, капусту нашинковать.
С консервированного зеленого горошка слить жидкость.
Положить все продукты в салатницу, перемешать.
Посолить, заправить салат растительным маслом.
Украсьте блюдо зеленью укропа, петрушки и лука.
Икра «Летняя»
Ингредиенты
100 г баклажанов,
20 г репчатого лука,
40 г моркови,
50 г помидоров,
5 г зеленого лука,
15 мл растительного масла,
5 г зелени петрушки,
5 г соли.
Приготовление
Вымыть баклажаны, удалить плодоножки. Разогреть духовку до 120-150 °С, запечь баклажаны до готовности.
Когда овощи будут готовы, снять с них кожицу, а мякоть измельчить.
Очистить морковь и репчатый лук, мелко нарезать их и тушить в небольшом количестве воды с добавлением масла в течение 3 минут. Нарезать помидоры и добавить их в овощи. Тушить еще 5—10 минут. Затем выложить в сотейник баклажаны и тушить до загустения на небольшом огне, постоянно помешивая.
Икру посолить, остудить и переложить в салатницу.
Перед подачей к столу украсить блюдо зеленью петрушки и зеленым луком.
Супы и окрошки
Больные диабетом могут есть разнообразные супы на мясном, грибном или овощном бульоне, молочные супы, а также холодные супы и окрошки.
Так, на грибном бульоне можно приготовить разнообразные диетические супы.
Грибы придают блюду необычный вкус и аромат, они богаты витаминами группы В и минеральными солями, что важно для больных.
Однако необходимо помнить, что готовить пищу можно только из тех грибов, которые вам известны.
